和羞走，倚门回首，却把青梅嗅

作者，张军：

因缘普洱茶是友，恰遇同好书为媒。

张军，土生土长的河北唐山人，一介布衣，年近知命。对于普洱茶的爱好近乎偏执，期待茶友的交流与指教，在习茶的路上以愚公移山的精神与行动不断感悟，砥砺前行。

下面正文：

竹筒茶作为普洱茶的一个品类，有悠久的历史。据说傣族人和布朗族都喜欢竹筒做的茶，田间劳作疲倦时喝上一口，简便而惬意。竹筒茶在普洱茶中比较小众，但香气和口感别具一格。

“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅”是宋代词人李清照《点绛唇·蹴罢秋千》的词句。香竹茶和李清照的词有啥关系？不是风马牛不相及吗？这里面有一个小故事。一日深夜茶友在群里聊茶，忽“正正茶”安哥上来了，冒上一句“老张哥，你还欠我一个茶评”，我想到了安哥送我的一款白茶，赶忙解释。安哥发上了两个图片，就是这款香竹茶。罪过罪过，由于最近家里单位事情一堆，我早就把这个茶抛在脑后了，束之高阁了。安哥是我们茶评团队的茶友，也是一个爱茶如命、用心做茶的人。在我的习茶的路上，无私的提供了很多茶版。不好好喝这个茶，怎对得起安哥做茶的情怀和对自己的信任。在阳春三月，挑选了一个天气晴朗的日子，抓紧品尝。哪知道喝了爱的不要不要的，这款茶的口感就像小姑娘羞涩、天真、顽皮还带点女孩的小心思，脑子里不自觉的就想起了这首封存记忆依旧的词，觉得很贴切。

啰里啰嗦说这么多废话，赶紧捡重点，说茶。

初步印象：

“原始香竹茶”外包装用的是打磨好的原色竹筒，正面红纸黑色烫金大字，背面是 “正正”的LOGO和产品相关内容介绍。从包装能感觉到安哥做茶的风格，简约、低调而、不张扬。打开竹筒，里面是类似糖果的棉质包装，上面有正正茶的金色logo。打开包装纸，是直径1厘米多的圆柱体，表面附有白色竹筒内膜，这是茶与竹浑然一体的象征，也是判断香竹茶经过传统工艺烤制而成的重要依据。仔细观察压制特别紧实，条索清晰，微显毫。闻干茶淡淡竹香、花香。

品饮环境及准备：

时间：2019年3月21日下午

地点：河北唐山

天气：晴，室温22度、湿度45

茶品状态：茶品未醒开汤

冲泡用具：大益110ml盖碗、公道杯、品茗杯

冲泡用水：乐百氏桶装纯净水

投茶量：8.3克

冲泡要点：

水温：沸水持续高温

温杯：泡茶前沸水清洗盖碗、品茗杯、公道杯，预热冲泡工具，为泡茶做准备。

洗茶：洗茶2遍，即入即出，醒茶5分钟。

出汤时间：本次品饮共22泡，1-11泡5秒出汤；12-19泡10-60秒出汤；20-22泡120-180秒出汤。前11泡每泡出汤间隔一分钟，12泡以后出汤间隔两分钟。 

冲泡手法：洗茶沿盖碗边缘缓缓注水，冲泡手法1-6泡高冲、定点；7-11泡高冲、旋转；12-17泡低冲、定点；18-222泡低冲、旋转，保证茶汤的相对稳定性、均衡性。

品饮过程及总结：

洗茶汤色茶汤微黄绿色，透明度高。闻杯底淡淡竹香、花香加蜜香。茶穿着竹衣呢，待我小火慢炖，脱去它的外衣。

这是醒后的外表，依然包裹着呢。

第一阶段第1-3泡，开始阶段

第1-3泡沸水5秒出汤：

汤色微黄绿，像泡绿茶一样汤色，第3泡汤色加深，淡黄色。这回外衣被剥开，漏出了庐山真面目。

香气第1泡是植物馨香，清香气很浓，微有蜜香。2-3泡香气竹香加花香微存蜜香。

入口第1泡汤很淡，甜滑，无苦微涩。竟然像喝了冰奶茶。不像是喝茶，倒像是喝了茶饮。2-3泡入口柔滑，清甜，苦低微涩，微涩在舌中部。生津有，两颊津液开始往外冒。口腔明显有清凉感，喉咙凉凉的，这个感觉很奇妙，能感觉到一股原始的山野气韵。

