【长春 乐品茗】十载饮茶逢易武 三杯浮生评金韵
微信公众号 · 芳村老茶骨【长春 乐品茗】十载饮茶逢易武 三杯浮生评金韵阅读原文
这篇拙作，与其说是写茶的品鉴报告，倒不如说是自己的喝茶体会。
经不过伍老师“动之以情，晓之以理”的劝说，终于下定了抛砖引玉的决心，以初级喝茶者的心态和体会，试着去诠释自己心中的易武滋味。
先说个大概，在我十年前初次接触普洱的时候，一位亦师亦友的兄长曾经对我讲过“试着用自己的嘴巴去找一款自己喜欢的茶”。当时在北方喝普洱的范围不大，经营普洱的茶商良莠不齐，能够找到的优质茶品不多，所以按照“班章为王、易武为后”的说法，选择了具有代表性的易武。提到易武，大家首先想到的四个字便是“香扬水柔”。特别是随着时间的推移，易武茶的蜜韵会逐渐浓郁，回甘迅速，生津持久，喉韵含蓄，香气内敛，滋味醇厚，所谓易武茶的“柔中带刚”恐怕就是这层含义。
遗憾的是，与形容红酒香气的词汇量相比较，我们形容茶香的具体、形象、准确的词汇很少。不过这并不影响我们对一款茶的喜爱，反而能留给我们更多的想象空间。就像欣赏一幅中国写意山水画，要靠自己想象。而这种想象的意境是建立在自己内心对事物的感知和自己的修为之上的。发自内心的喜欢，才能去欣赏，去感知，去评论。其实，人与人的区别，说到底是对美的感知和理解的差异。
初识
初次与伍老师相识是在微信群里。在三醉斋、百度贴吧闲逛了数年之后，便加进了一个微信群，益哥的VIP群。群里有号称“饮茶不识芳村伍，喝遍普洱也枉然”的伍老师，时不时的发一些“正三观”的喝茶心得。因为以前一直喝大益厂的易武，所以自然想让伍老师推荐一下其他品牌的易武料生普，仅仅是满足一下自己的口腹之欲。
伍老师不辱使命，当即发过来一片2013年的，名不经传的微小级品牌，“六山缘”的“易武金韵”生普。收到茶时，正值北方天降瑞雪，便打开放在一边，权当醒茶（南北方温差大，所以冬季收到新茶习惯放一放，去掉茶面的潮气）。三天之后，随手取了一些样茶，放在壶里胡乱泡了一泡。没想到，当茶汤入喉后，感受到一股优雅的甘甜，易武味十分明显，香气下沉入水，从舌尖开始慢慢往后延续，然后感受到来自两颊和舌面上的缓缓生津，发觉从喉咙深处慢慢地涌上一股回甘的滋味。于是便立刻回复伍老师十二个字“香气足，尾水甜，苦能化，回甘快”。
存疑
这款四年易武生茶，只经过一泡，便将易武的“丰韵、细腻、沉稳、厚实”、“蜜韵足而持久”特点淋漓尽致的展示出来。这是否因为碰巧的缘故？还是拼有其他提高香气的茶？或者受到伍老师的暗示？种种疑惑一直存在心头。
于是，开始用简单暴力的方法，试图揭开这款“六山缘”的“易武金韵”的庐山真面目。
其一，取出8克左右的茶，直接放到壶里煮。十分钟左右，煮好的茶汤色橙黄透亮，入口顺滑甘甜，口感细腻，回甘生津明显，茶汤表面香气极难找到，但是汤水中有花果香，且有唇齿清爽，凉喉感。
其二，取3克左右的茶，投入300毫升的泉阳泉矿泉水中冷泡。30分钟后，茶汤呈微黄，茶汤清爽，甘甜，无苦涩。1小时后，茶汤呈淡黄，茶汤蜜香，润甜，微苦涩。之后，逐渐呈现易武的特点，不再复述。最好喝是5个小时之后，妙不可言。
解惑
经过无厘头的多次实验之后，便选择收到茶的第七日，沐浴焚香，按照曾经与伍老师的约定，正式开始这片“六山缘”“易武金韵”的品茶之旅。
时间：丁酉二月初一。
温度：白天晴，室外-9℃~1℃；室内19℃。
用水: 泉阳泉5升矿泉水，水温不超过95℃。
用具：汉瓦紫砂壶150 ml。
投茶：8克左右。
醒茶、洗茶等步骤不再多说。
第一泡：10秒出汤。
1.茶汤之香。茶汤入口香气略淡，不张扬，沉稳向下。香气入水，呈花果蜜香，无异味、杂味。
2.茶汤入口。即是易武味，略苦稍涩，但随后口腔呈现甘甜饱满之感觉，两颊明显感到生津。
3.茶汤入喉。感到水路细滑，回甘快。香气由下向上走，一呼一吸之间，唇齿留香，有通透之感。
