叹茶----88青品评记

背景资料：

勐海茶厂 厂货7542配方

1988-1991干仓7542

由陈国义宣导至市场认可，是干湿仓储分水岭。

识别点：所盖“茶”字绿色较浅，偏黄色系。

冲泡样品：88青饼（1989）

仓储：干仓

香味：微甜略带清香。

茶面：油润，金毫褐叶，色阶丰富。面茶与底茶，约有3级左右差距。

冲泡经验：润---轻---缓---焖---镇---收（标准冲泡）

润：干仓茶为防止品感出现燥的状况，温壶后纳茶合盖，使茶充分吸水，待茶壶温后，打开壶盖，以蒸汽轻入壶内润茶。使茶条松散，缓解茶燥干。

轻：注水不触茶条，轻注轻出，以免激起茶渣。（冲泡陈茶一般免茶滤）

焖：待茶条完全展开，即淋壶提温。

镇：重焖多次淋壶，持续淋壶逼出茶芯最核心的滋味。

前重香，后重味。

前几泡出梅子香（主甜微酸），汤色逐步加深，从黄红色至琥珀红，胶质感强。

开始焖香味渐暗，滋味凸显。由甜甘转全面出苦涩鲜醇，全覆盖舌面。干仓茶夺人魅力最集中体现，灵动清新。立体感，平衡感具佳。

可也重泡，7泡即止。

润---焖---镇--收

重味高香后韵足。

香：前梅子香，中陈香清香，尾略带樟木香，陈香。

味：由前向后全覆盖。先甜甘微感酸（梅子味），慢出苦涩，渗透感，平衡感强，生津回甘。尾味偏木质香。综合口感：鲜灵强劲。

感：发热明显，顺升，范围大。

底：尚壮嫩

符合时间、唛号、仓储信息。

综合评述：

梅子香迷人，陈味醉人，体感袭人。