长安老碗喝普洱：澜沧古茶经典熟砖2016 ——这砖，绝对不是0081

很多人入普洱坑，都是从熟茶开始的老碗也不例外。熟茶性温和，经过人工渥堆发酵口感也易于接受。近一两年，普洱的普及在天朝可能迎来了新的高潮，因此易于接受的熟茶的需求也有了明显的提升。

    老碗2016年感觉各个厂家在熟茶开发上下足了功夫。比如推古树熟茶概念的，推老料熟茶的，推现饮口感无堆味的，推口感香甜和稠厚度的，总之各路神仙各显神通。

    老碗最近半年学习李时珍，忙于尝百草。虽然说是澜沧古茶入坑，但很久也没静下心来品饮澜沧熟茶了。当然也有另外一个原因，就是之前提到的澜沧古茶的熟茶结构问题。0085、0088、曼弄等高端价格高高在上，老碗易于接受价位的中端空缺，入门级别基本上就是各种0081的变身马甲，又显得比较基础和单一，茶油也一直很是失望。今天要说的是澜沧古茶的一款刚刚上市的新茶《经典熟砖》，为什么要说这个茶呢？是因为价位虽然入门，但老碗可以负责任的说，这次这个绝对不是又一款0081！

品饮时间：2016年11月10日

地点：西安

仓储：新茶不涉及

天气：多云雾霾 室内17度  湿度55%

冲泡用具：130ML紫泥特拼子冶石瓢

冲泡用水：农夫山泉4L桶装

投 茶 量：8.7克   

    这块澜沧熟砖的包装颇有品质感和商务感，深棕色的像一本书一样的盒子，烫金字，设计感十足，底部抽开可以看见由棉质包裹的茶砖。一瞬间就觉得是送礼佳品的赶脚。茶砖压制适中略紧，显金豪，眼见撒面的料观看等级偏高，新茶有油润感。拆起来需要用力但也不费劲。干茶微微的熟悉的澜沧茶香。饮后观看叶底发酵程度适中。

    本次品饮共13水，1-5水3-8秒出汤；6-10水10-20秒出汤；11-13水20-30秒出汤。 

前段：（1-6水）观看汤杯，汤色略酱油，颜色偏深。熟悉的澜沧香可近闻。观感没有0081那种酒红透亮感。入口水路适中偏细，无堆味，还是熟悉的澜沧香，香甜感清晰；汤水有一定的厚度如果和0081比就是较好的厚度了，可以清晰地品饮出不同于0081的略有稠度感；微有滑度但弱于之前品饮的乐丰；口感中有不错的润感。没有喝出回甜感，入口品饮起来相对于喝惯了的0081而言整体协调性更好。

这一阶段是高峰期，主要品饮的是茶的味道和特点

中段：（7-11水）汤色略有下降，茶的味道有所下降，感觉是茶内质析出减少，厚度略微下降，但是稠度依旧维持前段，甜度微上升，润感依然很好，带有一些木香感的茶香沉于汤中。入口整体感受不错。因此和近期很多茶一样，微微的有喝米汤的感觉。和前段过渡非常平稳，口感风格没有明显改变，

这一阶段是持续期，这几水喝起来主要品饮的是很舒服的感觉。

尾段：（12-13水）出乎意料，甜度并没有急剧上升，内质析出殆尽，主要是微甜和略滑感的尾水，基本没有品饮价值了。

这一阶段是结束期，受定位和用料所限，尾水也就只是尾水了。

总结：

澜沧古茶经典熟砖是一款简简单单较为均衡的入门口粮。没有鲜明的特点，亦没有明显的硬伤。老碗之所以会写它主要是因为，它出乎老碗意料之外，并不是0081又一款变身马甲。0081在老碗印象中，具有有甜度、澜沧香、汤色酒红透亮的特点，但汤水偏寡，不耐泡，略有堆味其他也没什么出色表现的地方。而此款经典熟砖相对而言茶香足，汤水略厚，稠滑感略显，香甜度好，润感足，还在某阶段可以喝出些许木香，耐泡程度也明显好于0081。

老碗觉得，经典熟砖是一款澜沧古茶经过深入研究，符合今年熟茶发展趋势，贴近目前市场客户口感，同时考虑到自饮现饮以及馈赠送礼几个方面的不错的入门口粮。就老碗个人感受而言，0081喝了很久了，相对而言，不考虑未来转化，新茶现喝，经典熟砖更具品饮价值。

笔者言：

威武怎怎，本名韦朱江，自起茶号“长安老碗”，未来部分茶评也会以茶号缀名发布，是一个祖籍浙江省萧山市，生长于十三朝古都大长安的西北汉子。爱茶喜茶，品饮普洱时间也并不久长。

自认在茶界的知识薄浅，因此尚在不断的学习中，关于老碗的茶评，更多的是以一个有代表性的非专业无深入研究的草根普通喝茶人的角度，从品饮的各方感受以浅薄的皮毛知识和带有娱乐的精神为大家带来个人试茶品饮的感受。有学术上的错漏请担待，也欢迎拍砖共同提高，有争议也希望多沟通交流，求同存异以茶会友。

老碗评的茶都是令自己感到愉悦的茶，自己不喜欢的茶也就不会花费精力写出来了，但是茶品口感中的各项体现优劣会以自己的体会客观描述，因为老碗只是一个饮茶人。但重点要说仓储不同、环境、心境亦不相同，且喝茶就是一件百人百口的事，因此仅供参考。

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