制茶工艺-渥堆】真正的发酵茶！养生必备
宽里茶叙
🍃经过渥堆的黑茶，是六大茶类中真正意义上的发酵食品，酱油，酸奶等传统发酵食品中的发酵基本一样
渥堆是黑茶制造中特有的工序。
💦“渥”是指将茶叶洒上水。
🧆“堆”是指将茶叶堆起来，合起来渥堆就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70ＣＭ左右）后洒水，上覆麻布
🧪渥堆发酵的原理
⭕️酶促作用
⭕️微生物作用
⭕️湿热作用
🍵这些作用加速茶叶的陈化，这些变化使茶汤变得甘、滑、醇、厚
黑茶具有养生功效
降血压、血糖、防止糖尿病
助减肥，助消化、解油腻、顺肠胃
（关于减肥我是有体会的，可以多说点，大家都知道喝茶可以辅助减肥，但是喝黑茶的减肥效果是最好的，因为黑茶经过微生物发酵后含有对人体有益的菌类，能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。助消化解油腻缓解便秘。生普、乌龙茶，是很刮油解腻，但是又很容易饿，黑茶是改善整个消化系统，治标和治本的区。）
特别声明：本文为作者上传并发布，仅代表作者观点。
找找茶仅提供信息发布平台。
- 阅读2,482
评论
暂无评论