大益珍藏孔雀1601---深度评论记！

金秋十月转瞬即至，古城长安的天气也晴雨不定，就怎怎的体质和口感喜好，这几天喝茶已经开始由生转熟了。最近两周试了不少茶，也写不少茶，多为熟茶。其实试茶也是一件比较辛苦的事情，但是对于爱茶的人却也是乐在其中。

要说大益截止今日，今年最火爆刷屏度最高关注度最高的茶是哪个，恩，估计很多人会说应该算是珍藏孔雀了吧。我的茶友天人水兄催了我好几次了。让我对冲大益珍藏孔雀1601和澜沧的有霸气推广语的16年“一口001一座景迈山”001坨。我认为，这两个茶一个主打布朗料一个主打景迈料，严格来讲并无对冲的可比性。或许有机会，在不考虑价位和定位的情况下，我更愿意和手中的仅有的今年的下关布朗返璞归和中茶新上市的孙中山纪念茶来比较下，毕竟都是主打拼配布朗料茶。不过想想，这只让不少茶友魂牵梦绕垂涎欲滴的美丽孔雀飞到家里也已经两周了，却一直没有时间去品饮这款今年的明星茶。好了，今天就吃了这只孔雀吧（好残忍的感觉），那好吧，是喝了这只孔雀。

话说孔雀在普洱老茶友心中的地位那是不必赘述的。自从2005年勐海茶厂经过不知道提前多少年的研究和筹备后才推出孔雀系列。没记错的话应该是五片不同的孔雀，各有各的拼配方向，形成了不同的口感，但每一款都给茶友留下了深刻的印象。时至今时今日，如果你手上有几片05孔雀，确实也是可以去装流弊的节奏了。

怎怎认为大益之所以有今天的成绩，主要原因中的一点就是茶品品质好。而保证品质好的重要因素就是强悍稳定的拼配技术。其实下关也是同样具备这一点的茶厂。所以，面对手上这片漂亮的珍藏孔雀，我们首先应该关注的不是这款茶配货价到期货价还没上市就翻了两倍甚至更高的资本炒作；也不是去通过老版孔雀臆测这款茶的口感的方向和是否能担起复刻延续经典的期许。而是关注这片孔雀的品饮感受是否愉悦，是否符合茶料产地的特点，是否具有收藏价值和转化的更多预期，毕竟大多数人和怎怎一样只是一个普普通通的饮茶人。

从包装外观来看，简单的红色孔雀图案设计给一种艳丽中带着贵气的感觉，让我想起了甄嬛传中以一曲惊鸿舞博得圣心的“嬛嬛”，不同于玫瑰大益那种略带小女人的粉嫩感觉。

打开包装，一股熟悉的果香伴随着微烟味扑鼻而来，记不清是不是标杆7542的类似感觉了，反正大益很多茶都是这个风格。观看饼面，条索粗壮，叶形完整，新老料拼配明显，白毫撒面很是漂亮，今年拆过的茶中澜沧荒野沱和下关南诏圆茶的干茶面有一点类似感觉。茶饼拿起来感觉压得紧实，但拆起来边缘偏松，稍稍用力边缘整条茶索就拆了下来，但还达不到金大益那么松，往饼中拆，茶刀留痕明显，说明压得紧实。饮后翻看茶底，叶料肥美，形状完整，颜色偏绿部分带有微红为，拼有老料。

品饮时间：2016年9月22日星期四

地点：西安

仓储：广州（新茶不涉及）

天气：晴天  室内26度 湿度75%

冲泡用具：120ML和字盖碗

冲泡用水：农夫山泉4L桶装水（之前一直大西安自来水试茶被鄙视了）

投 茶 量：8.4克（未醒）

100度沸水，两秒出汤润茶两边，开盖3分钟，让茶叶充分迅速达到状态。

本次品饮共15水，1-3水，3秒出汤；4-6水5-15秒出汤；7-10水，15-30秒出汤；11-15水，20-40秒出汤。

前段：（1-5水）

1水算热身，2-5水进入状态。观看茶汤，并非新茶的浅浅的金黄色，确实是拼有老料。饮前闻杯，果香气高扬，茶香从汤水中升起，饮后闻杯，冷杯挂骚香且浓郁持久。品饮茶汤，水路适中略粗，果香亦沉于汤中，微微的烟味，传承了部分老孔雀的特点，有微微的苦涩转瞬便在口中化的无影无踪。汤水入口有一定厚度，有微微一些胶质感，茶气和冲击力非常给力，回甘来的不那么猛烈，但持续性好，在喉咙中后部。两颊舌底部生津迅速。饮后口腔内茶感留存性非常好。

