审评普洱茶

香为茶之语，味为茶之实。

韵为茶之灵，气为茶之魂。

茶叶审评不仅仅限于口感滋味的和谐度，主要由5个因子来决定，分别是干茶外形、香气、汤色、滋味、叶底，每一项的比重依据不同茶类的特点，略有不同。

一望二闻三品四悟

望：细看小节

A： 外包 有无走水污损等情况

B ：纸      是否符合时代特征，包括可见的内票和内飞。

C 绑带  铁丝、麻绳、竹篾等有无不正常的现象。

饼型：与信息符合

色阶：越丰富越好，内外一致（泡饼）

窝心：与信息相符

锁边：与信息相符

内飞：有无渗茶渍，沁茶色

老化：与信息相符

闻：深进缓出

A.仓储 确定干湿仓。存仓地、有无调仓、做仓、换仓…

B.香类 了解茶的年限、产地、优缺、流转…

明确茶香种类

温度变化后香味的变化

持久度，纯或异

查漏  找出茶在加工和储存过程中的大问题。

品：细体慢会

1.味：苦、甘、酸、鲜、甜、咸

2.滋：涩、麻、干、寡、薄、润、醇……

3.韵：喉韵、气韵

4.气：正、偏、厚、薄、弱、强

悟：归纳提升

1.记 建立数据

2.汇 融会贯通

3.合 找到茶的位置和特点。错别字请自行修正！

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