英式下午茶的礼仪知识第一弹~

1.英式下午茶的由来：
英国的下午茶起源于19世纪初，由第七代贝德福德公爵夫人安娜·罗素(7th Duchess of Bedford)发明的。
在维多利亚时期的英国，人们通常只吃两顿饭，早餐和晚餐。这位夫人吃完了早餐，下午时分就觉得饿，可是离晚上8点左右的晚餐时间还很久。于是公爵夫人就在自己的房间里，沏好茶配上一些小点心，度过了美好的下午时光。之后，夫人叫上闺蜜们在她Woburn Abbey庄园的房间里聊天喝下午茶，然后在园间散步。
此举大受欢迎，其他的贵妇、社交名媛们纷纷效仿，这样的聚会也越来越正式，从贵妇们的闺房(boudoir)移到会客厅(drawing room)，在英国上流社会掀起了一股喝下午茶社交活动风。随着茶叶的普及，下午茶风靡英伦三岛，最终成为英国的一大文化印记。

2.Low Tea与High Tea：
Low Tea：
是上层人士们的传统下午茶，举行的时间大概是下午4点左右，茶会上的点心和茶会被仆人提前放在茶几上，上层人士们会坐在舒适的沙发里进行享用，当下午茶喝完，海德公园的舞会也就正好开始了。
High Tea：
是劳动阶级的下午茶时间，大概是在下午5-6点间进行，这部分人民大多从事体力劳动，因此他们所准备的点心份量相对较大，为的是能充恢复体力，之所以叫“High Tea”是因为他们是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，与上流社会的“Low Tea”相反，他们是坐在比较低的沙发里吃的。

3.茶的选择：
正统的英式下午茶一般都是用纯品茶，常见品种如下:
Assam:
阿萨姆茶，来自印度的茶叶，口感强烈，芽香浓郁，泡出来的茶色特别明亮。
Darjeeling:
大吉岭茶，来自印度，香气浓茶味甘涩，同时带有一丝杏仁和各种野生花的味道和香气。
Earl Grey:
格雷伯爵茶,是以红茶为茶基混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶，以二代格雷伯爵命名。
Lapsang Souchong:
正山小种，又称立山小种，红茶鼻租，产自中国福建省武夷山。茶叶经松木熏製而成，有着非常浓烈的松烟香。