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傣族竹简茶 居住在澜沧江畔、孔雀之乡、凤尾竹下、竹楼之上的傣族，喜欢饮用竹筒茶。 制作:先用晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内，放在火塘上的三脚架上烘烤 6-7 min，竹筒内茶叶软化后，用木棒将竹筒内茶叶春压后再装茶叶，边装、边烘、边春，直至…

中国是茶的故乡，茶文化的起源可以追溯到古代。据史书记载，茶的起源可以追溯到公元前2737年，神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之¹。从此茶就成了解毒的特效药。🍵 茶文化经历了唐、宋、明、清四个阶段的发展，每个阶段都有不同的特色和风格。?…

中茶108 是由龙井43 经 60Co γ-射线辐射诱变选育的无性系茶树品种，是三产区商品龙井茶主要品种构成之一，风味鲜爽，适制绿茶、黄茶与红茶。

定义与分类 中茶108（Zhongcha 108）是一个 茶树品种 ，学名归属为山茶科山茶属茶 Camellia sinensis ——叶绿体基因组研究以六个 Camellia sinensis 材料（含 Zhongcha 108）为对象分…

蒸青是用蒸汽来杀青的制茶方式，也叫蒸汽杀青；相比锅炒，蒸汽更能保住叶绿素和清鲜的香气，是日本绿茶的主流工艺，中国恩施玉露等名茶也靠它，由此做成的茶叫蒸青绿茶。

定义 恩施玉露干茶实拍 · 来源 蒸青指以饱和蒸汽作为热源对鲜叶进行杀青的制茶方式，在绿茶分类语境下又指「蒸汽杀青＋另行干燥」组合而成的绿茶工艺子类（蒸青绿茶）。 [1] [2] [3] [18] 理解蒸青要抓住三点： 它是「杀青」的一种热…

定义 恩施玉露干茶实拍 · 来源 蒸青指以饱和蒸汽作为热源对鲜叶进行杀青的制茶方式，在绿茶分类语境下又指「蒸汽杀青＋另行干燥」组合而成的绿茶工艺子类（蒸青绿茶）。 [1] [2] [3] [18] 理解蒸青要抓住三点： 它是「杀青」的一种热…

云南大叶种是分布在云南的茶树品种群，叶子大、叶质软、嫩叶多白色茸毛；它是云南茶的「原料底座」——普洱茶、滇红、大叶种绿茶都由它制成，同一批鲜叶换工艺就能做成风格迥异的多种茶。

定义与分类 云南大叶种是国标 GB/T 22111-2008《地理标志产品 [[普洱茶]]》术语 3.2 界定的茶树原料：「 分布于云南茶区各种、叶形大、叶质软、嫩叶多白色茸毛的茶组植物 」 [1] 。这一定义是普洱茶概念的「第一支柱」——…

定义与分类 云南大叶种是国标 GB/T 22111-2008《地理标志产品 [[普洱茶]]》术语 3.2 界定的茶树原料：「 分布于云南茶区各种、叶形大、叶质软、嫩叶多白色茸毛的茶组植物 」 [1] 。这一定义是普洱茶概念的「第一支柱」——…

定义与分类 英文维基 Assam tea 条目首图/og:image（Assam-Tee SFTGFOP1.jpg，HEAD 200 核验，199,098 字节 JPEG，Wikimedia Commons CC 协议）：阿萨姆种（var.…

信阳毛尖是河南信阳产的针形绿茶，条索细紧，带清香或栗香，汤色清亮。

定义与边界 信阳毛尖是产自中国河南省信阳市一带、以当地茶树鲜叶为原料、按针形炒青工艺制成的名优绿茶。「信阳毛尖」作为受地理标志保护的产品名称，由现行国家标准 GB/T 22737-2008《地理标志产品 信阳毛尖茶》规范（英文标准名 Pro…

定义与边界 Fig. 1 不同季节信阳毛尖挥发物 GC/MS 结果（化学分类与组成、(d) 主要挥发物类别相对含量径向图） · 来源 信阳毛尖是产自中国河南省信阳市一带、以当地茶树鲜叶为原料、按针形炒青工艺制成的名优绿茶。「信阳毛尖」作为受…

西湖龙井是浙江杭州西湖产区的扁形炒青绿茶，色泽翠绿，香气清鲜，滋味鲜爽。

定义与边界 西湖龙井是产自中国浙江省杭州市西湖周边核心茶区、以特定茶树品种鲜叶为原料、按扁形炒青工艺制成的名优绿茶。「龙井茶」作为一个受地理标志保护的产品名称，由现行国家标准 GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》规范（英文…

武夷岩茶是福建武夷山产的乌龙茶，经过做青和焙火形成岩韵、花香与醇厚滋味。

定义与标准 武夷岩茶是产于中国福建省北部、武夷山一带的闽北乌龙茶 [1] 。zh 武夷岩茶「产于中国福建省北部，属于闽北乌龙茶。原产于武夷山风景名胜区一带，是中国乌龙茶中之极品、中国十大名茶之一」 [1] 。「Wuyi tea」是产自福建北…

乌牛早（Wuniuzao）是原产浙江永嘉县的特早芽茶树品种（研究口径）：发芽极早、抗逆性强、产量高，是浙江省茶与茶籽油双用途主栽品种，也是龙井茶三大适制品种之一（群体种 / 龙井43 / 乌牛早，PMC11394610）。它有专属地理标志产品标准 GB/T 20360-2006《地理标志产品 乌牛早茶》。核心消歧：乌牛早 ≠ 西湖龙井（PDO 产品）≠ 龙井43（无性系良种）——乌牛早发芽极早、外形与龙井相近但产地/品种不同，价格可能相差十倍以上，是「明前龙井」假冒高风险点。

定义与分类 乌牛早（Wuniuzao）是一个 茶树品种 ，学名归属为山茶科山茶属茶 Camellia sinensis ——研究文献明确将其列为龙井茶原料三大 Camellia sinensis 品种之一：「The samples were…