红茶百科：相关知识、术语与实用指南

英九庄园是广东英九庄园绿色产业发展有限公司旗下英德红茶品牌，2015年创立于英德市英红镇，以智慧生态茶园与中央智能茶厂为特色，获首个茶叶类国家级生态农场认定。

红碎茶是以茶树鲜叶为原料、经萎凋→揉切→发酵→干燥制成的颗粒状红茶：揉切破胞充分、浸出快，是国际红茶市场主流形态与袋泡茶主要原料。

川红工夫是四川宜宾等地生产的工夫红茶，条索紧细，常见花果香、甜香和明亮红汤。

工夫红茶是以茶树芽叶为原料、经萎凋→揉捻→发酵→干燥初制再精制而成的中国红茶产品类型：条索完整、精工细作，祁门红茶、滇红、川红为代表。

滇红工夫（Dianhong Congou black tea，简称滇红/Dianhong/DH）是以云南大叶种（Camellia sinensis var. assamica）为原料、按萎凋→揉捻→发酵→干燥→精制工艺制成的工夫红茶，标准规定属工夫红茶（GB/T 13738.2-2017《红茶 第2部分：工夫红茶》）。它是云南红茶的代表：研究样品采自「被公认为滇红工夫核心产区」的云南临沧市凤庆县，2025 年香气对比研究用样品购自临沧市的云南滇红集团（特级）。感官

祁门红茶是产自安徽祁门一带的工夫红茶代表，以「祁门香」闻名——一种似花、似果、似蜜的复合香气，汤色红艳明亮、滋味甜醇；它是中国十大名茶中唯一的红茶，也是世界三大高香红茶之一。