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傣族竹简茶 居住在澜沧江畔、孔雀之乡、凤尾竹下、竹楼之上的傣族，喜欢饮用竹筒茶。 制作:先用晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内，放在火塘上的三脚架上烘烤 6-7 min，竹筒内茶叶软化后，用木棒将竹筒内茶叶春压后再装茶叶，边装、边烘、边春，直至…

中国是茶的故乡，茶文化的起源可以追溯到古代。据史书记载，茶的起源可以追溯到公元前2737年，神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之¹。从此茶就成了解毒的特效药。🍵 茶文化经历了唐、宋、明、清四个阶段的发展，每个阶段都有不同的特色和风格。?…

定义与分类 中茶108（Zhongcha 108）是一个 茶树品种 ，学名归属为山茶科山茶属茶 Camellia sinensis ——叶绿体基因组研究以六个 Camellia sinensis 材料（含 Zhongcha 108）为对象分…

定义 恩施玉露干茶实拍 · 来源 蒸青指以饱和蒸汽作为热源对鲜叶进行杀青的制茶方式，在绿茶分类语境下又指「蒸汽杀青＋另行干燥」组合而成的绿茶工艺子类（蒸青绿茶）。 [1] [2] [3] [18] 理解蒸青要抓住三点： 它是「杀青」的一种热…

定义 恩施玉露干茶实拍 · 来源 蒸青指以饱和蒸汽作为热源对鲜叶进行杀青的制茶方式，在绿茶分类语境下又指「蒸汽杀青＋另行干燥」组合而成的绿茶工艺子类（蒸青绿茶）。 [1] [2] [3] [18] 理解蒸青要抓住三点： 它是「杀青」的一种热…

定义与分类 云南大叶种是国标 GB/T 22111-2008《地理标志产品 [[普洱茶]]》术语 3.2 界定的茶树原料：「 分布于云南茶区各种、叶形大、叶质软、嫩叶多白色茸毛的茶组植物 」 [1] 。这一定义是普洱茶概念的「第一支柱」——…

定义与分类 云南大叶种是国标 GB/T 22111-2008《地理标志产品 [[普洱茶]]》术语 3.2 界定的茶树原料：「 分布于云南茶区各种、叶形大、叶质软、嫩叶多白色茸毛的茶组植物 」 [1] 。这一定义是普洱茶概念的「第一支柱」——…

定义与分类 英文维基 Assam tea 条目首图/og:image（Assam-Tee SFTGFOP1.jpg，HEAD 200 核验，199,098 字节 JPEG，Wikimedia Commons CC 协议）：阿萨姆种（var.…

定义与边界 信阳毛尖是产自中国河南省信阳市一带、以当地茶树鲜叶为原料、按针形炒青工艺制成的名优绿茶。「信阳毛尖」作为受地理标志保护的产品名称，由现行国家标准 GB/T 22737-2008《地理标志产品 信阳毛尖茶》规范（英文标准名 Pro…

定义与边界 Fig. 1 不同季节信阳毛尖挥发物 GC/MS 结果（化学分类与组成、(d) 主要挥发物类别相对含量径向图） · 来源 信阳毛尖是产自中国河南省信阳市一带、以当地茶树鲜叶为原料、按针形炒青工艺制成的名优绿茶。「信阳毛尖」作为受…

定义与边界 西湖龙井是产自中国浙江省杭州市西湖周边核心茶区、以特定茶树品种鲜叶为原料、按扁形炒青工艺制成的名优绿茶。「龙井茶」作为一个受地理标志保护的产品名称，由现行国家标准 GB/T 18650-2008《地理标志产品 龙井茶》规范（英文…

定义与边界 西湖龙井明前茶特级（扁形炒青绿茶干茶实物，GB/T 18650 特级对应产品） · 来源 西湖龙井是产自中国浙江省杭州市西湖周边核心茶区、以特定茶树品种鲜叶为原料、按扁形炒青工艺制成的名优绿茶。「龙井茶」作为一个受地理标志保护的…

定义与标准 武夷岩茶是产于中国福建省北部、武夷山一带的闽北乌龙茶 [1] 。zh 武夷岩茶「产于中国福建省北部，属于闽北乌龙茶。原产于武夷山风景名胜区一带，是中国乌龙茶中之极品、中国十大名茶之一」 [1] 。「Wuyi tea」是产自福建北…

定义与分类 乌牛早（Wuniuzao）是一个 茶树品种 ，学名归属为山茶科山茶属茶 Camellia sinensis ——研究文献明确将其列为龙井茶原料三大 Camellia sinensis 品种之一：「The samples were…

定义与分类 论文图2（Figure 2）：乌牛早[[绿茶]]（WGT）对高脂饮食诱导脂肪肝小鼠的干预结果（肝脏 HE 染色与 AMPK 通路）——候选图位，正文不展开健康结论；原 topic-choic · 来源 乌牛早（Wuniuzao）…

定义与边界 乌龙茶（青茶）是以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成的部分发酵茶。国家标准 GB/T 30766-2014《茶叶分类》将茶叶按加工方法与品质特征分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类…

定义与边界 Fig. 2 不同品种乌龙茶汤香气雷达图（加工模式与品种对香气影响） · 来源 乌龙茶（青茶）是以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成的部分发酵茶。国家标准 GB/T 30766-2014《茶叶分类》…

定义 日光摊晾中的茶叶鲜叶 · 来源 晒青（sun drying / solar drying）指在茶叶初制过程中，以日光（自然光热）作为主要干燥热源的工序。作为绿茶工艺子类时，「晒青」是「杀青+干燥」组合的结果：鲜叶先经杀青钝化酶活性，再…

定义 手工炒制绿茶鲜叶 · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）、过氧化物酶等酶系变性失活，从而切断以儿茶素氧…

定义与分类 普洱生茶是[[普洱茶]]的两大产品类型之一，由 GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》术语 3.4 界定（openstd 核验现行；术语文字经在线预览 OCR 转写，措辞以标准原文为准）：普洱生茶「以[[晒青]]…