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龙井43是中国茶叶研究所选育的无性系茶树品种，萌芽早、芽叶整齐，常用于制作扁形绿茶。

定义与分类 龙井43（Longjing 43）是一个 茶树品种 ，学名归属为山茶科山茶属茶 Camellia sinensis ——研究文献将龙井茶原料明确为三种 Camellia sinensis 品种之一：「The samples we…

六大茶类是中国现代茶学按茶多酚氧化程度划分的六大基本茶类（绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶），由 GB/T 30766-2014 国家标准确立。

英文名：Six Major Tea Categories（white, green, yellow, oolong, black, post-fermented） 涵盖范围：六大基本茶类—— 绿茶 、 白茶 、 黄茶 、 乌龙茶 （青茶）、…

六安瓜片是安徽六安产的片形绿茶，核心特征是无芽无梗、单片成形和末段拉老火。

定义与标准 六安瓜片按现行标准规定是地理标志产品（地方标准命名），工艺上属绿茶。其标准体系与分类框架如下： 产品 ：DB34/T 237-2017《地理标志产品 六安瓜片茶》（2017-06-30 发布 / 2017-07-30 实施，现行…

定义与标准 六安瓜片按现行标准规定是地理标志产品（地方标准命名），工艺上属绿茶。其标准体系与分类框架如下： 产品 ：DB34/T 237-2017《地理标志产品 六安瓜片茶》（2017-06-30 发布 / 2017-07-30 实施，现行…

黄山毛峰是安徽黄山产的名优绿茶，外形细嫩带峰、香气清鲜，汤色清亮。

定义与标准 黄山毛峰干茶与茶汤 · 来源 黄山毛峰是产自中国安徽省黄山一带的绿茶 [4] [5] ，工艺类别为烘青绿茶 [6] 。在产品标准层面，黄山毛峰按地理标志产品标准体系组织： 标准号 名称 状态（openstd 核验） 发布/实施日…

烘青是以热风或烘焙方式干燥茶叶的绿茶工艺，成茶香气清爽、条索较完整。

定义 锅中炒制绿茶鲜叶 · 来源 烘青（baked green tea / roasted drying）指在绿茶初制中以「杀青 + 烘焙干燥」为组合的工艺子类：鲜叶先经杀青钝化酶系，再经揉捻（或做形）后以热风或炭火烘焙完成干燥定型。英文文…

03年孙义顺六安茶 正宗正味 值得推荐 黑茶类 属槠叶种，用料特级，转化已出粽叶香 滋味重 味涩生津，浅尝时微苦, 但迅即回甘回甜 味道香醇陈茶味足, 醇香浓郁，爽口回甘。 安茶以陈为贵，愈陈愈醇！越陈越温！ 安茶，又称六安篮茶、六安笠仔茶…

干燥是茶叶加工中降低含水率、固定外形和形成香气的收尾工序。

定义 绿茶干茶与干燥过程实拍 · 来源 干燥（drying）指在茶叶初制后期，通过烘、炒、晒等方式使茶叶中的水分蒸发，将含水率降至成品安全贮存水平，并在同一过程中完成残余生化反应终止、香气发展、色泽与外形固定的工序。 [1] 理解干燥要抓住…

定义 绿茶干茶与干燥过程实拍 · 来源 干燥（drying）指在茶叶初制后期，通过烘、炒、晒等方式使茶叶中的水分蒸发，将含水率降至成品安全贮存水平，并在同一过程中完成残余生化反应终止、香气发展、色泽与外形固定的工序。 [1] 理解干燥要抓住…

恩施玉露是湖北恩施产的蒸青绿茶，条索紧细、色泽翠绿，汤色清绿，鲜爽度高。

定义与边界 恩施玉露是产自中国湖北省恩施一带、以当地茶树鲜叶为原料、按蒸青工艺制成的针形名优绿茶。「恩施玉露」作为地理标志产品名称，由现行湖北省地方标准 DB42/T 351-2025《地理标志产品 恩施玉露》 规范（2025-05-15 …

定义与边界 Fig. 1 三个品种（龙井43/霞浦春波绿/中茶108）恩施玉露样品外观与感官评价（针形翠绿干茶实物 + 香气/滋味属性雷达） · 来源 恩施玉露是产自中国湖北省恩施一带、以当地茶树鲜叶为原料、按蒸青工艺制成的针形名优绿茶。「…

都匀毛尖是贵州都匀产的卷曲形绿茶，芽叶细嫩，香气清鲜，滋味鲜爽。

定义与标准 都匀毛尖按现行标准规定是贵州省地方标准命名的地理标志产品（研究文献称其为「Guizhou 的地理标志产品」 [8] ），工艺上属绿茶。其标准体系与分类框架如下： 产品 ：DB52/T 433-2018《都匀毛尖茶》（2018-0…