春风中发芽的古早味----洪遐

选料、配茶、打堆、定仓、扦样、微调、压饼、凉干······

无数的环节后，洪遐终于完成了。

每一个环节都是在不停的要求和调整后才能达成的。

从鲜叶采摘的天气到杀青的程度都需要调整到统一。

只选高山大树茶，经过很多测试，最后固定一个配方。

光确定一个配方就用了差不多三年时间。每修改一次，都是全盘调整。团队的理念就是要努力做体感好的，配方可以在时间的考验下能够不散架，不漏缝，越陈越贴合的茶。

合香为下，调味为中，理气为上。

配合茶的香味是简单和无效的拼配，香味很快就会变化和挥发。配合茶的味道是普通的拼配，因为味道随着时间的前进，也会很快变化，造成配方的严密性有缺失。配合各种毛茶气感的平衡和协调是最难也最经得起时间磨砺的办法。

洪遐，毛料经过三年的定仓和匀堆，经过几次扦样检验都合格后，才最终进行压饼，成形后采用通风凉干，最大程度保证茶的自然状态，确保后续转化的完整性。可以经过漫长的抛物线式陈化，陈化是缓慢发展状态。这也是配方茶的魅力，由量变积累质变，欣赏茶不断变化的乐趣，也可以在很多年后寻到曾经的影子。

洪遐新品特点：香持久，味酽厚，韵悠长，气顺正。