大益101-7742开汤记录

受到501批次的7742越陈越香的蛊惑，2011年赶着双11的节奏，买了几片新出的7742。

看到饼面比较松，为了比较其在第一个转化期逐年的变化，2012年7月俺散开了一片，放在铁盒中散气，时不时的拿出来喝喝，感受下。

前天在；芳村老茶骨公；众号上看到了甘教授的101批次7742的开汤记录。说来也巧，两周前北京好友李兄来访，俺开了泡501的7742招待。回京后，李兄拿出俺以前寄过去的101批次7742茶样来喝，说水路细细的，甜甜的，很是喜欢。

今日阳光好，一扫前几日的阴霾，俺也开汤101批次7742，取个南北共饮一款茶的意头。

干茶表现：叶形比较松散，叶底比较幼嫩，金毫较多。这种叶底比较美观，甜也是应有之意，在滋味和茶气等方面的感受则要放低期待。

取茶7g，用100cc小朱壶，水用农夫山泉，润茶1道（温水）。

第一泡，10s出汤（沸水），入口不苦不涩，青味不显。香气浮于水面，抢先入鼻。汤微甜，香气在舌前两侧环绕，在口腔的驻留感明显，占有感在不强烈。

第二泡，15s出汤，温润，甜。香溶于水，浅入喉，汤感显现。有些许苦意，但舌头并未能捕捉到。

第三泡，15s出汤，汤的甜与回甘的感受交织在一起，生津快。舌上感受到些许苦，转瞬即逝。在舌中前段两侧边缘感受到些许涩。

此时歇口气，喝一杯1-3泡的混合茶汤，甘、甜、生津是主旋律。汤感清冽，茶气显，香气在两颊驻留感明显。舌前段中间轻涩。

第四泡，10s出汤（沸水），甜、香，清逸。茶汤冷后在舌前感受到涩的面积增大。

遂秒出汤一道，清甜，涩感减弱。

第五泡，15s出汤，清甜依旧，香气减弱，茶气衰退。这可能是宏泉居士茶评中认为第六泡掉水的感受。涩感被有效的控制（暗叹自己的机智）。

第六泡，25s出汤，延后了出汤时间之后，滋味有厚实了。香气沉稳，舌两侧感受明显，津液活跃。涩感广泛布上舌，有些苦意。

第七泡，30s出汤，甜依旧。涩感占据了舌中前部。

第八泡，60s出汤，甘为主，些许苦，秒化。轻涩满口腔

第九泡，300s出汤，酽了些，汤感消退。

摊开叶底，明显两色，应是有些陈化料的缘故。用料整体幼嫩，大部分叶带有嫩梗。有小部分条索清晰，叶片厚实的用料。

这几年喝下了，感觉101批次7742肯定是无法达到501批次7742越陈越香的高度了。但是其清新甜美的路线，倒是契合现在品饮生茶的审美。俺散开的这一片，尽管由于长时间散气，可能会影响到香气的表现，但是品饮中带来的愉悦感仍是十分明显的，作为口粮的调剂，是一个很不错的选择。

笔者介绍：

笨笨，忙时工作，闲时读书，平时喜饮茶，不拘于品种。对于普洱茶的品饮，重视滋味与口感【第一序列重视汤感、苦涩、口腔的驻留感和占有感（也可以说是茶气）、溶于水的香气；第二序列重视耐泡的程度、咽喉甘爽或者干涩的感受、生津等】，不重视品饮的愉悦性【包括浮于水上的香气（除个别品种外）、甜（不算尾水）这两个维度等】，平时也是按照这样的喜欢来记录品饮感受，若与读者感受矛盾，先行致歉。

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