茶不醉人人自醉——福元号“如醉”

　　“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色。”读白居易的《长恨歌》，会让人想起雍容华贵的杨玉环的形象。

“和羞走。倚门回首，却把青梅嗅。”读李清照的《点绛唇》，会让人想起含羞调皮的青春少女的形象。

看到“如醉”这版茶，这两种形象一直萦绕脑海中，因为都足以让人如醉如痴……

今天和几个朋友小聚，大家居然喝的是67度烈性酒（酒名不说，不为酒厂做广告）。由于不胜酒力，我独饮啤酒。聚餐在愉快的气氛中结束，喝了几杯啤酒，感觉晕晕乎乎，酒不醉人人自醉了。忽然想起最近一直喝的福元号“如醉”这个茶，不知道制作者当时做何想法，用了这个“如醉”这个名字。究竟是雍容的贵妇还是含羞的少女？能否让我对它如醉如痴？且让我来试试。

通过多次品饮，自己觉得茶如其名，恰如其分。两个字“好茶”。

与福元号这个茶在偶然间相遇，可说有缘。按佛家用语就是机缘到了。不日间拿到了“如醉”80克品饮小饼，对福元号开始接触并了解，得知福元号福元号成立于2006年，专注易武。此版“如醉”为“十年红”熟茶系列，以云南大叶种晒青毛茶为原料，十年专业陈化后压制而成。

十年专业陈化后压制而成？那就是说我喝的是十年陈料？ 或者说马上就能喝到10年的茶？这太有诱惑力了，足以让我流口水。拿到手后，迫不及待开版醒茶，欲一喝为快。

品饮装的包装很简单也很平实。圆形的小饼正中间醒目地写着“福元号”，左侧篆体印章有“易武”二字，饼面中央下侧印着“如醉”二字，“如醉”左侧标注着含量和许可证号。打开包装纸，裸饼饼型周正，边缘圆滑，松紧适度，撬茶很容易。细观可见芽头均匀，条索紧结，纤细似针，金毫突显。撬开茶饼，淡淡的茶香钻进鼻孔，若隐若现，闻不到渥堆味。

品饮环境及工具：

时间：2017年3月26日上午

地点：河北唐山

天气：晴

茶品状态：新茶，已撬开醒茶20天

冲泡用具：福元号110毫升盖碗、品茗杯、公道杯

冲泡用水：乐百氏16L桶装水

投 茶 量：8克

正式冲泡前100度沸水洗茶2遍，醒茶5分钟。本次品饮共13泡，1-5泡3-5秒出汤；6-10泡15-30秒出汤；11-13泡60秒出汤。未品先闻冷杯，是那种淡淡的炒芝麻的香味，或者叫焦糖香和甜香，沁心怡人。

第一阶段第1泡，开始阶段

第1泡：沸水5s出汤，茶汤入杯，汤面萦绕起一层薄雾，徐徐上升，慢慢地散开，慢慢地消失，赏心悦目。茶汤明红透亮，入口顺滑，无堆味、怪味、杂味，茶汤果胶感强烈，第1泡便有如此表现，很难得。

第二阶段第2-7泡，发力阶段

第2-5泡（5s出汤）：2-5泡汤色基本一致，红浓，透亮（特别提到汤色，是那种经过岁月沉淀的清亮的汤色，不是那种新茶不透明的酱油汤）。公道杯内挂香明显，，是那种典型的焦糖香。香气入水，入口香气久久不散，口腔中转了一圈，从鼻孔中流出；滋味醇厚，甘爽稠滑，2泡开始微涩，在舌的中部，微苦，在舌的后部。到5泡的时候，苦涩感都找不到了，口腔内满是清凉感，津液丰富，喉部开始甜甜的感觉。

  第6-7泡（15s出汤）：6-7泡汤色红亮，成为真正的血珀色，或者说红酒色。水细汤滑，协调性好；入口甘甜，整个口腔都被轻柔的甜味包裹住，舌尖轻轻搅动，醇厚如蜂蜜；不知不觉滑下喉部，香气依旧，口感舒爽。

第三阶段8-10泡，持续阶段

第8-10泡（30s出汤）：汤色红明，厚度开始下降，甜度上升，稠滑无变化，滋味甘醇，口感顺滑，喉部回甜明显，留存度高。香气从8泡开始变化为淡淡的枣香，茶汤中弥漫着北方大枣煮水的味道，熟悉、亲切。

第四阶段11-13泡，衰退阶段

  第11-13泡（闷泡60s出汤）：汤色浅红，亮度好。汤水细滑，滋味变淡，入口绵柔，甜度进一步增强。

叶底：用料比较整齐，油润有光泽，有少量青叶和一定的茶梗拼配在内。选取茶梗揉捻，韧劲好。

总体感觉：用料等级较高，陈料压制，发酵偏轻，整体协调感好。是一款用心制作的茶，一款走清新路线的茶，一款能给人带来愉悦感的茶。