元旦芳村瞬间成了慌村,我们喝个“班章母树茶”压压惊吧

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鼠年还没到呢,“鼠”先从“洞天福地”钻出来。瞬间,芳村里追涨杀跌交不出货的,都慌了。
我家里有好茶,悠哉游哉喝着,且看你们表演。

上面的这个,【巅味号】的“18单株”,来自新班章村的深深的山旮旯最古老的茶园里,最初的那18棵母树。2019年春,这18棵母树的鲜叶摘下来制作成毛茶,然后经过精制,除尘去杂,一共做成了88饼,都357克的。
我就想:88饼 Vs 90+吨,到底……谁更值得去追?

我拿到的,是第87饼。编号(1)饼的纪念意义太大,我拿不到。编号(88)饼要留着做见证,我也拿不到。
来来来,咱们喝。拿到哪个喝哪个吧,不计较了。
这个,是经过了三周干醒的。整饼嘛,能不再从仓里拿出来,我都不拿出来了;能不再打开包装纸,我都不想再一次打开了;我们决定,每年元旦后的第一个星期,找时间喝一次,跟这次的记录对比一下。
想想都好有趣。
这一次喝,我找了几位有身份的茶友作陪——有身份,就是真能喝懂古树茶的人。

这是第六道汤。我们都在拍茶汤。刚好这个杯子就每人分到这么多,这四个杯子和这个壶配合得挺好的,不过不失。

兰总喝之前,说,巅味号专做甜茶,这个茶恐怕要比“班章老寨”还要甜。第一道喝了第一口,苦得我们都要骂他判断错误,还没出声呢,苦化掉了……看他们张着嘴在点头赞同的表情,我正想笑,打个嗝,终于笑出声来了——茶气就是来得这样猛!

这种老妖,第一口就是苦的!那边足够老的单株,多半都这个样子。等你以为它就是光会苦秒化这一招,正要失望的时候,回甘就慢慢出来了,然后,不断有回甘出来,越来越洪大,越来越猛。慢热型的老鬼!不,是老妖!

老舒喝了第一道,发表了关于它的内质丰厚程度的见解,由此断定:它第19泡出甜水;谁知我们喝到了第23泡,纯甜的甜水才出来。

而我和老李,根本不敢猜了,因为都没有喝真正的“母树”的经验。

总结一下,这个茶的整体特征:

1、因为是母树茶,第一要素肯定是平衡感超强了:先苦后甜,苦化得飞快。“先苦后甜”得分开两种说法:
一是这个茶整体喝下来,前6泡茶汤是苦为主的,第7泡开始茶汤冒出甜味来,第12泡均衡度全盘霸占舞台,第22泡后,开始出甜水——这是“整体先苦后甜”。二是前21泡,每一泡茶都是苦化得飞快——这是每一道的表现。不管的整体的还是每一道的苦,都化得非常快。
2、茶味强茶气猛。我从第二泡开始,茶气上头,头壳部分有涨感,第五泡开始脱外衣。一直到喝不下的第26泡,我们才知道:这茶能喝得饱的!
气韵开阔、茶味浑厚,饱腹感突出;体感明显,感觉通透,酣畅淋漓。喝完了一泡茶,有在原始森林里逛了一圈的感觉,神清气爽。
3、茶香厚实淳朴。香气入水是不用说的,一口一团香气,在口腔和鼻腔里循环往来;前面,茶汤苦味厚重的时候,茶香是浓甜的,一直延续到第9泡;第10泡开始,茶香是清甜的——用“甜”字来形容茶香很奇怪,一般别人都是说“花香、蜜香、果香……”,我觉得在这个茶里都不合适,只好用“甜香”来描述。特别是前9道,空杯留香,闻一闻,好像不是拿着一个杯子,而是拿着一团香气,霸道!
茶喝完了,你要较真问我有什么感觉,我还真不知怎么回答,且看这三位高人怎么说——
我觉得这茶喝下去,就像合上总闸,一下子,整个人眼前亮堂了,机器轰隆隆地转起来了,暖气开始吹,吹啊吹,老李,你怎么不脱衣服?——这是广州大学城某大学电工总管老舒对茶气的描述。
我脱得慢不行么?我认为这个茶像烧鸭,初入口就是焦香,咬一下就是脂肪层的油香,然后咀嚼下来就是浓厚的肉香,最后融化了在一起,鲜,嫩,爽。——这是广州大学城某大学饭堂烧腊部高工老李对茶的层次感的描述。
我说啊,这个茶的香气,就像进了饭堂后厨,仔细辨别一下,青菜的清香,有;烧肉的浓香,有;鱼的鲜甜和细嫩的香,有;台山丝苗米的饭香,有……这些都必须你自己来仔细体会。——这是广州大学城某大学饭堂CEO兰总对复合型茶香的描述。
看,能跟我一起喝茶的,都是“有身份”的高人吧?
送他们下楼,回到家里,才发现:口腔里叠加起来的回甘,真猛!


往期链接:

1、两个东莞土豪有话:“快哉,真系快哉。爽!”

2、最甜的普洱茶,是易武吗?是冰岛吗?是景迈吗?


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