感觉：喝起来有种特殊的浓郁的清凉感！咽下茶汤，闭上眼，想起柳宗元所《小石潭记》描述的情景：竹林，清澈的的水，自在的的鱼，尽在遐想中！

第二阶段（2-11泡），上升阶段

第2至11泡沸水5秒出汤：

汤色逐渐加深，4-6泡淡黄色，7泡开始凸显金黄色，汤色稳定，透明度高。感觉好像刚刚拉开序幕，这才是我原来熟悉的新生茶的汤色。

香气醇正而复合，没有杂味，没有青味。不断发生变化，就像小孩子的脸！4-6泡依然是竹香加花香，竹香更浓，伴随花香。这个香气是我原来没有接触过的。7泡开始香气花香加强，淡雅、持久，盖碗盖上比较明显。第9泡开始，香气变了，花香加蜜香？加糖香？分明感受到一种蔗汁香。

入口第4泡甜，柔。无苦微涩，我甚至没找到熟悉生茶的滋味和汤感，很特别。但细品还有一定的厚度，很怪。茶汤清甜，这甜竟然还伴随回甘？喉咙里往上返甜。5-6泡入口甜大于苦，微涩。稠厚度提升，回甘生津明显。清凉感提升，喉部清凉。7泡开始苦加重，厚度提升，11泡达到高峰。回甘强，生津突出，喉韵持久。

 感觉：慢慢在爬升，内含物析出平稳。茶汤入口沁满整个口腔，茶汤浓圆饱满，滋味柔甜，苦甜相伴，淡而不薄，平中有力！是茶与水融合得最好的阶段。回甘、生津、香气好像从口腔、喉咙甚至蔓延到齿缝，有如山泉水的清冽！ 

 （第6泡叶底图：终于脱掉了外衣，叶片在慢慢舒展）

第三阶段（12-19泡沸水10-60秒出汤），持续阶段

第12-13泡，沸水10秒。汤色稳定，金黄色，泡沫很丰富，晶莹剔透。香气花香、糖香，糖香凸显。入口甜度高，微苦微涩，苦退的快，涩慢些。稠厚度稳定，回甘生津强，喉咙湿滑，真甜啊！

第14-15泡，沸水30秒。汤色微变浅，有毫绒，泡沫丰富。香气糖香浓郁，香入水，总在变换，捉摸不定。入口甜度高，苦涩伴随。入口涩少，苦轻，瞬间即化。稠度、厚度平缓下降。回甘生津强。汤水是甜的，津液从舌头两侧冒出来，也是甜的，一起喝茶的爱人说嘴里都是甜的，香的。

第16-19泡，沸水60秒。汤色变浅，淡黄清亮，毫绒一直有。香气糖香浓郁，香融于水，绵绵不绝。入口苦涩度低，厚度有衰减。甜度高，生津回甘越来越浓，全化成了清甜。

感觉：茶平缓下滑，是一种巅峰之后的宁静与安稳。入口涩少，苦轻，瞬间即化。稠度、厚度平缓衰减，甜度提升。生津、回甘持续，化成了清甜。喉部甜滑，喉韵持久悠长。

第四阶段（20-23泡沸水120-180秒出汤），衰退阶段

第20-21泡，沸水120秒。汤色变浅，明黄色，透明度高。香气糖香，入口苦涩皆无，稠厚度下降较快，甜度高，冰糖甜，到尾水了。

第22-23泡，沸水180秒。汤色变浅，淡黄色。香气不变。入口稠厚度大幅度衰减，尾水甜，甜度真高，冰糖甜，甜水。甜水！

用了2个小时和爱人共品，喝了将近3升水，实在喝不动了，仍然有品饮空间，意犹未尽，结束品饮，余下的留给茶友自己体会。

感觉：这阶段让人难忘的是甜，苦涩低，甜度高。汤水有蔗糖香，越到后面越甜，回甘也越快越显。耐泡度极高，像花一样慢慢枯萎、慢慢凋谢，依然是化作春泥！

叶底：

用料匀整，肥厚粗壮，没有红梗红叶。条索清晰，黄绿明亮。一芽两叶为主，有芽头和嫩梗。韧性好，柔软有弹性，后期转化空间较大。

总体感觉：

“原始香竹茶”是一款用料精细、用心制作的茶，一款需要用心细品的茶，总体风格可以说是天真可爱、清新怡人、柔和甜美的路数。特殊的香气和韵感，是极少遇到的仙葩！具体就是：

甜

香甜。

甘冽纯净。

滑顺柔软，醇正饱满。

稳定性、均衡性好，耐泡度高。

层次丰富，水细香柔，韵味悠长。