茶圈
杀青
定义 手工炒制绿茶鲜叶 · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）、过氧化物酶等酶系变性失活，从而切断以儿茶素氧…
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福鼎大白茶
定义与分类 PMC12860358 Fig.1（gr1.jpg，HEAD 200 核验，CC BY）：福鼎大白茶同一品种鲜叶按绿茶/白茶/红茶/黑茶四类工艺的关键加工步骤示意，展示其适制性广的品种特性，可作「适制性：一料多茶」章节核心配图；…
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抹茶
定义与边界 PMC7796401 Figure 1（figureId=molecules-26-00085-f001，JPEG base64 核验，CC BY）：『Health-promoting properties of the mai…
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杀青
定义 GB/T 40633-2021 茶叶加工术语（页面配图待发行核验） · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PP…
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福鼎大白茶
词条 slug：fuding-dabaicha ｜ 修订版本：v0.1（首稿）｜ 2026-08-08 定义与分类 PMC12860358 Fig.1（gr1.jpg，HEAD 200 实核，CC BY）：福鼎大白茶同一品种鲜叶按绿茶/白茶…
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杀青
定义 GB/T 40633-2021 茶叶加工术语（页面配图待发行核验） · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PP…
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杀青
定义 GB/T 40633-2021 茶叶加工术语（页面配图待发行核验） · 来源 杀青（fixation / kill-green）指在茶叶初制过程中，以热作用使鲜叶温度快速上升，导致多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PP…
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