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龙井43是中国茶叶研究所选育的无性系茶树品种，萌芽早、芽叶整齐，常用于制作扁形绿茶。

晒青是利用日光使鲜叶失水并发生初步转化的干燥方式，常见于晒青毛茶。

烘青是以热风或烘焙方式干燥茶叶的绿茶工艺，成茶香气清爽、条索较完整。

杀青是用热力快速钝化鲜叶酶活性、停止氧化并固定茶叶色香的关键工序。