百花深处寻春----游茶记

今年茶山的春天来得格外迟，少雨使得茶芽久久不肯萌动。

盼得春芽始发，便去寻那林荫下的早茶。

背景资料

海拔：1670

茶区：勐海

气候：连晴少雨

人物：单株爱好者

早起驱车至最近寨子，走山路抵达茶园所在地，挑选单株。

上树采青，背回寨子摊青，中午杀青，揉捻，烈日下晒干，一天内完成所有工序。

一日，无一时闲。得茶，夜品。

品新

干茶：墨片银毫，短壮重实。美中不足：因干旱造成芽规格不统一，单株又进行统采，条索较乱，条形不统一。

干香：清新略带甜。悠扬细长。

开汤

汤色：嫩黄绿，清透明凉

香气：青香带甜，热嗅甜味明显。穿透力强，细深。

滋味：舌尖甜感范围大，能与喉底回甘相呼应，甜面清爽。苦涩稍滞，短暂出现快速压入舌面消失，生津。产生细微凉感。

有爆破感，初品无味，少顷即全覆盖式展开。

喉韵：挂喉强，于舌底部形成明显甜点，回香为清甜味。

体感：细、绵、向上抒发。

细 深 润 透。

耐泡度：约20

叶底：柔韧油亮，稍有红点（高温下采青，断面处快速氧化）。叶脉明显凸出，茎肥嫩。芽叶连枝，完整度好。

特点：采用断生杀青手法，保留茶鲜度，清新甜蜜。后期陈化时效长，最大限度保留茶之本味，突出自然清香和风味。