白灼“猫耳朵”，到底是怎么样的滋味……

有些好茶的陈茶，只能存在于传说中，比如，倚邦。

倚邦云南普洱茶六大古茶山之一，位于江东。“红酒论酒庄，普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。一说到茶马古道，人家说故宫里有倚邦的陈茶——这是谁都知道的，问题是你知道，但没有！

我也知道。幸好，我刚好就有一个饼。

这个饼，还不是普通的倚邦。

它是“普洱茶的奇葩”倚邦茶里的奇葩——

它，就是“猫耳朵”。

猫耳朵整体条索细小，自然成型，毫显。外形看上去非常细碎，完全不像个高端茶应有的样子，且黄片也较一般的茶要多，因此损耗非常大。

高总说：

亲测试了下，从茶山上发10kg，上来，将近碎末都达到了1单斤左右，5%的损耗了要，这个还只是初步损耗，后续的存放，压饼都是将近有2%到5%的损耗，更进一步的把猫耳朵成本拉大了，所以猫耳朵一说出来，知道这茶的可以说是喝茶多年的老茶鬼了，喝过这茶的，都是资深老茶鬼+顶尖品鉴能力+高端消费人群。

这个叶片，对比一下上面的那只猫的耳朵？

下面的三张图，来自高总从茶山上给我发来的：

就这么大，圆圆的叶型。

嫩叶

嫩叶和老叶

请你别忘记了，我一开始说是“陈茶”。

高总跟我说：

这款是倚邦“猫耳朵”，原料是2013年头春，2017年压制。是稀缺品，2013年最纯的古树“猫耳朵”。产量极少。现在的猫耳朵量更少，纯度远远达不到我们之前的这款。

这个“尊享”，来自我年轻的茶商朋友，高荣业，高总。对了，就是生产“小班章”的那位“巅味号”高总。关于“小班章”，我估计各位印象模糊了，来，复习一下：霸气，爽口，留甘，啥是“小班章”

这里，我先声讨一下小高同志：我1600毫升的茶汤喝进肚子里了，居然还没有到甜水阶段，这，不是要让我濑尿的意思么？

下次喝“尊享”，请看到这个帖子的各位，自动报名一两位来陪着喝，如何？

巅味号的这个“尊享”，算是茶江湖上的独孤求败了。小高老总将这个茶做成了他自己手上也很少的产品。

而这个茶的制程，是符合传统做法的。

最重要，或者更重要的一点，是：他没有提香。2014年，也有人请我喝过倚邦的，我喝了一口就找个借口溜之大吉了。因为请我喝提香了的普洱，基本上等于侮辱我的智商。我很怀疑，就算给那个兄“猫耳朵”，他也会将之变为“猫尿”的！

就是因为这个茶的制程正确，所以，喝得停不下来。

请点击图片，打开，放大了看

“尊享”整体来说：

苦涩都相当的低，茶汤相当的甜，水路相当的细腻。

一句话：制程真好！转化得真好！

第一泡茶汤

这是第一泡的茶汤，你看它的茶汤表面的泡泡。

你要问，这茶香不香？

我很老实地告诉你说：

你要想求茶汤表面的扑鼻之香，我建议你还是去试试龙井，或者碧螺春，铁观音也行——高总的老家是生产铁观音的地儿，他家的档口那儿，应该有很正宗的清香型铁观音。

这个茶，汤面香其实不突出，它的香气全部来自汤本身——你要喝下去，汤里的香会从喉咙里回到鼻腔里，香得舒服！

第三泡叶底

到了第三泡，它的茶底就开始了舒展的过程。

随着叶底的不断被泡开，茶汤里的香气越发地醇厚而浓郁。

第七泡叶底

到了第七泡，叶底打开得差不多了。

我们终于能见识到倚邦“猫耳朵”的叶子的真面目。

都说“猫耳朵”是普洱中的奇葩，它属于中小叶种，但跟大叶种一样的是：

内涵物质丰富。

第九泡茶汤

到了第九泡，茶汤表面的泡泡居然还是不消减，不妥协。

茶味、厚度却多少没有下降的迹象。

随着继续冲泡的次数的增加，它的茶味有一个相当平缓的下降过程，10，11，12……终于到13泡了，第二壶水的800毫升已经耗尽。

但，茶味还是在嘴里持续地绽放。

回甘，生津，甘甜的味儿，还是那个味儿。

写完了上面的这么多字，我想，还是别浪费，继续泡吧。

于是，“尊享”开始了甘甜的尾水的征程。

从第15泡开始，甜水出来了。一直延续到第19泡……估计还能撑三泡吧？

“尊享”的甜水，跟班章不一样，跟易武不一样，跟冰岛也不一样，反正每个山头都不一样，各有特色吧，要不，为什么说“普洱论山头”呢？

至于到底怎么不一样，建议你自己试试。文字是文字，它并不能将任何东西的最细微的差别表述出来。还有，就是人使用文字也限于人的水平，要是我能表述出来，估计得个诺贝尔说明文奖应该不成问题的。

当我取出叶底来拍照的时候，才发现：

这个泡过了19泡的茶底，居然是粘手的！

这个说明了什么？说明了它的果胶质非常的丰富。19泡之后，还能留下如此之多的果胶质。

这，叫做了不起！

倚邦小叶种很多，但是小到猫耳朵这种级别的却很少，易武其他古茶园也会零散的有些猫耳朵，但是因为没有量，再就是难采的缘故，基本上视而不见了，有的古茶园甚至找不到一棵。   

这样的茶没有量，非常难采摘，对于手上有库存真猫耳朵的且喝且珍惜了。

所以，习惯了叫老伍分享3000克跟手上的“猫耳朵”对比一下的兄弟，这次，说了，也是嘴上涂了白粉笔——白说了。

坚决不分享！