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山头茶 是按云南 普洱茶 产区的具体山头、村寨来命名和分类的一类茶，与按品牌与配方生产的 拼配 茶相对，是普洱茶市场中最具产地辨识度的品类 [1] [2] 。山头茶以名山名寨的原料为核心，价格与行情高度绑定产地：老班章、冰岛老寨、 昔归 、…

晒青是利用日光使鲜叶失水并发生初步转化的干燥方式，常见于晒青毛茶。

杀青是用热力快速钝化鲜叶酶活性、停止氧化并固定茶叶色香的关键工序。

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润元昌是专注大班章、布朗山精品普洱茶的品牌，2011年创立，2012年在勐海布朗山乡建厂，以印级系列、千山系列和春茶发酵的熟茶为核心产品线。

润元昌品牌标识 润元昌（勐海润元昌茶厂）是专注于大班章、布朗山精品普洱茶的品牌，以印级系列、千山系列和「春茶发酵的熟茶」为核心产品线，秉持「做有态度的普洱茶」的经营理念 [1] [2] 。 润元昌 2011 年创立，2012 年在勐海县布朗…

揉捻是通过手工或机械作用使茶叶细胞适度破裂、形成条索并促进滋味浸出的工序。

青砖茶是湖北等地生产的紧压黑茶，砖形规整，经过后发酵和压制，汤色红浓。

千两茶是以黑毛茶为原料、蒸压成巨型柱状的安化黑茶（俗称千两茶，标准名花卷茶），靠长期仓储陈化发展出陈香醇厚风味。

祁门红茶是安徽祁门产的工夫红茶，条索细紧，香气清鲜带花果感，汤色红亮。

普洱熟茶加工工艺之渥堆发酵? 1.本质:人为加速普洱茶的转化。 2.渥堆发酵是普洱熟茶品质形成的关键工艺。 3.主要是将云南大叶种晒青毛茶在特定环境条件下经微生物、酶、人工增湿、达到加速氧化的目的 使其茶叶内含物质发生一系列化学转化 形成普…

普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆（后发酵）制成、蒸压成型（或不蒸压）的普洱茶，汤色栗红、陈香纯浓、滋味醇厚顺滑，渥堆是与生茶的分水岭，仓储中陈香继续纯化。

普洱生茶与熟茶都以云南大叶种晒青毛茶为基础，主要区别在于是否经过渥堆后发酵。

普洱生茶是云南大叶种晒青毛茶制成、未经人工渥堆的普洱茶，滋味鲜爽并可随仓储转化。

普洱茶是以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然陈化或人工后发酵并可紧压成型的茶。

平阳黄汤（Pingyang Huangtang）是产自浙江温州平阳的黄小茶（亦有黄汤芽茶），以湿坯密封闷黄工艺为代表、近年随黄茶复兴在江浙沪市场快速崛起。

拼配是把不同茶区、品种、季节或等级的茶按比例组合的工艺，普洱茶配方号（如 7542、7572）的核心就是拼配。

定义 拼配 （亦称茶叶拼配、配方工艺）是指将不同地区、不同等级、不同季节或不同品种的茶叶按特定比例混合在一起，再进行后续加工的工艺动作 [1] 。在汉语语境中，这一概念既指具体的工艺行为（如何把茶拼在一起），也指工艺所形成的配方（配方号、唛…

勐库大叶种是云南勐库茶区的代表性大叶茶树种质，常用于制作普洱茶及其他云南茶。

勐海味是普洱茶市场对勐海茶厂（今大益）熟茶发酵风味的称谓，源自1973年研制成功的人工渥堆发酵技术，7572是代表产品，以滋味醇厚、陈香独特著称。