白茶百科：相关知识、术语与实用指南

冠突散囊菌（俗称金花菌）是茯砖茶「金花」的产生菌：一种耐干燥的曲霉，发花时在砖内长出金黄色闭囊壳（金花）；金花≠霉变。

萎凋是让鲜叶适度失水、变软并发生香气前体转化的制茶工序。

紧压白茶是把白茶（散茶）经汽蒸（或不汽蒸）、压制、干燥制成饼/砖等固定形状的白茶产品形态；产品国标 GB/T 31751-2015 现行；紧压不改变茶类归属。

福鼎大毫茶是福建福鼎代表性茶树品种，芽叶大而多毫，常用于制作白茶。

福鼎大白茶是福建福鼎代表性茶树品种，芽叶肥壮、白毫显著，适制白茶等多种茶类。

老白茶（Aged White Tea）是白茶在常规仓储下经较长时间陈化形成的风格，主载体寿眉；汤色由杏黄渐转琥珀，「一年茶、三年药、七年宝」属修辞，无临床证据。