长安老碗喝普洱：合和昌2016年乐丰 —— 品其简约精致，饮之细腻顺滑

饮之太和，是合和昌今年冰岛顶级茶品，刚刚上市了，据说产量有限极为珍贵。大长安关中茶帮的我和几位老伙计都按捺不住了，相约下午去茶聚试试这个茶。由此老碗突然想起，一个月前，茶油说合和昌上市了一款不错的入门级别熟茶2016乐丰，问入不入，老碗就跟着入了一片。拿回家一直放在箱子里的角落差点忘记。

合和昌这个牌子，老碗一点都不了解，也是总听关中茶帮草庐兄不断说起，但终究由于繁忙，一直没有品饮过这个品牌的茶品，也没有在网上对这个品牌做足功课有深入了解，只知道可能是走高端中的中端小众圈层路线的普洱茶品牌。今天老碗也就没啥可以唠叨给大家的了。决定试试乐丰，给下午合和昌冰岛之约热个身。

品饮时间：2016年11月3日

地点：西安

仓储：新茶不涉及

天气：晴天 室内20度  湿度65%

冲泡用具：120ML长安老碗影青盖碗

冲泡用水：农夫山泉4L桶装

投 茶 量：8.7克   

乐丰是合和昌最基础的入门级别熟茶，茶饼包装纸为浅米色，红色字体。背面封口精致，同时方便将未拆完的茶饼重新整齐包装，让我想起了厨心2015高端熟茶“乐”，茶饼金豪外显，料等级适中并不粗大，观感略软略油润，有微微的勐海干茶香。干饼压制程度适中略紧，撬茶也并不费力。

100度沸水，2秒出汤润茶两边，开盖30分钟让茶叶充分舒展。

本次品饮共12水，1-5水5-10秒出汤；6-10水10-20秒出汤；11-12水30秒出汤.

前段：（1-6水）茶汤呈略深酒红色，微浑浊，几乎没有堆味。第2水进入状态。首先给老碗的印象就是茶香很足，勐海香，厚度不错，令人感到惊艳的是前段茶汤在入口后那种细致顺滑感，细致的至少达到金针白莲，顺滑明显超过金针。同时有极微的粘度伴随；后段滑度略微减弱，主要是微粘度和适中的厚度。茶汤有极微的甜度，似乎是那种焦糖甜紧接着被然后呈现出清晰地苦感覆盖。喉部有微微的回甜，整体留存度很好。

这一阶段是高峰期，口感品饮起来很有特点。

中段：（7-10水）汤色有所减弱，苦感略有上升，粘度和稠度有明显下降，厚度适中后段有微微薄感，主要特点是茶汤足体现出不错的醇香，和带有微微甜感的清晰苦感，口感饱满，存留感依然有一定持久度，不恰当的形容，让老碗想起了吃巧克力的余味比较特别。老碗很喜欢这种茶味的醇感。

这一阶段是持续期，和前段过渡平稳。

尾段：（11-12水）茶的内质消耗殆尽，苦和茶气没有了，甜度略有上升但不明显，奇怪的是汤水又出现了一丝稠感，依然可以品饮到茶香，略有米汤感。12水依然不寡，没有出水味。但老碗已经失去了品饮动力。

这一阶段是末段，可以以愉快的感受收官。

总结：

合和昌2016乐丰，在这个入门价位这个入门定位（请注意），在细腻精致顺滑方面是非常具有亮点的一款茶品。

在这个价位定位中，香气足，茶味醇，厚度适中，水路细，滑感强，微粘度，微回甜，特别是口感中苦韵和极微的焦糖香（微甜感）结合的让人很有愉悦感。发酵程度适中，有层次感但过渡平稳，耐泡度适中，整体协调性不错。从品饮角度看，即适合现饮亦可以存储预期。但从这个级别定位来看，老碗没找出明显瑕疵和不足（当然可能百人百口，这个茶品可能对了老碗口）。

这个茶，从印象感受上简单几个词概括下就是简约，清心，干净、香醇、细致、丝滑。就像喝了一杯无糖的淡淡的抹香奶茶。也可能很多人认为这款茶是一个普通简单的入门茶，但在老碗最近品饮的口粮熟茶中这是一款可以安安静静坐下来品饮的不错佳品。

笔者言：

威武怎怎，本名韦朱江，自起茶号“长安老碗”，未来部分茶评也会以茶号缀名发布，是一个祖籍浙江省萧山市，生长于十三朝古都大长安的西北汉子。爱茶喜茶，品饮普洱时间也并不久长。

自认在茶界的知识薄浅，因此尚在不断的学习中，关于老碗的茶评，更多的是以一个有代表性的非专业无深入研究的草根普通喝茶人的角度，从品饮的各方感受以浅薄的皮毛知识和带有娱乐的精神为大家带来个人试茶品饮的感受。有学术上的错漏请担待，也欢迎拍砖共同提高，有争议也希望多沟通交流，求同存异以茶会友。

老碗评的茶都是令自己感到愉悦的茶，自己不喜欢的茶也就不会花费精力写出来了，但是茶品口感中的各项体现优劣会以自己的体会客观描述，因为老碗只是一个饮茶人。但重点要说仓储不同、环境、心境亦不相同，且喝茶就是一件百人百口的事，因此仅供参考。

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