长安老碗喝普洱：高顶古茶传家宝系列-茶宝

这两天古都西安阴雨绵绵，一天比一天冷，但对于老碗和西安关中茶帮茶油社团的普洱爱好者来讲心里却是热气腾腾的。恩，那是因为令人期待已久的，第四届西部茶博会如约开展了，这次不同于以往的西安被绿茶和红茶占领的茶博会，而是一场普洱茶各大品牌欢聚一堂的海天盛筵。

老碗拿着自己的老碗游走于场内各个展位，喝了许多亮瞎眼的明星茶品，很多让老碗印象深刻，比如陈升家的16新品陈升茶王、老班章；福今家的典藏青饼；嵩顶的昔归和冰岛；象塘世家的小户寨等。但最令老碗记忆犹新的茶品就是伍健洲老师推荐去尝试的新品牌高顶古茶传家宝系列茶宝普洱。

说到高顶古茶，老碗孤陋寡闻真的是以前未曾耳闻。据说这是一家2014年左右全新崛起于勐海的普洱茶品牌。主要定位以布朗、易武、勐宋的古树为原料坚持采用古法工艺制茶，感觉有点定位为走高端圈层路线的普洱茶企业。据伍老师说高家的布朗料尤为称道。这次老碗品饮到的是高家最高端品系传家宝系列坐二把交椅的茶宝唛号，这是一款官方介绍由班章百年树龄和布朗300年树龄料拼配的茶品。

品饮时间：2016年10月24日

地点：西安

仓储：不明

天气：小雨 室内20度  湿度80%

来源：官方展会茶样

冲泡用具：120ML长安老碗影青盖碗

冲泡用水：农夫山泉4L桶装

投 茶 量：8.6克   

观看茶宝外观，包装设计米黄色配有茶宝唛号字样的图案以及高顶的LOGO。在略显低调中凸显品牌。

观看茶饼，条索壮实，以浅褐色、乌黑、深绿色为主，叶型完整。明显由不同茶料拼配，且部分疑为拼配老料。茶饼压制紧实，略有一定油润观感。微微一点干茶香。观感有不像2015年新茶的赶脚。

100度沸水，两秒出汤润茶两边，开盖1分钟让茶叶舒展开。

本地品饮共20水，1-5水3-5秒；6-10水10-30秒；11-15水20-30秒；16-19水30-40秒；21水60秒.

前段：(1-10水)  

汤色浅金黄色，干净剔透。烟味浮出汤面扑鼻而来。视觉有一定稠感。茶汤入口，烟味极重、茶气伴随着力度霸道的冲击你的味蕾。重苦和适度涩感交织在一起，苦感化的很快，涩停留在口腔稍长化得略慢。茶汤严稠，整体感很强，微微的胶质感让你感到很舒服，饮后存留感极强。出乎意外的的是水路感觉适中，并不粗狂，略带一点点滑感。口腔内生津迅速，个人已经无法分别生津的部位和由来，只感觉是满口生津，同时回甘来得很快，在喉咙中后部，5水开始在喉咙深处。脑海里顿时出现四个字“老霸道了”。

这一阶段为高峰期。从强调茶气力度的茶品来讲，高峰期持续较长。

中段：（11-15水）

在品饮过程中发现这个茶品这几水和前段口感风格、层次并没有明显变化，只是苦涩和厚度略有下降。依旧保持前段的茶气力度，口感饱满，回甘依然表现不错，具有不错的喉韵感受。具有很好的整体协调性。

这一阶段为持续期，甜度并没有明显显现，重要强调的是烟味、力度和微微果香带来的很不错的愉悦感。

尾段：（16-20水）

通过延长出汤时间，提高水温，在这一阶段，汤感出现了微微的甜味，厚度下降但汤水不寡。茶内质基本析出到了尾声，比较称赞的是力度依旧霸道，但茶气、烟味基本没有了。主要是品饮的是微微果香和甜度。20水失去品饮价值.第一次在展位展商人员冲泡时品饮22水结束，本次老碗自己冲泡20水结束，说明此茶品品饮起来状态表现比较稳定。

总结：

在归纳前笑谈一下，第一次在展会品饮茶宝，老碗和另外两个入坑时间不久的茶友，刚一起牛饮完两款陈升福元昌易武，还沉浸在易武的香柔顺甜中。来到高顶，茶艺师为我们冲泡茶宝品饮。哎呀呀，完全没有思想准备啊，第一水一口下去，三个人闷倒一个，闷晕两个。哈哈，我属于闷晕的那个。用饿们老陕乡党佟掌柜的方言讲就是:额滴神呀，额楞怂啊，这杂劲镇大滴！

言归正传，传家宝系列茶宝，是一款采用传统普洱制茶工艺明显的，拼配具有一定树龄大树或古树料的茶品。具有重烟味、重苦感、茶气逼人、力度足、生津较出色、回甘较迅速、喉韵、厚度适中、耐泡度佳的特点。如果涩化得再快一些就比较完美了。但是老碗认为正是这款茶品特点过于鲜明，过于霸道和重口。因此喜欢他的人会特别喜欢，不喜欢他的人也该大有人在。对于喜欢烟味口重的老茶油以及老碗一类下关入坑喜欢甲沱和8653的茶友，是绝对的福利。对老碗而言，高顶茶宝是一款另老碗充分享受品饮愉悦感的霸气十足的重口高端明星茶品。

笔者言：

威武怎怎，本名韦朱江，自起茶号“长安老碗”，未来部分茶评也会以茶号缀名发布，是一个祖籍浙江省萧山市，生长于十三朝古都大长安的西北汉子。爱茶喜茶，品饮普洱时间也并不久长。

自认在茶界的知识薄浅，因此尚在不断的学习中，关于老碗的茶评，更多的是以一个有代表性的非专业无深入研究的草根普通喝茶人的角度，从品饮的各方感受以浅薄的皮毛知识和带有娱乐的精神为大家带来个人试茶品饮的感受。有学术上的错漏请担待，也欢迎拍砖共同提高，有争议也希望多沟通交流，求同存异以茶会友。

老碗评的茶都是令自己感到愉悦的茶，自己不喜欢的茶也就不会花费精力写出来了，但是茶品口感中的各项体现优劣会以自己的体会客观描述，因为老碗只是一个饮茶人。但重点要说仓储不同、环境、心境亦不相同，且喝茶就是一件百人百口的事，因此仅供参考。