长安老碗喝普洱——厨心《吾丑》2016

柴米油盐酱醋茶，这是一句中华民族自古以来关系到国运民生的老话。由此可以见茶对于中国人的重要性。中国人崇尚文化，孔孟之道为代表的各种思想影响着中华民族世世代代直至今日。茶文化，同样也是中华文化不可或缺的一部分。自从厨心这个品牌面市后，推出了一些列茶品，比如熟土、大师、古丑、渡、归、和味、乐等。可以看出，厂家不但对于精品熟茶有着执着的追求同时也希望将茶和中华文明源远流长的文化融合在一起，希望饮茶人在品饮茶的同时能感受到制茶人要表达的一种更加深远的内涵和期许。

观看包装，吾丑，依然是传统125克规格小砖头，灰色的包装，印有“人于天地间，丑美皆自然，万物瞬移化，人活舒心中。”这是厂家想通过吾丑这款茶品表达出的一种脱俗的人生感悟，希望在现在忙乱的繁华都市中的人们，对于一些人世间的事物不要过于执念，扔下世俗带来的负担，顺其自然，关注自己和自己身边的人，享受美好的生活，或许更加重要。

拆开包装，内飞比红蟹略小，干茶茶面上清晰可见得就是压制有螃蟹脚，这种方式也是澜沧善于使用的。干茶面微微茶香，目测压得很紧实，条索壮硕，有金毫拼配，乌黑油润的感觉，传说中拼配的是近三至五年分批发酵的大树老料。拆茶却也并不费劲，似乎可以看出里外一口料，这点延续了红蟹的感觉。饮后翻看茶底，确有发酵适中，有老料压制。

品饮时间：2016年9月25日，为印证口感26日，用老碗新得得超萌130CC
         新开壶紫砂子治石瓢再饮一次。
地点：西安
仓储：上市首发茶品不涉及仓储
天气：阴有小雨  室内25度  75%湿度
来源：飘飘茶业

冲泡工具：120ml澜沧和字盖碗
冲泡用水：农夫山泉4L装。
投 茶 量：9.2克

100度沸水润茶两边，开盖一分钟，舒展茶叶。

本次品饮共计13水。其中1-6水2-10秒出汤；7-9水15-25秒出汤；  10-13水20-40秒出汤。

前段：（1-6水）观看茶汤，前两水颜色略显酱油，首先入口，就是香甜，怎么讲呢，就是有熟悉的厨心的茶的香气和微微的甜感，中间两水似乎略带焦糖感。一杯汤下无苦无涩，嗓子后部略微有回甘（回甜）的感觉，口内生津程度一般。最大的惊喜就是粘稠度和厚度，个人感觉在红蟹之上。

中段：（7-10水）从第7水开始汤色和口感都有了一些变化，品饮进入了新的阶段，这一阶段，甜度上升较大，主要体现在回甘（回甜）维持前段感受，整体甜、稠、粘、香气、厚度的融合度好，结合的很自然，米汤感足（不是指糯香）宛若熬制了很就的一碗香粥，合起来十分舒服。略带一点燥感，个人认为整体舒适度是此期间品饮令人愉悦的特点。

尾段：（11-13水） 甜度的体现，据说熟茶大树料尾水甜度好，就我自己的体会是我喜欢的那种腻腻的甜，就像吃了老北京稻香春的蜜三刀。粘稠度厚度下降迅速，但是依然表现不错，相当于一般熟茶的中段程度。直到12水依然具有一定品饮价值。

总结：吾丑。用四个“有”概括下，有稠度、有厚度、有茶香、有甜度。个人体会吾丑不是一个突出茶气和力度（冲击力）的茶品，而是走的和红蟹一个风格方向，这也可能是红蟹上市后备受好评，厂家想在这一方向进一步提升而孕育而生的作品。澜沧今年据说熟茶都带有苦底的风格，鉴于厨心和澜沧的渊源，老碗猜想或许厨心想就此摆脱或者超越澜沧。

总体来讲，吾丑整体令人愉悦的最大特点就是入口全程的舒适感。这个茶是老碗喝过的除了老茶头以外，最耐泡的熟茶，没有之一。

老实讲，就个人而言，老碗更喜欢的是有一定茶气和力度的，有一定醇度和苦底的熟茶。但是吾丑依然给老碗带来了愉悦的品饮感受。

笔者言：

威武怎怎，本名韦朱江，自起茶号“长安老碗”，未来部分茶评也会以茶号缀名发布，是一个祖籍浙江省萧山市，生长于十三朝古都大长安的西北汉子。爱茶喜茶，品饮普洱时间也并不久长。

    自认在茶界的知识薄浅，因此尚在不断的学习中，关于怎怎的茶评，更多的是以一个有代表性的非专业无深入研究的草根普通喝茶人的角度，从品饮的各方感受以浅薄的皮毛知识和带有娱乐的精神为大家带来个人试茶品饮的感受。有学术上的错漏请担待，也欢迎拍砖共同提高，有争议也希望多沟通交流，求同存异以茶会友。

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