宋代茶艺大揭秘！超越唐代的极致细节

一说起中国人饮茶的历史，总是会概括成三段式—唐代“煮茶”，宋代“点茶”，明代以后“泡茶”。



📚️宋代的制茶方法大致延续唐法，不同的是宋代制茶更注重细节品质，愈发精细。



我们可以将宋代制茶法与陆羽《茶经》中记述的唐代制茶法中“采茶”这一工序，单拎出来做一个比较，以小见大：



唐代采茶时节以明前、雨前为佳，贡茶因为要赶上皇家的清明宴则更讲求“新”。



到了宋徽宗宣和年间，对“新”的要求发展到无以复加的地步，要在头一年的腊月进贡“头纲茶”，也就是说在冬至的时候就要喝到来年春天的新茶，真真正正地跑在了时间的前面。



除了早，宋代茶叶采摘的标准也提高了......



宋代采茶的时刻也有要求，“不可见日”,即要在日出之前，而且采茶时要用指甲掐断而不能用手指接触茶叶因为用指甲可“速断”，手指则有体温，温度高茶易损，而且手指容易“气汗薰渍,茶不鲜洁”。



单从“采茶”这一道工序，就能看出宋人制茶之精工细作简直到了无以复加的程度,远超唐代制茶标准。