这一阶段，是品饮高峰期，体现出了布朗的料的特点。

中段：（6-9水）

从汤色来看，前半程基本和高峰期接近后半程8-9水有一定下降。在最近试茶的品饮中，这是持续期和高峰期最为接近的一款茶品。在过程中发现，茶气和力度居然有一定上升，在这里应该理解为有冲击力。果香隐约伴随着微微的甜感融于汤中，回甘生津持久，胶质感消失，烟味基本没有了，但厚度醇度依然没有明显下降。汤水在此期间整体协调性一般，感觉还是不知道略微差点什么，毕竟新茶可以理解。

苦微微上升，但化的快。而涩在这阶段每一水都有所增加，且留存口中化得极慢，让人感觉很不舒爽。

这一阶段，是品饮持续期，茶质的稳定析出使茶品整体性表现稳定。

后段：（10-12水）

品饮，这一阶段，蜜甜感上升，伴随着微微的果香很是舒服，茶气力度很足，回甘生津厚度有所下降，依然保持一定的醇度，没有明显水和寡淡的感觉出现。此茶本以为这一阶段口感会掉的很厉害，其实不然，虽然一些特点下降明显，但以香甜和力度成这几水品饮的主流感受，也令人非常愉悦。

这一阶段，是品饮的衰减期

尾段：（13-15水）

从汤色就可以看出，不出意料，茶内的物质基本流失殆尽，甜度成为主流，那种腻腻传说中的蜜甜，据说这是大树料的明显特征之一。第14水开始汤水中出现了水味。基本已经失去了价值，出乎意料的是依然有足够的力度感。

这一阶段，是品饮的尾声。

总结，珍藏孔雀，据说以布朗茶区料为主进行拼配的一款风格明显的茶品，体现出了一定程度的有苦感，冲击力强，回甘生津快的布朗风。从品饮全程来讲中后段感觉还是略微欠缺些什么，还有提升空间。

品饮中发现，虽为今年新品，但基本无新茶青味，具有有烟味、有果香扬、有茶气、有冲击力、有厚度、回甘生津迅速但程度适中的特点，同茶品留存度持久。最大的不足之处，就是涩而化得的极慢，让我有配拼了景迈茶料的猜测，难道这就是天人水兄弟让我对冲珍藏孔雀和001的潜台词么？或许这也是为未来的转化带来了一定的空间和期许。

不考虑，那传奇的一夜之间价格上天的因素，珍藏孔雀确实是今年不可以多得得佳品，在品饮中前段，甚至让怎怎有了小小的兴奋感，没有喝完就开始和熟识的茶油开始分享讨论。

秋高气爽的十月深秋时节即将到来，今年的各大品牌茶品发布已经即将进入了收尾阶段。如果让我在今年的明星中选择一款，就个人而言，珍藏孔雀当时首选。

笔者言：

威武怎怎，本名韦朱江，自起茶号“长安老碗”，未来部分茶评也会以茶号缀名发布，是一个祖籍浙江省萧山市，生长于十三朝古都大长安的西北汉子。爱茶喜茶，品饮普洱时间也并不久长。

    自认在茶界的知识薄浅，因此尚在不断的学习中，关于怎怎的茶评，更多的是以一个有代表性的非专业无深入研究的草根普通喝茶人的角度，从品饮的各方感受以浅薄的皮毛知识和带有娱乐的精神为大家带来个人试茶品饮的感受。有学术上的错漏请担待，也欢迎拍砖共同提高，有争议也希望多沟通交流，求同存异以茶会友。

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