陈化了六年的国有林茶，老茶骨梦寐以求的“深夜食堂”
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——本文作者，司徒。建筑工程师，和东莞强哥、东莞老方、Dr 温等，为“芳村老茶骨”作者团队核心成员。
伍斌教授的新画作《独酌》
芳村老茶骨下一个定制茶的包装封面
===请=叫=我=可=爱=的=分=割=线===
友问：芳村老茶骨是什么公众号？是否值得关注？
司徒答案：
1.不能进的公众号，进了，会越喝越“中毒”，也许导致以后没茶喝了！
2.不能不关注的公众号，不关注，喝少很多好茶，漏掉不少见识，真难以“发烧”了！
友问：你认为什么样的茶值得买？比如？
司徒答案：
我平时喜欢喝普洱茶，对茶品有追求，也有收获；平时有空也爱翻翻书，浅度思考人生，偶有感悟。我自己认为，一款好的普洱茶，应该这么样：
首先，原料上具备优秀的品质；
其次，在合适的存储环境里，加上年份的陈化，会产生迷人的气韵，促进思维活跃，焕发哲理思考。
这种茶的特点：品尝到这样的好茶，饮者会在物质享受上得到收获，又在精神层面上得到升华。
就如我们现在喝的“茶皇2020”，它就是这样的好茶。我突然就想出这样的一个对联：
——陈化的国有林普洱，发烧友的终极追求！你认为呢？
——照今天你的品鉴感受，能不能将这个茶叫做老茶骨茶友的“深夜食堂”呢？
友问：这个茶皇还是真好喝，我就知道它够甜，够顺滑，茶气足，耐泡度超强。照你的意思，以前请我喝的似乎都比不上这茶？为什么？
司徒答案：
1.它是已出陈化效果的国有林精品，发烧级别，是最好喝的茶之一；
2.它不仅是茶，更是思想的火花，喝完让你思考人生，精神升华！
友问：说得太虚了，茶好喝就行，为什么非得要跟思考有关？
司徒答案：
说到哲理思考，我就不敢献丑了，书上有两个话题比较有趣，我们借来简单聊聊：
一是西方哲学的三个经典之问（西方学者喜欢问为什么）：你是谁？你从哪里来？要到哪里去？
二是东方哲理的三个境界（东方文人喜欢悟道）：第一，昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路；第二，衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴；第三，众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。
将喝茶的感悟联想上述的三个疑问和三个境界，我们会提出这样的问题：茶是什么？为什么喝茶？喝茶能得到什么或能到什么境界？我们已经到了什么境界？具体到这个茶，我们可以这样提问：国有林是什么？喝完国有林，我们悟道几重境界了？
云南的森林，不管是茶林还是原始森林，按产权简单分为国有林和私有林；这片林子若不属于任何一个公民，由国家机关直管的，就是国有林。而国有林多半是人迹罕至的原始森林，里面有零星的茶树，而且一株一株的非常分散，和其他的树木夹杂着，混生在森林里，不可能见到连片的人工种植茶园。
为什么国有林的茶受到追捧和赞美呢？简单点说，是因为国有林没有受到破坏，基本上还是原始生态，有着群体生命，保留着远古的历史基因，而私有林已经人为破坏或改性了。现在的普洱茶值钱，出于对利益的过度追求，私有林的原始生态受到破坏，茶树被过度采摘，原来的名山名寨普洱茶，茶质已经下降，名不符实了。而国有林的林权属于国家，避免了上述的人为破坏，其茶叶的优秀品质也得以保存。
从本质上说，国有林普洱茶，就是生态环境很好、树龄很老的古树茶。可以这样说，国有林就是一颗遗漏的明珠，是多元、丰富、平衡的自然奇迹，是大自然对世人的恩赐，我们能喝到这样的好茶，应该心存感恩，并用心保护和传承。
另外，需要说明的是，国有林里的茶树，并不是全部适合饮用的，当中有部分未驯化的野生茶树，带有毒性，对健康有影响。所以，要找信誉良好的茶商，购买已经证明能饮用的茶叶。如果有了陈化的国有林普洱茶，那就更好了，已出的陈化效果验证了驯化效果，这样的茶叶是健康的，可以放心饮用。
友问：哪，你先说说什么是气韵吧。哈哈，方才这些问题，听起来挺好玩的，你说得也有很有道理。但我还是要弄清楚：气韵是什么？发烧友最重要到达什么境界？
司徒答案：
什么是气韵呢？书上也好，百度也好，他们的解释都不够通透和形象，不如我们来欣赏墙上这一首著名的茶诗，唐代卢仝写的《七碗诗》：
一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？
玉川子乘此清风欲归去！
读完此诗，相信我们能感受到喝茶的气韵了吧！
喝普洱茶，通常对茶的评价有香感、汤感、口感、味感、体感等等，但是，到了更高追求的级别，比如陈化的国有林普洱茶，一定是要讲气韵的。
在科学的角度，气韵是比较难定义的，或者说只能意会，无法言传。但是，我来尝试这样描述吧：气韵是优秀的茶质在人体生理层面的感受，进而引发精神层面的升华。
友问：那如何感受气韵呢？
司徒答案：
我觉得，这个要“人茶合一”了：
首先是茶，其生态、茶底、工艺和存储都要优良；
然后是人，喝茶者平时要多喝茶，身体有了各种生理记忆，思想有了各种心灵感悟，碰上了好茶，自然产生灵通的感觉，引发精神感悟，感受到气韵的魅力。
这样的好茶和这样的追求者，就是发烧级别的，这样的过程，就是“众里寻他千百度”，也是发烧级的追求过程。
喜欢普洱茶，由入门级到发烧级，都是越喝越追，越追越高，可谓“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，相信茶友们深有体会。当遇上一款惊艳的茶叶，感觉到欣喜若狂，那恭喜你，你“蓦然回首”，终于以发烧友的认知，遇到一款发烧级别的好茶了！
那什么是发烧级的终极追求呢？以我自己目前的认知，推荐如下：
一是干净的老茶；
二是陈化的国有林次新茶。
说到终极追求，有点哲理上的探讨了，以上推荐在哲理上是有道理的，老茶是时间维度的反映，国有林是空间维度的反映，两者的结合，在时间和空间上，更是稳健、深厚和悠长。从另一角度来讨论，茶质属于物质的内容，茶感属于意识的内容，物质和意识是相互影响的，人们对美好生活有着永远的追求，喝普洱茶是其中的一种追求，喝到好茶自然身心安顿，因此，有着稳健、深厚和悠长基因的国有林必然是发烧友的终极追求。
总之，国有林的气韵是优秀的茶质在生理层面的感受，进而引发精神层面的升华。在精神意境上，发烧友对国有林的终极追求，包含着人生理想的找寻，包含着人与自然的和谐；喝茶和悟道的终极归宿，就是回归自然，天人合一，这也是人类理想的最终找寻！
松风，梧月，茶皇——这，就叫境界
附言：
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
说了那么多，你可以还是不相信或不明白。说一千，道一万，不如喝一泡。当你喝上一泡2014年的陈料压成的“茶皇2020”，你自然就懂了！
我的意见就是：和新茶相比，陈化六年后的国有林，有什么不同？这个一定要有所感受，尽力感悟它们的不一样。
喝过新茶国有林的人，很多；但喝到过陈化出来的国有林的比较少。司徒在这里希望喝到过陈化出来的国有林的茶友，多指教！
感谢！
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