“抹茶”的搜索结果

定义 恩施玉露干茶实拍 · 来源 蒸青指以饱和蒸汽作为热源对鲜叶进行杀青的制茶方式，在绿茶分类语境下又指「蒸汽杀青＋另行干燥」组合而成的绿茶工艺子类（蒸青绿茶）。 [1] [2] [3] [18] 理解蒸青要抓住三点： 它是「杀青」的一种热…

定义与分类 白茶芽叶与茶汤 · 来源 福鼎大白茶是原产福建福鼎的茶树栽培品种。研究显示对其分类定位明确：*Nature Communications* 2026 年基因组论文标题即用「Camellia sinensis var. sinen…

定义与边界 抹茶（Matcha）是一种粉末[[绿茶]]制品：2020 年 Molecules 综述将其定义为「日本抹茶是一种粉末型绿茶（Camellia sinensis），由[[碾茶]]（Tencha）品种/原料制成」（Matcha is…

定义 手工炒制绿茶鲜叶 · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）、过氧化物酶等酶系变性失活，从而切断以儿茶素氧…

定义与分类 PMC12860358 Fig.1（gr1.jpg，HEAD 200 核验，CC BY）：福鼎大白茶同一品种鲜叶按绿茶/白茶/红茶/黑茶四类工艺的关键加工步骤示意，展示其适制性广的品种特性，可作「适制性：一料多茶」章节核心配图；…

定义与边界 PMC7796401 Figure 1（figureId=molecules-26-00085-f001，JPEG base64 核验，CC BY）：『Health-promoting properties of the mai…

定义 GB/T 40633-2021 茶叶加工术语（页面配图待发行核验） · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PP…

词条 slug：fuding-dabaicha ｜ 修订版本：v0.1（首稿）｜ 2026-08-08 定义与分类 PMC12860358 Fig.1（gr1.jpg，HEAD 200 实核，CC BY）：福鼎大白茶同一品种鲜叶按绿茶/白茶…

定义 GB/T 40633-2021 茶叶加工术语（页面配图待发行核验） · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PP…

定义 GB/T 40633-2021 茶叶加工术语（页面配图待发行核验） · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PP…