【北人茗茶】“适途”，行走于习茶的路上，适口为珍

大学毕业步入社会20多年，接触了很多的人，遇到了很多的事。越来越感觉到人和人能在人海中相遇是种缘分。在习茶的路上，也遇到了很多有缘人，有老师把我带上了喝普洱之路，有茶友帮助我加深对茶的理解。有缘喝到了各类熟茶、生茶。各种发酵、各种拼配、各个山头……下面介绍一下最近有缘喝到的一个熟茶---北人茗茶“适途”。

封面设计漂亮别致

初步印象：

拿到这个茶，包装很抓人眼球。正面整体艳黄色，很醒目。中间上方位置是品牌的logo“北人”，中间绿色大字:“适途”，右上角印有层叠的山，左下角两行小字“生命如途，走过才知深浅”。正下方标明重量。打开包装，里面一层薄棉纸，感觉做茶人很注重细节。茶的背面标注着厂名、厂址、原料、制造商等相关信息。整齐的“领带结”和防伪标志、logo一应俱全，总体感觉包装很简洁、用心。

内包装纸都有“北人“标识

条索紧结，芽头明显

看饼面，压制很紧实,褐红油润，条索很清晰，显金毫。翻至背面，饼窝圆整居中，没有多余的散落。条索很粗壮，有少量的梗。茶的松紧度适宜，撬茶比较容易。闻干茶有淡淡的焦糖香。

品饮环境及工具：

时间：2018年8月2日下午

地点：河北唐山

天气：晴

茶品状态：新茶，未醒

冲泡用具:大益110毫升盖碗、品茗杯、公道杯

冲泡用水：娃哈哈桶装纯净水

投茶 量：8克

品饮经过及总结：

正式冲泡前100度沸水洗茶2遍，醒茶7分钟。本次品饮共13泡，1-6泡5秒出汤；7-9泡10-30秒出汤；10-13泡60-180秒出汤。前5泡每泡出汤间隔90秒，6泡以后间隔120秒。

洗茶的汤色红浓，透明度一般；冷杯杯底淡淡焦糖香，有轻微的渥堆味。

第一阶段第1-4泡，高峰期

第1至4泡沸水5秒出汤：

汤色红黑微透明，粘稠度很高，挂杯性好。泡沫丰富。

香气比较丰富，焦糖香加麦香--焦糖香夹杂菌香，前两泡微有堆味，第三泡开始消失。堆味散去，香气真好。

入口很滑，很松。微苦微涩，入口就甜。汤感饱满醇厚，水路很细。稠厚度不错，有米汤感和奶昔感。苦弱涩相对突出，在舌中后部。涩微有滞留，在舌面。回甘很快。前两泡微有燥感。第三泡开始燥感消失。

（这个茶现喝没有平缓爬升期，出来就是高峰，可能和醒茶时间较长有关，汤色很深，酱油汤对应的口感确有很大反差，很柔软，平顺。）

新茶的酱油汤，够新

有透度

第二阶段第5-8泡，持续期

第5-6泡沸水5秒出汤：

汤色变浅，红褐色，透明度略有提升，红酒色。

香气焦糖香夹杂果香。这个茶的香气很迷人，很丰富，但入水较浅，有点飘。

入口汤感滑，柔，甜，油。稠度厚度无衰减。这泡汤微有苦，，涩在舌面，很微弱。回甘强劲，生津相对弱。喉部湿滑，微有清凉感，有韵，比较浅。

第7-8泡，沸水10秒出汤：汤色变浅，透明度提升，红浓，血珀色。香气依然是糖香加果香。入口甜滑依旧，稠度够，厚度衰减。回甘生津依旧，喉部湿滑。

第三阶段9-13泡，衰减期

第9泡，沸水30秒出汤：

汤色变浅，红浓，透明度略有提升。香气继续变化，糖香加枣香。入口苦弱涩显，尤其涩突出。停顿后微有苦。稠度厚度均有下降，变成相对清甜。伴随着回甘，生津提升，喉部有韵，但很浅。回甘真不错，很持久。

第10泡，沸水60秒出汤：

汤色依旧，香气枣香。入口甜滑，涩相对退了，停顿微有苦。厚度依旧，稠度依旧。回甘很强。

第11泡，沸水90秒出汤：汤色进一步变浅，汤色红艳。香气枣香。入口清甜，稠厚度均下降，涩退了，甜度提升。回甘好，生津有力。

第12泡，沸水120秒出汤：汤色依旧，香气，汤感依旧。稠度、厚度进一步衰减，甜度大幅度提升。

第13泡，沸水180秒出汤：汤色进一步变浅，橙红色。香气浓郁枣香。入口甜度提升，顺滑度依旧，稠厚度大幅度衰减，冰糖水了，品饮结束。

（汤色变化较为明显，透明度没有显著提升，偏浑浊，毕竟新茶，有待时日转化。）

叶底：比较匀整，油润有光泽。粗壮叶为主，拼有一些梗。原料没有分选，有芽，叶，梗和茶果。发酵度适中，没有明显青叶。揉捻有弹性，活性不错。

总体感觉：这款茶冲泡后没有上升期，直接进入高峰，然后平滑衰减。香气丰富，汤感厚实，饱满。滑，甜，顺，柔。回甘快而强，生津慢。喉部有韵，偏浅。耐泡度不错。汤感和耐泡度，以及衰减的曲线等方面都有很好的表现，内质较为丰富。个人感觉应该是乔木料发酵，发酵方式是传统发酵。汤的透明度和平缓爬升的表现经过后期转化应有较大改善。

具体讲:香气丰富，汤感厚实，内质丰富，耐泡度高。

香气：焦糖香加菌香～焦糖香加果香～焦糖香～焦糖香加枣香～枣香

汤感：厚实饱满，不散、很聚。有米汤感，油感，入口很滑，很松，很油。

内质：比较丰富，从第5泡开始平稳过渡，很平滑； 8泡开始衰减较为明显，但也很平滑，不是断崖式的衰减。

耐泡度：比较高，一定程度说明了内质比较丰富。

后记：

自己第一次接触“北人茗茶”这个牌子的普洱茶，看着这个茶的名字，妄自猜想做茶人可能取“适口为珍”的含义来命名。记得读中学时看过一部电视剧叫《人在旅途》，自己目前也是行走在习茶的途中，越来越觉得真爱是源动力，要想有一点点进步，惟有多喝、多感悟。“吾生也有涯、而知也无涯”，在这篇茶文的最后，把这句庄子的话送给每一位爱茶的朋友，更送给自己……