大益，1601山韵品鉴报告

前言：
这个品鉴报告昨天在别的公众号发表过了一次。

读不懂的人太多了。

不知道看管您是否一次就能读出我要表达的意思？

给留个言，交流一下吧。

哄动了整个中国喝茶佬的山韵，终于拿到了老伍的手里了。

屁股上还真是打着1601批次的。这是让咱们喝茶佬都盼成长颈鹿的节奏吗？

根据大益官网的介绍，引用如下：

据大益勐海茶厂首席拼配师邵爱菊老师介绍，山韵这个产品的品质已经被市场熟知并认可，此次1601山韵的整个设计风格是基本基于06年山韵的基础上，又提升了品质的丰富性和强度感。其次，利用茶厂多位专业人士的力量与结合茶厂品鉴高手们的舌头，经过反复的调整之后才有了这个相对完美的配方。第三，当然是强大的原料库存支撑。相比06年，现在的原料库存比较丰富、多样，能从不同方位满足拼配的需求。

……

从用料角度看，都是来自普洱茶原料的核心产区，具备高贵的血统。主要以布朗山及勐宋两大茶区中最优质的原料为主，配以其他几大名山的原料，通过拼配技术，充分融合了原料的特性，造就了独一无二的产品品质。“口感似排山倒海般霸气刚烈，韵味如高山流水般绵延清扬”，此才体现“山之韵味”。

我得老实承认，在语文老师的角度看来，这段话写得可以上讲台朗读，并且当作范文或当课文评讲的。

若说这个“口感似排山倒海般霸气刚烈，韵味如高山流水般绵延清扬”，我承认，我喝出来了！“丰富性和强度感”喝出来了！“强大的原料库存”也喝出来了！不就是有大部分的老料嘛？

而且，我还多喝了其他的滋味出来，请各位看官耐心往下看好了。

我拿到的，是150g的小饼。

这个小饼具有我十多二十年前一直以来喝的大益的饼型相似的特征：一边厚一边薄，饼窝不规整。

它还有07之前的大益饼子所不具备的特点：压制得不是那么死实。但是，还算比较实的。

干茶闻起来，有并不淡淡但也不浓的烟味，有点酸味（？！），几乎不能算有的青味。

湿醒了6分钟的茶底的俊俏模样。

有人问我，你为什么不是4分钟，不是5分钟，不是8分钟，就6分钟呢？

我认为：这个茶闻着就那个轻微到几乎没有的青味，证明是老料，而且还是2016压好的饼子，就应该是6分钟。如果是今年压好的新饼，那，4分钟就够了。

第三道水的汤色，黄橙透亮，我没用茶漏，但是碎末子很少，这个料选拣还是下了功夫的。

第六道水的汤色。跟前面基本没变化！

第九泡汤色。

——你不认为这个茶很耐泡吗？

第十三道的叶底。看盖碗边缘的芽，是不是太薄了点？

我就认为太薄了，有点失望。

总结：

1-整个冲泡品饮的过程，高峰期9泡。第三泡是顶峰。

2-茶的协调性做得相当好，总之比那个叫“传世”的协调性好多了。

3-茶汤厚度挺不错的，浓稠度挺不错的，浓强度挺不错的，存留度挺不错的，喉韵挺不错的……官方公布不错的都还真不错。

官方不敢用“舌底鸣泉”来写生津的程度，我补上！

4-茶气表现相当出彩。

5-从第10道水开始，茶汤出现了清甜味儿，证明茶质析出已经到了强弩之末，甜水一直延续到第13泡——耐泡度挺高的！

6-整个前9泡的高峰期期间，“口感似排山倒海般霸气刚烈，韵味如高山流水般绵延清扬”；到了甜水那4泡，余音袅袅，绕梁三日。不错。

7-大树韵足。但是，香气入水的程度，跟我自己通过其他渠道搞回来的、同等的制程精良的、勐宋和布朗的、大树料的程度，有不小的差距。（这是真话，就算我很怕打，但也说了先！）

8-这个茶回甘很好，生津很好，符合官方描述。但有官方描述之外的感受，就是：这个茶有一层涩感，铺在喉咙之上、口腔后部的位置，这种涩感贯穿着整个品饮过程——怕打也要说。

9-前9泡，茶汤里苦、涩、烟、酸、甜，五味俱全。苦化快，涩化慢，且表现显著。

难道我拿到一个假的山韵？

如果有谁不同意第7、8、9点，请给我一个完整的、真的山韵，我再试！谢谢！