【长安 老碗】喝个有特点的易武茶

易武，今天你喝了么？

易武，是老碗颇为喜欢的茶品。所以老碗对于易武料的一些茶品也格外关注。比如福元号，这是一家专注于易武茶的普洱茶企。去年老碗就跟大家聊了一下让老碗体验到不错感受的、他家的拳头产品：易武千秋，还有不错的口粮产品：

易武金韵。

在农历鸡年伊始，一片品鉴装的生肖纪念茶来到了老碗的碗中，这就是福元号“凤凰”，当然了，这也是一片易武茶喽。

    这款茶，据说是选择刮风寨、麻黑寨、落水洞三百年树龄的料子，陈放三年石磨压制而成。今天抛开以前一道道，一个个阶段的讲茶方式，用聊天的方式说说老碗饮后的一些个人感受。

【壹】说说叶子

  1、首先条索完整清晰。

  2、干茶压的不是很紧，有壮实肥硕感。

  3、拆开包装即可明显的茶香可嗅出。

  4、饮后茶底很好看，完整，肥大，有大树风。

   印象：喝了福元号的易武千秋和金印后对于福元号的料子有个初步印象，这片凤凰依然是这个路子。

【贰】说说香气

  1、干茶微香，是那种易武香。

  2、冲泡冷杯挂微香，若隐若现。

  3、前段冲泡，茶香可闻可品。

  4、前段茶香为易武香气，但确不骚，

  5、香气有转化，易武香中段转化为果韵香，

  印象：易武香，香而不骚，香有转化。

【叄】说说回甘

   1、回甘来的迅速。

   2、回甘感受并不强烈程度适中在嗓子中后部。

   3、绵长、隐约、持久。

  印象：集中在前段，恰到好处。

【肆】说说生津

   1、生津感受主要体现的前四水。

   2、来的快，程度适中，但感受明显单来不错口感。

  印象：生津与回甘在口腔相互呼应。

【伍】说说汤感

   1、厚度适中，不厚不薄。

   2、有层次感，前段相对易武味道浓足，中段有甜有果韵，尾段冰糖甜。

   3、整体在口腔中的协调性还算不错。

   4、汤色和口感都说明此茶不像新茶，拼有老料。

   5、前两三水有微苦，茶味较足。

  印象：典型的福元号路子，有层次，汤中有韵，老料已有转化。

【陆】说说甜度

   1、前段即有微蜜甜。

   2、中段微甜结合果韵。

   3、尾段就是那种很OPEN的甜。

   4、各阶段甜度感受都较为明显。

  印象：比易武千秋和金韵更有感受的易武甜感。

提提建议

   1、微涩有，如果化的再快一点？

   2、汤水口感，如果再厚那么一点？

总结

今年很多茶厂出了“凤凰”，但感觉，就凤凰的贵气和性别而言和易武的香柔、细美、内秀更搭配。福元号这个茶，总体来讲就是相当符合“凤凰”两个字内蕴的一款易武。入口易武味道足且有特点，回甘生津感受愉悦，喉韵也相当不错，最大的特点，老碗认为是有易武韵的甜度贯穿始终且有变化。另外对于此茶，老碗个人建议，用90度水口感更佳，建议冲泡过程中保持水温。

备注：品饮具体数据

品饮时间：2017年春，前后品饮四次。

地点：西安

仓储：新茶不涉及

天气：基本稳定在室内23度，湿度50%

冲泡用具：福元号品鉴盖碗110cc

冲泡用水：农夫山泉4L桶装

投茶量：均9克  

    两秒出汤润茶两遍，开盖湿醒三分钟。本次品饮共13水，1-5水5-8秒出汤；6-8水10-20秒出汤；9-13水30-60秒出汤。

笔者言：

　　威武怎怎，本名韦朱江，自起茶号“长安老碗”，未来部分茶评也会以茶号缀名发布，是一个祖籍浙江省萧山市，生长于十三朝古都大长安的西北汉子。爱茶喜茶，品饮普洱时间也并不久长。

　　自认在茶界的知识薄浅，因此尚在不断的学习中，关于老碗的茶评，更多的是以一个有代表性的非专业无深入研究的草根普通喝茶人的角度，从品饮的各方感受以浅薄的皮毛知识和带有娱乐的精神为大家带来个人试茶品饮的感受。有学术上的错漏请担待，也欢迎拍砖共同提高，有争议也希望多沟通交流，求同存异以茶会友。

　　老碗评的茶都是令自己感到愉悦的茶，自己不喜欢的茶也就不会花费精力写出来了，但是茶品口感中的各项体现优劣会以自己的体会客观描述，因为老碗只是一个饮茶人。但重点要说仓储不同、环境、心境亦不相同，且喝茶就是一件百人百口的事，因此仅供参考。