澜沧乌金PK老伍私家砖

    城市忙碌的生活，只有在晚上回家拿起茶杯坐在茶座的那一刻才结束。

　　适逢祖国母亲67周岁大寿，假期第一天，送家里专喝熟茶的领导上班后，我迫不及待地带着醒了半个月的老伍私制昔归熟砖，赶往本地金砖茶城的澜沧古茶店，找它家的年度熟茶标杆——2016年乌金，进行PK。

双茶PK条件：

天气：33度，晴，风力1级，风向不知

茶具：澜沧古茶和字盖碗120ML，和字白瓷杯

用水：广西桂平西山乳泉水

投茶：16乌金、昔归熟砖，俱已醒茶半个月，均为8.5克

泡法：均润2道，开盖醒5分钟，1到5道10秒出汤，随后每道依次延长5秒出汤。

PK后，根据各项细分指标，报告如下：

1、汤厚度(茶内质含量)

　　昔归熟砖析出发力较快，厚度前3道较16乌金好；3道后乌金逐渐发力渐入佳境，胶糖质渐多。9道后昔归熟砖厚度减少甜味增加；乌金13道后厚度减少甜味仍有。时间关系，未能继续泡下去。

2、粘稠度

　　两者粘稠度均可，嘴唇粘度及舌面、牙缝处，表现各有千秋。纵观整体表现，乌金胜出。

3、透明度

　　乌金号称有一定量老料拼配，适逢今年是澜沧古茶50周年，比例较前几年增多。昔归熟砖亦是2~3年老料新压。整体表现，毫无疑问是料子更老的乌金胜出。

4、香气

　　昔归熟砖香气释放稳定递减；乌金延续澜沧古茶一贯表现，延续性较昔归熟砖好。两者均可香气入水。整体表现乌金胜出。

5、耐泡度

　　昔归熟砖15道后突然衰退水味出；乌金18泡仍然未见水味，时间关系未能继续测试。整体表现乌金胜出。

6、水路粗细

　　两者水路均细且可深入，视为平手。

7、存留度

　　昔归熟砖吞咽后牙缝及喉咙香味留存舒适且甜，乌金厚、糯、甜综合表现让人“过口不忘”，且喉韵悠长。整体表现乌金胜出。

8、汤甜度

　　两者均有芽叶梗按比例拼配，且同为砖型，但观叶底昔归熟砖发酵较轻，乌金发酵适中。

　　可判断为：现时整体表现乌金胜出；假以时日，一旦发酵较轻的昔归砖完成转化，到时再PK。

9、苦涩度

　　两者均有苦底，昔归熟砖至7泡苦味弱，乌金几乎全程均有苦味伴随。但两者均无涩，且苦化得快。

10、条索漂亮程度

　　乌金茶底油亮度及活性稍胜出。

　　这个似乎记忆有误，油亮是一定乌金胜出的，但活性来说，发酵较轻的比发酵重的活性更好才对，有待下次对比。

PK完成情况总结：

　　澜沧古茶16年乌金作为当家熟茶旗舰产品，主打古树料发酵熟茶，表现维持历年产品的水准；而昔归熟砖的虽然PK落败，但相对乌金高高在上的价格，其以接地气的价格以及超出价格水准的表现让人对其日后转换充满期待。

相信老茶油在接触过昔归熟砖及了解其价格后，一定不会与之失之交臂。

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