海到无边天作岸，山登绝顶我为峰——元一“道”饼

拿到“元一”道饼，说实话没有什么特别的感觉。喝过“元一”的爱饼、心饼、金针白莲，知道“元一”熟茶的风格是：原料-云南古树头春茶；发酵-“良酵”系统发酵技术；用水-自然保护区山泉水，元一道饼大概也应该是这个路子。但看了相关介绍以后，吓了我一跳！请注意以下两个限定语：

1、售价9000元一片

2、全世界产量73片

从喝普洱茶开始，由于肠胃不给力，喝的更多的是熟茶。喝过很多品牌和茶厂做的熟茶，可能是自己孤陋寡闻，这款熟茶是我能喝到的新熟茶中价格最高、产量最小的熟茶，没有之一；无论从价格，还是产量，都碾压了无数熟茶。下意识的问自己：这款茶真的好吗？好在哪里？凭什么卖这么贵？仅仅是物以稀为贵？相信很多茶友也会有类似的疑问。带着这样的疑问，有请今天的主角闪亮登场。

（此图片来自网络）

初步印象：

拿到这个茶，发现“元一”熟茶包装风格是一致的，道饼也不例外。正面画着一圈一圈的年轮，像一棵大树的截面图。打开包装，饼型一如既往的周正、平滑，压制松紧适度，比较容易翘散。干茶红褐色，油亮有光泽，条索较为粗壮，金毫凸显。内外用料一致，闻干茶糖香浓郁，无渥堆味。

品饮环境及工具：

时间：2018年3月31日下午

地点：河北唐山

茶品状态：撬开醒茶两个月

冲泡用具：大益110ml盖碗、公道杯、品茗杯

冲泡用水：娃哈哈桶装纯净水

投茶量：8克

品饮经过及总结：

正式冲泡前100度沸水洗茶2遍，醒茶7分钟。本次品饮共15泡，1-5泡5秒出汤；6-11泡10-30秒出汤；12-15泡60-120秒出汤。前5泡每泡出汤间隔一分钟，6泡以后间隔两分钟。冷杯杯底淡淡焦糖香，汤色红浓。

第一阶段第1泡，开始阶段

第1泡沸水5秒出汤：

 汤色红褐色，有茶晕，金圈。香气焦糖香加干菌香。

入口平顺柔，苦弱涩弱，停顿微有涩，在舌面。稠度厚度均好，回甘快而深，无杂味，无燥感。

第二阶段第2-5泡，上升阶段

第2至5泡沸水5秒出汤：

汤色红黑，微透明。香气浓郁焦糖香夹杂果香，糖香真浓。是一种复合香气，香气入水，融合度很高。

入口滑，润，苦涩均衡，协调性好。水温降下来，微有苦意。很松很油。汤感很饱满，聚而不散。有喝咖啡的丝滑感，米汤的粘稠感，很浓。回甘生津强。喉部有清凉感，湿、滑、润、甜，很深、很持久，口感非常舒服。 

第三阶段第6-11泡，持续阶段

第6至9泡沸水10秒出汤：

汤色变浅，红浓，透明度提升，对光看是血珀色。香气糖香加果香。

入口滑甜柔，汤细，微苦，涩轻。稠度够，厚度微有衰减；喉部清凉，润，回甘生津突出。第8泡开始，入口甜度继续提升，涩基本退了。

第10至11泡沸水30秒出汤：

汤色变浅，红明透亮。香气微有变化，糖香夹杂枣香。

入口滑、柔、润，微有苦，甜大于苦，苦若隐若无；甜却直接而明显。厚度下降、稠度依旧，米汤感一直有。回甘、生津持续，清凉感持续。

第四阶段12-15泡，衰退阶段

第12泡沸水60秒出汤：汤色依旧，红明透亮。入口甜滑，甜度真高，香气枣香浓郁。稠度依然有，厚度下降。喉有回甘。

第13-14泡沸水90秒出汤：汤色变浅，橙红透亮。枣香浓郁。厚度衰减，但依然有粘稠感；回甘生津好，尾水甜度高，喉咙依然湿滑。

第15泡沸水120秒出汤：汤色变浅。橙红透明。汤水中枣香明显，入口更甜，苦涩皆无，厚度、稠度大幅度下降；成冰糖水了，品饮结束。

叶底：

匀整舒展，不花杂。条索清晰、粗壮；适度发酵，油润有光泽；细闻叶底，味道淡淡熟香，不酸、不馊；翻看叶底有整片叶子、芽头、嫩梗。揉捻叶片，不烂、不糟、不碳化，拉伸叶片，有拉丝韧性足。

总体感觉：

品饮此茶，留下了一种全新的、高级的熟茶印象，满足了茶人对茶品的至高追求。喝的时候茶汤醇、厚、甜、滑，“饮后感”更为奇妙和独特，回甘生津极好，不仅持久，而且细腻。强烈的持久的清凉感，带来的是高级熟茶清爽、甜滑的口感体验，难忘亦难得。具体表现为八个字：干净、饱满、丰富、有韵。

一、干净：

1、汤色干净，杂质少；

2、香气纯正，无异味、杂味、堆味；

二、饱满：

1、汤感饱满，团感、米汤感明显，伴随油感；

2、汤色饱满，粘稠度高、挂杯性好、油亮有光泽；

三、丰富：

1、香气有变化、层次感明显，分别有杯底香、汤香、叶底香；汤香前后依次为焦糖香加干菌香-焦糖香夹杂果香-糖香夹杂枣香-枣香。

2、滋味丰富：入口平顺，苦弱涩弱，停顿后微苦、微涩，苦若有若无，回甘突出，苦甜交织。

四、有韵：

1、汤质滑柔，入口很松，无棱角感；

2、生津强劲，喉部湿润、清凉；

后记：

细细品饮“元一”道饼，给自己留下了很深的印象，带来了很强的“愉悦感”。 “海到无边天作岸，山登绝顶我为峰”， 林则徐的这副对联大致能表达我对这款茶的理解和心境。茶汤入口，能体会到做茶人寻寻觅觅为一片好茶的良苦用心和在茶品上舍我其谁的勇气和霸气。

自己对“道”这个字的理解是肤浅而片面的。百度搜索，大意如下：“道”是万事万物的运行轨迹，是事物变化运动的场所。道即自然，自然即是道。自己对“道”的理解大致就是少些浮躁、少些功利、追求本真、归于自然。以一颗感恩的心善待他人，以一颗快乐的心对待生活，以一颗从容的心面对名利，以一颗超然的心听风啜茗，岂不是快意人生？