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名副其实的品质大砖，101高山揽月，够高

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在炒家的观念里，一直都是357克的饼才值得炒的。但在喝茶人的想法中，好喝的茶才是值得买的。
所以，我在自己的茶仓里翻点中期茶来招待朋友，翻出了2.6砖101高山揽月。
还带着当年的一张宣传单张。如下图：
这个茶，我在它刚上市的时候买了一砖，应该是300多元。
在2015年又买了两砖，这次是600元了。如果不是对口型的茶，谁会过了4年后又买一次呢？北京的老陈哥当时就认为：这个砖买得值！
一看现在的报价，立马觉得：买少了！
看看这个喝了三分之一的大砖头，
心里还是美滋滋的：还有至少2.6公斤的茶，喝个20年不成问题的。
——我又不是天天喝，也不是每个月都喝。
不过，今天是个好日子，喝一泡吧。

撬了8克，160cc的紫砂壶伺候。
因为存得有点太过于干爽，所以撬得比较碎，为了不丢脸，我就不给大家看撬出来的茶底了。
但下面这个洗茶的汤，很能说明问题：
好了。
大家一看就知道：这个茶其实还不到让你认真享受的时候——它压制太过于紧实，非常容易在撬茶的时候撬成碎末子；还得再存十年，自然松化了就不会是这个样子了。



第1壶1200ml滚水

第一壶1200ml 的开水用光了。

可以说说品感：
1、刺激性很低。这是什么原因？这是说，这个茶的用料，用的是猛料！各位如果没有经验的，找一个真正的古树茶来，跟台地茶或者小树茶对冲一下。“刺激性”是老伍一向来判断树龄高低的方法之一，这个指标基本上没怎么出错过。出错了的那一次，是茶农采摘的国有林大树和村边老茶园古树PK。这个错误一直在警告我：除了树龄的确高，生长环境实在好，也会造成茶汤的刺激性低。我们不能简单地思考，也不能只归结到某一个的原因去。
2、协调性很好，苦涩均衡：有苦，化得很快；有涩，并不留口。苦来得很猛，也跑得很快，龙卷风一样的感觉。涩比苦轻很多，慢慢化，很彻底。某位令人敬仰的茶人说过：

不苦不涩下等茶，

又苦又涩中等茶，

苦而不涩上等茶。

这个，就是快要达到“上等茶”境界的茶了。毕竟，9年的时间，可不是白过的。
3、汤甜气足。江湖上传说，这个茶当年做的时候，刚好还有两百公斤的班章料，干脆都加进去，——2011年是什么年份？是整个普洱市场都在“熬”的年份，所以，搞点好茶出来卖，是正常的。所以，这个茶本身的甜，以及它回甘的甜，都有一种特殊的甜味。虽然200公斤的班章料才差不多全部原料的十分之一，我们不妨打个比方：一锅汤里，加了一片松茸，整锅汤的滋味就提升了一个很高的层次，不管是猪羊同煲还是牛肉獐子一齐炖，有了松茸，汤的味道就丰富了。
4、都在高峰期。1200ml 的滚水，160cc的紫砂壶，随着茶叶不断的浸泡涨大，居然能出9道汤（洗茶不算），这还不算奇怪，奇怪的是：这个砖头的叶子在这9道汤里都在高峰期。



第2壶1200ml滚水
第二壶开水烧好了。
第一道出来，让所有人都大吃一惊：跟上一道没有什么变化嘛。
但我也知道，下一道汤就要进入另一个阶段了。
果不其然，第11道开始，茶汤的苦涩基本感觉不到了，就是茶味充足的一道道甜汤了。
反正周末，闲着也是闲着（不闲着，旁边这两位老兄会来找我喝茶么？照片就不放了，他们都不喜欢让自己圈子的人知道他们居然跟政治经济地位低很多的前中学教师玩儿），继续泡，这第二壶水用完了，第三壶，还能将“高山揽月”压榨出两泡甜水来。
第二壶用光的时候，根据默默地在心里记数的老兄说：21泡。
根据经验来猜度，两壶1200ml 的，泡21泡是必须有的。
据说，这是第19泡茶汤。
我在一边泡茶，一边给他们两位分析准高三学生的家长应该怎么办。当了家长的都希望孩子比自己强，都喜欢在自己能力范围内给孩子增加更多的“培优补差”的机会。
我告诉他们说：你家的孩子，系出名门，就像这个“高山揽月”一样出自大益，而且还是茶质很高的。你们需要干的事儿，是给孩子提供适合他转化的条件，不能“做仓”！你们自己心中知道：高温高湿“做”老的普洱，不是真正好喝的普洱，应天顺人，才是人也是茶“生长”的最佳状态。
喝到了这个茶，再加上这个类比，不服不行吧？
我们都知道，自然的，才是最美妙的。



总 结
喝过茶，他们走了之后，我觉得好像有点不对劲？
什么不对劲？
大益茶有这么耐泡的家伙吗？
我将砖头重新拿出来检查一下，——对啊，就是101高山揽月！
无聊中，拿出2011年附带的宣传资料：
这里有玄机啊。
看，看看左下角的红底白字？
仔细看看，放大了看？
还不如我放大了请你看：
四个小小的小字：
正春供砖。
纯粹的春料，怪不得，怪不得啊。
一个茶是否耐泡，除了季节之外，还有一点是：长出这些叶子的茶树的树龄。
所以，反过来，仔细看看，再找找：
“高山古生茶园陈年茶青”。
这个信息量够大！
第一点，来自“高山古生茶园”。——这个说明了什么？说明了这个砖的用料的“非台地”属性。
这，就怪不得这个茶一开始就是适口性非常高了。
第二点，“陈年茶青”。——怪不得这个茶转从开始买的时候就觉得它不是那么青BB了。
2011大益茶里，官方的宣传，标明了“大树茶用料”的，只有两个：1、辛亥革命纪念饼大套（每饼1911克那套）；2、高山揽月。
这个都是靠谱的标识。
至于后来出个什么茶都一片声的喊“古树”，那个嘛，自己判断去。前面我已经给大家说了“如何判断古树料”的一个标准，还提供了辨别方法了。

这次“高山揽月”品鉴报告，最后的话：
1、大益改制后的产品中非常稀罕的古树茶，还是春料古树茶。
2、一个添加了猛料的古树茶。
3、唯一一个能撑过19泡才出甜水的大益茶。如果用盖碗泡，估计还能多五六泡。



往期链接：

1、今年天旱，叶子巨难看，滋味超往时

2、一茶千品，在云卷云舒中，见闲庭落花



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