1901-拱金耙银，又拱又耙，好卖力的新年祝福

猪年看着要到了。

在猪年还没到的今天，朋友圈里已经提早18天，元旦的时候，发了无数贺猪年的图文。我就想问问他们：公元2019年1月1日，是猪年吗？

如果回答“是”，我的惯例是要给他打零分的。因为猪年是2019年2月5日0点开始的。

所以啊，大益的猪年贺年饼，虽然是2018年12月10日出厂日期，但要到2019年的1月中旬才上市，提前在春节前的第20天开卖，好让大伙儿猪年一到就能喝上，——这，还算靠谱行为嘛。

为了表扬大益没有跟着那些糊涂蛋走，我听从了张孝益兄的建议，准备来试试这“猪饼兄弟”。

今天，先给大伙儿汇报一下“猪兄弟”的生饼，拱金耙银，给我带来的品感。

您耐心往下慢慢看，别急。

关于这个封面图案的意蕴，已经有很多文章连篇累牍地描述过，解说过，——其实都是猜的，是不是有道理？我认为都有道理。这又不是高考，还能弄个标准答案出来么？

所以，标准答案是：哪里比得上有个饼，撬开了，喝进嘴里来得实在？

这个条索整齐的小家伙，剥光了衣服，猪肉是猪肉，排骨是排骨，健康状况一流啊。没有什么花巧，老老实实的一个猪饼。

闻闻，有轻微的烟味，要仔细哦，不仔细嗅，不认真闻，就跟我掰“明明没有烟味你为什么非要说有烟味”，我可懒得理睬您老哦。

撬7.3克，110CC的盖碗，摄氏100度新鲜滚热辣的开水，泡！

这是第1道的茶汤。

挺不错吧？

我看着也觉得挺不错的。

说说滋味：

1、比较平和，但不够醇厚——大益的官宣上都说的是古树，这个是，而且的确是古树的品感。就是这古树的“古”字，到底是100年还是“左右”，具体要“左右”到什么程度，要问他们收料的人才知道，问我就不必了，我不告诉你行不行？

2、汤里有淡淡的烟香味。入水。汤里还有相当容易辨别出来的青味，但能肯定的是：不是当年料。就算有当年料，也是比较低的比例。很低。

3、甜汤——佐证第1点。

4、甜辨别了出来了之后，苦味就跟上来了，但你将茶汤吞下去，苦味就开始了回甘的征程。不错吧？

5、涩，茶汤在嘴里的时候，不容易辨别出来；茶汤下肚后，涩就跑出来捣蛋了，你会知道你的上颚和舌面，都被涩占领了——但这个涩是“调皮的涩”，不是“凶狠的涩”，他赖在你的口腔里，翻来覆去地提醒你：我在这儿，我又跑到那儿了……嘿嘿。

6、茶气不错。但要说什么“头上冒出大汗细汗”、“手脚发热”啊什么的大反应，我建议你还是瞧瞧医生去的好。

7、喝了一泡之后，2~7分钟内，口腔里的韵感表现比较丰富。香气复杂而丰富，愉悦感挺不错的。

8、喉韵有，这个香甜的茶，如果喉韵没有，证明你热气了哥。

9、茶味不错，就是有点可惜的是：茶汤厚度有欠缺。

以上，是第1泡~第5泡的高峰期的表现。

这是第6泡的茶汤。

你不觉得这汤色跟第1泡拉得很匀嘛？

基本上没什么变化。是的，在视觉上，延续性很不错的。

就是在味觉上，你就知道：茶味开始淡下来了。

那么，就是进入了第二阶段的标志。

特征：

1、在口腔里，茶味变淡，然后，2分钟后发觉：韵，薄了。

2、存留度也开始缩短时间了。

3、茶气还行啊，呵呵，这点不错！汤的甜度还保持着呢，哈哈，这点也不错！

4、这个“涩”，真调皮，喜欢跟我玩，耍赖皮不走，还有点变本加厉的表现。其实呢，并不是涩重了，而是茶味淡了之后，涩没有相应地淡，就越发明显地显示出来了。

这是第6泡~第10泡的逐渐变化的过程。

这是第11泡的汤。

看到了没？颜色明显清淡了。

从这一泡开始，茶味基本很淡很淡了。出甜水。

甜水相当不错，甜，纯。

一直延续到第14泡都挺不错——虽然第14泡长浸了5分钟。

不是树龄足够的料，就算有甜水，第一，没有这么甜；第二，不能持续到第二泡，别说四泡了！

以上，就是第11泡~第14泡的甜水阶段。

咱们总结一下吧：

1、这个茶还是比较靠谱的古树料做成的。

2、这个茶的厚度比较一般，因为古树料也有春夏秋冬之分。

3、这个茶的耐泡度和平稳度，在大益这两三年的新茶里，表现出色。

4、这个茶的甜汤给我们一份猪年的“甜蜜的祝福”。