“炒青”的搜索结果

定义 日光摊晾中的茶叶鲜叶 · 来源 晒青（sun drying / solar drying）指在茶叶初制过程中，以日光（自然光热）作为主要干燥热源的工序。作为绿茶工艺子类时，「晒青」是「杀青+干燥」组合的结果：鲜叶先经杀青钝化酶活性，再…

定义 锅中炒制绿茶鲜叶 · 来源 烘青（baked green tea / roasted drying）指在绿茶初制中以「杀青 + 烘焙干燥」为组合的工艺子类：鲜叶先经杀青钝化酶系，再经揉捻（或做形）后以热风或炭火烘焙完成干燥定型。英文文…

定义 西湖龙井锅炒实拍 · 来源 炒青（pan-firing / pan-fired green tea）指在绿茶初制中，以锅炒（或滚筒）为主要热源完成杀青，并在后续以炒干（或炒烘结合）完成干燥定型的工艺路线。严格说，「炒青」不是单一工序，…

定义 手工炒制绿茶鲜叶 · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）、过氧化物酶等酶系变性失活，从而切断以儿茶素氧…

定义与标准 六安瓜片按现行标准规定是地理标志产品（地方标准命名），工艺上属绿茶。其标准体系与分类框架如下： 产品 ：DB34/T 237-2017《地理标志产品 六安瓜片茶》（2017-06-30 发布 / 2017-07-30 实施，现行…

定义与边界 Fig. 2 不同品种乌龙茶汤香气雷达图（加工模式与品种对香气影响） · 来源 乌龙茶（青茶）是以特定茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成的部分发酵茶。国家标准 GB/T 30766-2014《茶叶分类》…

定义与分类 英文维基 Assam tea 条目首图/og:image（Assam-Tee SFTGFOP1.jpg，HEAD 200 核验，199,098 字节 JPEG，Wikimedia Commons CC 协议）：阿萨姆种（var.…

定义与分类 Foods 2026 Fig.1（foods-15-01918-g001.jpg，HEAD 200 核验）：[[晒青]]（SDRPT）/烘青（HDRPT）/炒青（PDRPT）三种[[干燥]]生普的感官评价（含雷达图对比），展示晒…

定义与分类 论文图2（Figure 2）：乌牛早[[绿茶]]（WGT）对高脂饮食诱导脂肪肝小鼠的干预结果（肝脏 HE 染色与 AMPK 通路）——候选图位，正文不展开健康结论；原 topic-choic · 来源 乌牛早（Wuniuzao）…

定义与边界 Fig. 1 不同季节信阳毛尖挥发物 GC/MS 结果（化学分类与组成、(d) 主要挥发物类别相对含量径向图） · 来源 信阳毛尖是产自中国河南省信阳市一带、以当地茶树鲜叶为原料、按针形炒青工艺制成的名优绿茶。「信阳毛尖」作为受…

定义与边界 Fig. 1 三个品种（龙井43/霞浦春波绿/中茶108）恩施玉露样品外观与感官评价（针形翠绿干茶实物 + 香气/滋味属性雷达） · 来源 恩施玉露是产自中国湖北省恩施一带、以当地茶树鲜叶为原料、按蒸青工艺制成的针形名优绿茶。「…

定义与边界 Fig. 1 洞庭山碧螺春茶树群体 5 种品质相关代谢物分布与 Pearson 相关分析（群体内代谢物变异大） · 来源 洞庭碧螺春是产自中国江苏省苏州市吴中区洞庭山一带、以当地茶树鲜叶为原料、按卷曲形炒青工艺制成的名优绿茶。「…

定义与标准 PMC13091367 Fig.7（gr7.jpg，CC BY 4.0）：五档都匀毛尖（尊品/珍品/特级/一级/二级）干茶外形、茶汤、冲泡后叶片感官组图与评分，可作词条封面/等级对照图 · 来源 都匀毛尖按现行标准规定是贵州省地…

定义与标准 信源页面配图：GB/T 21003-2007 地理标志产品 庐山云雾茶（国家标准） · 来源 庐山云雾按国家标准规定是地理标志产品（中文维基明确「现是中国地理标志产品」 [1] ），工艺上属绿茶。其标准体系与分类框架如下： 产品…