带你玩转红茶🔥红茶评审常用术语总结

✅干茶外形术语

毫尖:金黄色茸毫的嫩芽;

细紧:条索细长挺直而紧卷，有锋毫;

细嫩:条细紧，金黄色芽毫显:

紧结:碎茶颗粒卷紧而结实;

紧卷:颗粒卷的紧;

皱缩:颗粒虽卷的不紧，但边缘折皱，是片型茶的较好形状;

毛衣:细筋毛，红碎茶中含量多:

筋皮:嫩茎和茶梗揉破碎的皮。



✅干茶色泽术语

乌润:乌黑而光泽，有活力;

乌黑:乌黑色，稍有活力;

黑褐:色黑而褐，有光泽;

栗褐:褐中带红棕色

栗红:红中带深棕色，似嫩栗壳色:

枯红:色红而枯燥;

灰枯:色灰红而无光泽。



✅汤色

红艳:汤色红而鲜艳，金圈厚，似琥珀色;

红亮:汤色不浓，红而透明有光彩:

红明:汤色不浓，透明而略少光彩:

深红:汤色红而深，无光泽:

浅红:汤色红而浅;

红暗:汤色深红而显暗;

冷后浑:红茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，为优质红茶的表现。



✅香气术语

鲜爽:香气新鲜，活泼，嗅后爽快;

鲜甜:鲜爽带甜香;

高甜:香高，持久，有活力，带甜香

甜纯:香气纯和，虽不高但有甜感，

高香:香高而持久;

强烈:刺激强烈，浓郁持久，具有充沛的活力;

鲜浓:香气高而鲜爽;

花果香:香气鲜锐，类似某种花果的香气如:玫瑰香，兰花香，苹果香，麦芽香等松烟香:带有浓烈的松木烟香，为传统工艺小种红茶的香气特征。



✅滋味术语

鲜爽:鲜洁爽口，有活力;

爽口:有一定的刺激性，不苦不涩;

甜:鲜而带甜;

浓强:茶味浓厚，刺激性强;

鲜浓:鲜爽，浓厚而富有刺激性:

甜浓:味浓而甜厚，高级祁红常有滋味。



✅叶底术语

红艳:芽叶细嫩，红亮鲜艳悦目;

红亮:红亮而乏艳丽之感;

红暗:红显暗，无光泽:

乌暗:叶片为猪肝色，为发酵不良的红茶

乌条:叶色乌暗而不开展，

花青:带有青色或青色斑块，红里夹青。