有骨有肉的易武之韵——甘炜品福元号2016易武千秋随记

秋天最后一个节气已经过半，我所在的城市南宁也在昨天迎来了南下到访的冷空气，周日的午后听着窗外凛冽的北风，只觉得天上挂着的太阳如同装饰灯一般“有姿势无实际”，带不来想象中的午后温暖。每天日复一日的搬砖，对我来说，回到家能让自己开心的就是泡上一壶适口的茶，暖人暖心。在这种气温渐冷的日子更是如此。

今天的温度比昨天又降了几度罢？家里这些茶是不是够过冬喝的了？摇摇头让自己不去想这种问题。特别是准备要到来的“双十一”剁手节，想着准备或者已经发货的茶叶、电子产品，想着家里领导看到这些快递后如同王后看罪臣的眼光，不禁让我又头痛几分……

王后，王后，王后……嗯，想到了王后，我脑海中如同火花一迸，立马闪出了“王后就是易武”这个念头。柔中带刚的暗香，尝过了就难忘的“有骨有肉”的易武茶啊（口水流出来了~这段心里活动让家里领导看到会不会说我没救了……）。正好前几天芳村有朋友给我快递来了个易武福元号今年的茶样让我品鉴，并告诉我福元号制茶工艺遵循古法，精选大树料制作收藏级普洱茶，值得一试。于是趁着今天家里领导不在，可以独自一人开汤喝喝看。

福元号的常规茶品不少，这个包裹里有易武千秋和易武金印，年份有今年和12年的，千秋系列据说定位中高端，于是决定此次品鉴16年的易武千秋。

牛皮纸盒装品鉴装80克小茶饼，棉纸印刷精美，从十周年字样可知茶企已有10年易武茶区深耕寻茶经验。轻嗅有花蜜香及青草香透纸而出，不禁让人迫不及待打开棉纸一览庐山真面目。观之饼形周正，条索肥厚白毫呈现，且应为不同原料拼配。执茶针撬散茶饼觉压制较松，方便撬散之余更利于保持条索完整性，体现商家的良苦用心。

品茶条件：

天气：温度22度，晴天，风力3级，风向偏北风。

茶具：澜沧古茶和字盖碗约110ML，贵和祥青花瓷主人杯。吉谷电器不锈钢恒温电水壶，冲泡水温均为100°C。

用水：广西百越山泉桶装泉水。

投茶：2016年福元号易武千秋饼茶8.51克，已提前撬散醒茶3天。

泡法：润1道，开盖湿醒10分钟。1到3道5秒钟出汤，4-7道开始每道延长浸泡3秒钟出汤,8-12道开始每道延长5秒钟出汤，13-15每道每道延长15秒出汤。

此茶品饮可分为3个阶段：

Part1：上升期

Part2：高峰期

Part3：衰退期

Part1:1~3道

由于是新压制的茶，泡出来的茶汤略有浑浊，呈淡黄色，茶汤厚滑度随着冲泡次数增加而递增，苦微弱化快，涩较显且留存舌中前段，青味逐渐减弱而花蜜香呈现，轻嗅杯底留香除了浓烈的花蜜香外隐约有点易武茶特有的“骚”，但不仔细闻不明显。水路略细，喉韵随着厚滑度增加而深入，第三道时淡淡的香气开始入水，开始有两颊生津且有一定收敛感。回甘与留存度开始爬升。让人对随后的品饮期待满满。

Part2:4~7道

对比上升期汤感，此期间厚滑感上升，香气增强，伴随而来的是对品饮的期盼，茶汤滑入喉咙带来喉韵进一步深入，茶气开始出现，表现为打嗝和后背发热以及肠鸣音出现，“打通任督二脉”就是这种感觉吧？哈哈。口腔内留存有花蜜香，舌底生津，苦开始弱，涩仍有，化不快。闭紧嘴唇深呼吸，有暖暖的甜香味深入心肺，愉悦感强。

Part3:8~15道

第八道茶汤入口觉苦几乎未觉，厚滑度减退且茶汤变得清澈起来，让我感觉“这茶就到这里了”。继续品饮觉水甜如同喝着淡淡的糖水，其中还有的微微的涩提醒我喝的是茶。继续喝下去茶汤的耐泡程度出乎意料，各项指标衰退呈平稳趋势，没有让人反感的“突然掉下去”的突兀感。直到结束品饮时仍未有水味出现，难得。

附上茶底图。可看出选料肥厚、揉捻恰当，有不同料拼配。

总结陈词：

1.品饮后得出此茶为易武料无疑，观茶底和口感，个人猜想应为大树料春茶为主的拼配茶。我习惯喝茶各项指标回落后再来一两道就鸣金收兵了，此茶没有突兀的回落感实属难得，更是支持其大树料的有力证据之一，随着年份的增长其耐泡度还会进一步增加。

2.此茶总体感觉虽然苦轻涩重，但涩能化开，生津留存度明显，有山野韵，喉韵茶气表现好，这也是我认为的“有骨有肉”易武韵的表现。前几道茶汤稍浑浊，这都可以随着时间推移而改变，后期转换可期。

3.茶滤网有细微黑色小颗粒，个人以为是茶底不够干净，而喝过的芳村老茶骨解释此为柴火杀青的表现，乃传统制法，特点是可以做出初制者认为最能表现此茶内涵的毛料。各位看官觉得呢？

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