图解红茶 轻松分辨小种红茶/工夫红茶/红碎

红茶属全发酵茶叶，采摘适宜的新芽，经萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制等一系列工艺制作而成。



地区分布

我国主要分布于福建/安徽/四川/云南/湖南等地；

东非/印度/斯里兰卡/印尼等其他国家均有生产。



品种类别

按其工艺与出品标准分为：

小种红茶/工夫红茶/红碎茶



小种红茶

起源于福建·武夷山，分正山小种与外山小种；

小种红茶茶区范围小，是单一树种的特色工艺小品种红茶，属于红茶里的特色名茶。

以正山小种为例

其品质特点有：

香气高长/带松烟香/有桂圆汤味/持久耐泡



工夫红茶

品类众多，产地广，我国高达12个省。

特点：有国标的精致茶，以省为界，各个省有自己的一套标准；制作工艺相较小种红茶复杂。

按品种可分为大叶工夫和小叶工夫

代表茶叶

祁门工夫/滇红工夫/宁红工夫/闽红工夫/湘红工夫/粤红工夫等。

其中祁门工夫是世界三大高香红茶之一，也是英国皇室最爱的茶。



红碎茶

是一种碎片或颗粒茶叶，占全球茶叶出口量的80%左右，是国际茶叶市场的大宗商品。

奶茶最爱用的茶类。

产地遍布世界各地其中印度/斯里兰卡/肯尼亚较为出名；我国遍及云南/广东/广西/海南等地，主要用于出口。

代表茶叶有

锡兰红茶/阿沙姆奶茶等