4.茶汤之色。呈微黄，油润通透。杯底挂蜜香，持久不散。
第二泡：闷4分钟左右出汤
按照大益的试茶法，第二道便开始闷泡，此闷泡是辨别茶品好坏、真假的不二法门。通过这一闷，而后茶汤苦涩是否化的快，是否生津回甘，是否保持甘甜，便可知晓。
1.茶汤香气。茶汤中有明显烟味，与第一泡相比十分猛烈，柔中带刚。在茶汤中的花果蜜香特别明显，香中带甜。
2.茶汤入口。茶汤苦涩味迅速化开，舌面感觉甘甜浓醇绵滑，两颊涩但很快就消失，继而生津回甘，滋味平衡饱满；整体协调度好。3分钟后，仍然感到口中有淡淡的蜜香。虽然没有舌底鸣泉的体会，但腹中已然擂鼓。
3.茶汤入喉。喉韵深远悠长，十分含蓄。咽喉打开，通畅。茶汤感厚实甜滑。滋味持久性很强，
4.茶汤之色。汤色橘黄如蜜，看上去粘稠、加之前几泡蜜香浓郁，若不知这是茶，俨然要被当做蜜了。
第三泡：30″出汤。
1.茶汤香气。茶汤清爽怡人，齿间有蜜香。
2.茶汤入口。入口即化，苦涩味道不明显，两颊生津。
3.茶汤入喉。喉韵悠长，舒服。香气游离于咽喉之间。
4.茶汤之色。黄亮通透无杂质。
第四泡：水温回复到95℃，30″出汤。
1.茶汤香气。茶汤面无香气。茶香藏于水中，由腹向上走，呼吸若兰。
2.茶汤入口。甘甜如蜜，带花果香。收敛性好，嘴唇明显感到紧绷感。通体微微发汗，酣畅。借用伍老师的形容就是“茶汤的甘甜，从舌尖往后走，跑到口腔深处去，舌头两侧生津虽缓缓的，却又连续不断——这，就是韵味”。
第五泡至第七泡，出汤时间减缓。
从甜度上看，至始至终甘甜如醴。待到茶汤温度稍低，便可感到淡淡烟味。每泡必生津，杯底依然挂香，始终如一。从第七泡开始打嗝，身体微微发热甚至发汗，喉头微有凉感。
第八泡至第十泡
闷则苦，苦尽则甘来，清爽无邪佞之气。汤色转淡。尾水甘甜，带动口腔后侧有冰糖味儿，香气如丝，依附于唇齿之间。紧绷的身体渐渐放松，全身长时间处在一种安详而愉悦的状态下。
手机拍摄，颜色有误差
请各位原谅
定论
通过这十泡，与之前喝过的易武秋料相比，尾水一致呈冰糖感，但金韵更显醇厚，内容物丰富。这款易武金韵的芽叶完整，条索肥嫩，毫毛满披，叶片肥厚壮硕，却丝毫不见柔弱之态。多次冲泡后的叶底依然保持完整，叶梗有弹性，果胶丰富，叶底毫毛明显，脉络保持清晰。
再看看易武金韵的庐山真面目，干茶饼颜色呈深墨绿色，表里如一，条索完整，毫毛略带浅金色。
相比易武拼杂料的大厂，杂料拼易武的无良厂家，易武金韵是一款易武拼易武的良心茶。由于用沸水煮过此茶，香气全无，可以推断此茶没有经过高温提香，也没有拼配其他产区茶，保留了原有的易武香气。综上所述，此茶为大树春料，由易武核心产区之料压制而成。
与其说我们在品茶，倒不如说我们在品评一个厂家的做茶态度。
与其说我们在品茶，倒不如说茶也在品我们。
通过品茶，让我们知道如何用某一款茶作为标尺，在寻找自己喜欢的茶同时，辩证的回顾曾经喝过的茶优点和不足。只有这样，才能不断的总结与进步。我们在品茶，也是审视自己的过去，把自己对人生的感悟运用到生活之中，不断完善修正自己，为自己的将来规划新的目标。
不忘初心，宁静致远，知行合一，止于至善。以上仅仅是我喝茶的一点体会而已，愿博大家一笑耳。
作者
乐品茗，塞外春城一散淡小卒。三大爱好：喝茶、摄影、集邮票；三小爱好：健身、看书、羽毛球；三个不经常的爱好：骑马、游泳、做美食。天下嗜好，唯坚不破，十多年的坚持，越发感到生活的美好，虽悟性不高，但随遇而安。“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。”单就喝茶也仅仅刚到四碗的功力，所幸能有好茶、好友、好景相伴，此生足矣！
往期精彩链接：
特别声明：本文为作者上传并发布，仅代表作者观点。
找找茶仅提供信息发布平台。
