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文山包种是产自台北文山地区（核心新北市坪林区）的乌龙茶，台湾发酵度最轻的一类（约 12%–15% 氧化），条索形、轻焙火，与冻顶乌龙并称「北包种、南冻顶」。

做青是乌龙茶特有的交替静置与摇动工艺，用于调节失水和氧化、形成花香与红边。

中茶108 是由龙井43 经 60Co γ-射线辐射诱变选育的无性系茶树品种，是三产区商品龙井茶主要品种构成之一，风味鲜爽，适制绿茶、黄茶与红茶。

芝己是武夷山市芝己生态茶业股份有限公司旗下武夷岩茶品牌，创立于 2007 年，以牛栏坑肉桂为核心产品，获评福建省农业产业化省级重点龙头企业。

摇青是乌龙茶做青中的关键操作：把晒青后的茶青放入水筛或摇青机里摇动，让叶缘细胞破损、茶多酚适度氧化（半发酵），形成「绿叶红镶边」和花果香。

西湖龙井是浙江杭州西湖产区的扁形炒青绿茶，色泽翠绿，香气清鲜，滋味鲜爽。

武夷岩茶是福建武夷山产的乌龙茶，经过做青和焙火形成岩韵、花香与醇厚滋味。

乌牛早（Wuniuzao）是原产浙江永嘉县的特早芽茶树品种：发芽极早、抗逆性强、产量高，是浙江省茶与茶籽油双用途主栽品种，也是龙井茶三大适制品种之一（群体种 / 龙井43 / 乌牛早，PMC11394610）。它有专属地理标志产品标准 GB/T 20360-2006《地理标志产品 乌牛早茶》。核心消歧：乌牛早 ≠ 西湖龙井（PDO 产品）≠ 龙井43（无性系良种）——乌牛早发芽极早、外形与龙井相近但产地/品种不同，价格可能相差十倍以上，是「明前龙井」假冒高风险点。

乌龙茶是经过萎凋、做青、杀青、揉捻和干燥等工艺制成的半发酵茶，香气层次丰富。

萎凋是制茶中鲜叶采摘后，在自然或受控的温度、湿度与通风条件下缓慢失水、叶片变软，并伴随缓慢水解与氧化等生化转化的首道工序；它在红茶中为揉捻与发酵奠定物理与物质基础（失水使叶片柔韧可揉、为发酵准备底物），在白茶中更是决定品质的关键步骤（白茶工艺=萎凋+干燥，长时间萎凋塑造白茶独特品质），在乌龙茶中则作为做青前的叶质准备。

四季春是台湾第三大主栽茶树品种：青心乌龙的后代，适制包种茶与乌龙茶，占台湾茶园约 13.2% 面积；但因主栽品种太集中，研究提示台湾茶存在遗传脆弱性风险。

水仙是原产福建北部的茶树品种，专做乌龙茶，与肉桂并列为武夷岩茶两大主栽品种；它做出的茶以兰花香加木质香为特征，树龄50年以上的老枞水仙还有特别的「丛味」。

杀青是制茶中在鲜叶（或做青后的叶）尚含活性酶时，用高温迅速钝化多酚氧化酶等酶系、抑制酶促氧化，并同时散发青草气、蒸发部分水分的决定性工序；它在绿茶工艺中是绿茶之所以是绿茶的第一道闸门，在乌龙茶等茶类中则用于在做青后定格香气与氧化成果。

肉桂是武夷岩茶的代表品种与名茶，常以桂皮样香气、岩韵和醇厚滋味为主要辨识特征。

揉捻是制茶中在（杀青后或萎凋后的）叶片上施加揉、搓、压、卷等机械力，使叶片卷曲成条、细胞组织破损、茶汁外溢附着的工序；它在绿茶中决定条索外形并提高滋味浸出，在红茶中是启动发酵的关键一步（细胞破损使多酚类与酶系接触，发酵由此开始），在乌龙茶、黑茶等茶类中则承担塑形与为后续工序准备内质的双重任务。

群体种是靠种子繁殖形成的茶树地方群体，同一片茶园里每棵茶树遗传都略有不同，芽叶形态和内含物质多样；20世纪中叶以前各地茶园大多是群体种，至今仍是龙井、碧螺春等传统名茶的原料，滋味香气更丰富、更有个性。

青心乌龙是台湾的传统茶树品种，居台湾12个主栽品种之首，冻顶乌龙等台湾名茶大多用它做原料；不过台湾主栽品种太集中在它身上，抗病抗灾能力偏弱。

青心柑仔是台湾「青心」族传统茶树品种（地方品种），台湾 12 个主栽品种之一，以适制绿茶著称——三峡碧螺春与三峡龙井的主要原料品种。

牛栏坑是武夷山正岩核心产区三坑两涧之首的坑涧山场，位于章堂涧与九龙窠之间，所产肉桂俗称牛肉，为岩茶顶级代表，也是名丛水金龟原产地。

蜜兰香是凤凰单丛代表性香型之一，因茶汤蜜味浓厚、香气似兰花香得名，属广东乌龙，以蜜韵与兰花香为标志。