茶莫停“利贞”，一款有文化有味道的茶

拿到这款茶，首先被茶莫停这个牌子和上面写的“利贞”熟茶的字样所吸引。茶莫停原来只是听说过，上网搜索这个品牌，心中一喜：“茶莫停”官网上醒目写道“中国纯料易武普洱茶第一品牌”， 品牌诠释介绍：“茶莫停”一直只做纯料易武普洱茶，所有产品的原料均产自易武地区海拔1500-1800米高山，200年以上天然老、古树大叶乔木种。 在普洱茶界有“班章为王，易武为后”的说法，用易武料做茶，名头太响了，这可不得了。就自己对熟茶的了解，熟茶讲究拼配，包括季节普洱茶拼配、茶种普洱茶叶拼配、级别普洱茶拼配等等，能打纯料易武普洱茶的还是第一次听说，可能是我孤陋寡闻了，这大大增强我喝这款茶的兴趣。

　　观察茶的包装，也很独特。长方形瓦楞纸小盒子，上面醒目地写着“利贞”熟茶两个字，右上角写着：“利：适宜的意思，贞：正而固的意思”，左下角印着绿色树叶的茶莫停品牌标志。为什么取名“利贞”熟茶，引起了我的兴趣。立即搜索，并求教学国学的朋友，大致找到了答案。元亨利贞这四字在《周易》卦辞中常用，是《易经》中乾卦的解释。元表示天道自然，是万事万物的本源；亨表示通达顺利；利表示合乎道义，持盈保泰，维持一种高度的和谐状态；贞表示正固、坚定、诚信。常是《元亨》连用或《利贞》连用。大意为：具有万物创始的伟大天圆，亨通顺利的成长，祥和有益前进，贞正坚固。古人解释这四字，认为元亨利贞代表了乾卦的四种基本性质，引申为四季、四德。四季：元：象征一个事物的初始，对应春天，植物的发芽；亨：象征一个事物的成长，对应夏天，植物的生长；利：象征一个事物的收获，对应秋天，植物的开花结果；贞：象征一个事物的收藏，对应冬天，植物的落叶过冬。四德，“元亨利贞”分别代表仁、礼、义、智。通过恶补，知道了元亨利贞的含义，又发现茶莫停公司还生产一种“元亨”的生茶与“利贞”对应，应该是一生一熟的系列茶。自己胡乱猜想是不是茶莫停团队在策划生产这款茶时，深入研究了《易经》的内容，让这款茶更有文化底蕴？因此我说这是一款有文化的茶。

　　初步印象：这款茶是一款散茶，净重250克。打开包装，里面有一个黄色的纸袋，倒出茶来观察，干茶色泽黑褐，茶叶匀整度好，条索比较肥壮，有一定数量叶梗。对茶叶等级的划分，自己是外行。原来喝过中茶Y562和Y671，通过比较大致和中茶小黑盒Y562的茶叶等级差不多。仔细看，里面有团状的茶叶存在，类似老茶头。香气方面，干茶有一股淡淡的茶香若有若无。

品饮环境及工具：

时间：2016年12月22日

地点：河北唐山

茶品状态：生产日期2015年，醒茶10天

冲泡用具：大益盖碗、公道杯、品茗杯

冲泡用水：乐百氏16L桶装水

投 茶 量：10克

品饮经过及总结：

　　正式冲泡前100度沸水洗茶2遍，然后按照伍老师的办法，醒茶5分钟。本次品饮共10泡，1-5泡10-20秒出汤；6-10泡30-60秒出汤。

　　第一阶段1-5泡，品饮高峰期

　　第1泡：沸水冲泡10s，茶汤褐红色，清透油润。清透度比想象得好很多（通常新出堆的熟茶汤体会很浑浊），堆味很轻。香气很纯净，带有淡淡的甜香。入口茶汤比较润滑，稍显平淡。

　　第2泡：沸水冲泡10s，汤色无变化。甜香持续，舌部和口腔的感觉协调性很好，汤很柔滑，回甘明显。茶汤咽后喉部有短暂的发干，有新熟茶的燥感（这是一个传统发酵的茶）。

　　第4泡：沸水冲泡20s，汤色红艳亮丽，油润。茶汤稠、甜滑，入口性很好，适合大口喝掉。回甘生津好，口腔甜润。

　　第二阶段6-10泡，品饮持续期

　　第6泡：沸水冲泡30s，茶汤透亮，油润。滋味的总体感觉开始下降，茶汤清甜感更好，入口稠滑滋润，回甘持久。

　　第8泡：沸水冲泡30s，汤色浅红，亮度好。茶汤糯甜柔和，滋味变淡。

　　第10泡：沸水冲泡60s，汤色明显变浅，茶汤甜度进一步增强、口感顺滑，水味明显，无继续品饮价值。

　　叶底：色泽红偏褐，叶片舒展，油亮，肥厚，整体的匀整度较好，轻揉叶底，柔软有弹力。感觉发酵度偏轻度，有很少量浅黄叶片。

　　总体感觉：

　　这款茶的特点是汤水爽滑，堆味轻，甜度高。优点是汤色红浓明亮，汤水柔和，回甘持久，有很好的享受度。耐泡度中等，小的遗憾是微微感觉有新熟茶的燥感，喉咙在前期有短暂的发干。

　　通过品饮这款茶，让我对“利贞”的含义有了初步了解，增长了自己的文化知识，对易武熟茶有了一个概念性的认识，就是汤柔水滑，甜度高。自己认为，这是一款有文化有味道的茶，一款好喝的茶，一款让自己有兴趣继续寻找下去，对易武茶继续品饮的茶。

 
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