1601-珍藏孔雀品鉴 ——香甜突出，价也太突出

孔雀，在大益的生茶系列中有传承，有明确的世系。而且，孔雀系的中期茶也价格很高，确实得到了老茶客的认可。

2016年的孔雀，光出来个版面，茶还连影子都没有，已经展翅高飞，被炒到了天上。

　　包装封面是一向来的“孔雀风格”，茶是不是？看下来你就知！

　　闻干茶，烟味突出，青味不甚浓，你就知道了，2016年，大益库存老料开始发威了，孔雀不发威，你当它是一只老母鸡？

　　打开包装，饼面条索漂亮；撬开饼子，可见有少量嫩度明显的梗，茶芽比较少，或者说，很少；撬茶过后，茶针的痕迹非常明显，这个告诉你：压制紧实！但也不算很紧实，紧实而已，不如08之前的茶饼那么紧实。
正面条索干净，漂亮

压制紧实

正式试茶的原始数据：

试茶时间：2016年8月29日，星期一，下午，第二次试茶

温度湿度：阳光普照，秋风乍起，室内温度28摄氏度，开风扇

冲泡茶具：大益盖碗，110cc；大益公道杯；钧瓷的品茗杯

冲泡水质：广州长洲岛自来水，经过相当好的滤水器过滤

冲泡水温：刚刚沸腾，每一泡都是

投茶重量：8.4克

茶品状态：昨天开散，醒茶一天，干茶条状，条形比较完整

　　正式冲泡之前，洗茶一遍，有五六分钟的湿醒时间。

　　品饮感觉，总结起来可分为三个阶段：

1、预热期待阶段

2、高峰享受阶段

3、尾水甘甜阶段

第一阶段：预热期待阶段

　　第1、2泡，出汤时间：10秒

品感特点：不管是公道杯还是品茗杯，留杯清香；茶汤清甜。

　　基于各位大牛对这个茶的价格的拉高，以为第一泡会很惊艳的，其实并非如此。

　　第1泡，茶汤的青味轻微，苦味轻微到几乎没有，涩感少，茶汤甜，但是，厚度相对于“群峰之上”，居然没啥感觉！留杯香气倒是挺不错的。

　　第2泡，继续探索，厚度有所增加，但居然不如广仓优秀仓储的704-7542第二泡，有点失望。茶汤里的苦味稍为重了，口腔后部收敛感增强。留杯清甜，期待中的甜香并不突出。回甘快，生津尚可。

　　品饮感受有进步！值得期待第三泡！

                                                第一泡汤色

第二阶段：高峰享受阶段

　　第3、4、5、6、7、8泡。

　　第3、4泡，出汤时间15秒

　　第5、6泡，出汤时间20秒

　　第7泡，25秒

　　第8泡，30秒

综合品感总述：

1、公道杯和品茗杯的留香明显，由清香变为厚重的甜香。热杯、冷杯的留香同样，嗅着舒服。

2、汤色深浅一直没有改变，都是可爱的淡金黄色，透明度都不错。

3、厚度从第三泡开始增加，一直延续到第8泡，享受这个过程相当美妙。

4、苦味不增，但回甘逐泡增加，越来越猛。这个要赞。

5、涩感逐泡增加，越来越涩，好在生津也随着增加。

6、茶气比较马虎，有细小的打嗝现象，其他体感不明显。

7、喉韵可以，但停留在浅表，不能深入喉咙深处。

8、存留度相当的高，令人愉悦的香甜茶味在口腔里不断回旋。

9、茶味饱满，整个口腔每个角落都充斥着舒服的茶味。要是打个嗝就更舒服了，但，可惜，不怎么打嗝。

第三泡汤色

第七泡汤色与叶底

第七泡杯子汤色与叶底

第三阶段：尾水甘甜阶段

　　第9、10、11、12、13泡

　　第9泡，出汤时间40秒

　　第10泡，出汤时间60秒

　　第11泡，出汤时间120秒

　　第12泡，出汤时间180秒

　　第13泡，出汤时间300秒

综合品感总述：

　　第9泡，厚度明显感觉到下降，茶味减弱，甜水型茶汤来了。但是，茶味的香甜还在，还是令人舒服的茶汤。

　　第10泡，茶味继续减弱，茶汤完全成为了甜水，留杯的香气又由甜香转为清香。

　　第11~13泡，茶汤颜色也逐渐转淡，茶汤的甜味逐渐变淡，留杯的香气还不错，继续令人愉悦。12泡后减弱得厉害，13泡长泡5分钟，汤色已经很淡了，茶味也很淡了。

　　可是。

　　嗯，可是啊，留在嘴里的茶味还在继续发酵、释放。

第九泡汤色与汤底图

结案陈词：

1、大树茶。

2、老料不少于三年。

3、留杯香持续好，好到底。

4、厚度不错。

5、存留度很不错。

6、最后想骂人：这些炒家太狠！9000一件，老伍马上入手！

老伍评茶，2016年第1期