宠辱不惊，闲饮老易武；去留无意，随斟薄荷塘

作者简介：司徒，75后，工程师的干活，珠三角的生活，爱喝茶，爱乡野，爱自然……为了广厦千万间，做理工科的工作；为了更高质量地生活，却又爱做文艺青年。

大路小路，都是回家的路

时隔多日，疫情平稳走向消除，各地解封，终于可以回到梦绕魂萦的家乡。看到美丽的田园风光，茶瘾上来了，不由脱口一句文艺之句：宠辱不惊，闲饮老易武；去留无意，随斟薄荷塘。

纵观易武茶的历史，清朝末期，贡茶之地，代表着盛荣的初生代，诞生了很多经典作品，现在都是拍卖会上的明星，价值百万；四十年代，战火四燎，易武茶区也受重大打击，从此衰落；九十年代，易武复兴，备受市场追捧，再度辉煌。可谓：宠辱轮番起，去留自有时。

布满了历史虫眼的2000年“易武古茶”

对喝茶人来说，老易武茶带来的，是丰富而深刻的历史韵味，更是一种心旅历程。开平碉楼的历史，与易武非常相似，五邑人深有体会，游子回乡，眺望远处的百年碉楼，放声高歌，一首寻找他乡的故事，酣畅淋漓，犹如品悟那越陈越醇的老易武。经过多年的磨练，人的内心有了信念和坚守，时局变迁，是去是留，亦都豁然开朗，赤坎旧镇重修之际，信步闲行在乡间小道，柔风拂过脸容，稻香飘来，闭目呼吸，仿佛在随饮一杯薄荷塘，香柔水甜，丝丝蜜香渗透，神清气爽。

2019年的高杆古树薄荷塘

欣赏完田园风光，休息片刻，嗯，得闲饮茶，茶人的心思，自然是走到了茶桌前，喝什么茶好呢？近几年迷上普洱茶，名山名寨，小众私房，都有品试，老中新茶，也都涉及，各有美妙之处。寻寻觅觅之间，逐渐有了自己的感悟和认知，有品饮价值，也有精神享受。相对而言，目前我最喜欢中期茶，为什么呢？干净的老茶，确实很好，有缘遇上，如同入魔，原来世界上还有这么好喝的茶！但是量少价高，水又深，基本上是可望不可及；新茶呢？香高味鲜，试茶可喝，但是性寒，不宜多喝。人生有多少个十年？不需苦苦等待，中期茶的出现，在可得和可饮之间，最为合适。古人云“中庸之道”，也是此理。

最近明白，要喝到好的老茶就要记住四个字：翻箱倒柜。

具体操作：翻茶商的箱，倒别人的柜。——司徒的“别人”就是老茶骨伍老师了。

终究到手了好几款中期茶，都是不错的，可以达到推荐级别。以10年为一阶段，最近喝的两款中期茶：

2000年的“易武古茶”，中茶版的黄印。（见第2图）

2010年的“百年旱茶”。（如下图↓↓）

2010年“百年旱茶”

这两个最有代表性。概括来说：

“易武古茶”是自然仓的代表作，越陈越醇。什么是好仓储，这个有很多争议，各有所好吧，但是，我觉得身体的接纳程度最重要，喝后须身体放松，感觉舒服和愉悦。

“百年旱茶”是潜力股的代表，仓好、质重、味厚，已经初见效果。

除了这两款茶，其他中期茶怎么呢？——那就要你发现和甄别，挑选出潜质好的来。

如何选出有潜质的茶？——就是已经试出好的内质，还能见到可期待的未来的茶。

什么是好的中期易武茶？——仓储优秀，内质丰富，滋味厚重，初见转化效果。

用广东话讲就是“就系有料到，而且会越来越正”。讲起来就容易，真找好茶，不容易。不喝过几十款，还真找不到感觉。茶感，真的是喝出来的，不是想象出来的。当然，如果入准门，找好师父，还是可以高效点的（打个广告，多翻翻“芳村老茶骨”公众号）。

最直白的真实感觉，具体可从以下几方面来体会：1、香气持久，2、滋味丰富，3、体感明显，4、回韵愉悦……等方面评价。这个“百年旱茶”，对照上面的标准，都是不错的，不收点，真对不起交过的学费，还有那寻寻觅觅的忧伤。

什么是好香气？有两个指标，一是泡茶时隔空一米外能闻到香气；二是喝茶时香气是喝出来，而不是闻出来的。

滋味丰富怎样说？不要省电省水，使劲泡吧，10泡内有稠度和绸度（别瞅瞅，没写错，是两个：“稠”和“绸”），有饱满度，有层次感，存留度高，回甘生津强，喉韵持久，20泡不掉水，就可以了。至于体感、气感等，这里就不展开说了，喝出感觉才是真的，也只有多喝多总结，才有收获。

那什么是愉悦感？其实是上面众多指标的综合感觉，一款茶，喝完后你自然而然感到开心，这就是好茶，不玄乎，碰上，试过，你就知道了。尤其是喝到后面，尾水的甜爽，润透，喝完想唱《春天在哪里啊春天在那里》，那就是了。不够诗意？那就念念诗词：春水初生，春林初盛，春风十里，不如你。

另外，更吸引的是，百年旱茶能喝出茶气上扬的感觉，对易武茶来说，确为少见；香气有山野的气息，底料优质，仓储真干净。但，毕竟才十年陈期的年份，醇度未足，丰盈未满，还在转化中，值得期待。能不能变成传说中的96真淳雅、99易昌号等？我不是风水佬，不知道啊。要不，十年后相见。

好茶相见不相识？笑问老茶何处来，司徒遍试中期茶。不要只听人家说，还要对比自己试。没有对比，你就不知道仓储；没有对比，你就不知道内质；没有对比，你就不知道滋味；没有对比，你就不知道回韵。

如果老易武是家乡，那中期茶就是回家的路。大路小路，都是回家的路，寻茶觅茶，也是精神升华的路。

让我们一起走路回家吧。