一个可判断为后期转化空间巨大的班章小饼

前几日，语文伍老师微信留言：

“老李，最近蹭到一款发烧级别的茶，一定要与你分享。”

“是啥茶啊？”

“班章”

“哦，品牌的？具体的年份有吗？俺找一个对比下。”

“2016的，这是个私家的发烧茶，不错的。”

“好的，俺正好要试一下陈**的小饼，放在一起对比了。”

实话实说，这些年俺遇到的各类发烧友定制的茶也算是有一些了，整体的感觉是，能够透过茶叶感觉到出品人的热情，但是选料得法、采摘得法、加工得法的很少。这也可能是因为俺没有上过茶山，尚未做过茶，见识少。

今日上午外出，下午回来才叫快递把茶送来。打开包装，透过棉纸可以闻到淡淡的蜜香和些许青味。再打开准备好的某品牌2016年班章小饼，香气要成熟饱满一些。对比之下，俺对这个茶的第一感觉是：压制时间不长，从挥发性物质的味道判断，工艺和原料都还不错。

看干茶，小饼压的并不紧，条索均匀、粗壮，毫浓密，白条多，饼面的表现很优秀。

先放出我的大胆猜测，再用品感来证实给大家看：

其一：这个茶不简单，出品人很发烧，从茶里，俺喝出了土豪的味道，哈哈。

其二：石磨压制，偏重的揉捻手法，单一春料，突出甜味和汤中的胶质感，应该是泡茶山的老饕了。

其三：这茶俺估计他是包下来采摘制作的，二三百公斤的样子吧。

其四：红梗红叶太多，真的是深山老林呢，非有钱的发烧友不能到达！

开汤记录：

开汤时间：2016年12月23日

天气情况：阴，间有小雨

投茶比例：取茶7g，用140cc盖碗

泡茶用水：4L装农夫山泉

润茶1道。盖底存有蜜香

备注：1:20的投茶比例，是基于俺对班章新茶滋味并不浓烈认识，较低的投茶比例有助于表现茶汤的甜和韵，观察香气的变化，苦涩感可以通过控制水温和出汤时间来感受。

第一道，20s出汤（90℃热水），环壁注水。入口不苦不涩，没有青味，汤感明显，温和。盖底香盛，汤中蜜香明显，甜味出。

第二道，20s出汤（90℃热水），环壁注水。甜。汤感厚实，有些许胶质感。水中香盛，韵出。

第三道，10s出汤（沸水），环壁注水。甜，甘味出，生津明显。盖底有花香，汤中香气转为柔和。苦意出，苦味不显，韵入喉。

第四至十道，采用20s出汤（沸水），环壁注水。主基调是甜，口感清冽，汤感没有明显回落，淡淡的苦意。从第四道开始，轻涩出，涩感从舌前两侧，逐渐普满舌前部，两颊感觉不明显，没有收敛感，消退的比较快。整体的品感很稳定。

第十、十一道，5min出汤（90℃热水），定点直注。滋味没有明显变酽，苦意明显，苦感弱，涩感没有明显加重。

开汤过程小结：

从品饮的感受上，甜、苦意、花香、蜜香等班章元素都有明显的体现，汤感厚实，析出物丰富，整体愉悦感强。茶汤表现稳定，没有明显的衰退，整个品饮过程持续保持这兴奋的感觉，当得起“发烧”的称谓。

摊开叶底，整体一色，用料精整，普遍是一芽一叶，叶形统一。红梗红叶占了约五分之一的比例。

 

品饮之后的总结

闷泡了两道之后，按捺不住兴奋的情绪，微信与伍老师留言，权作总结。

伍老师，班章收到，匆匆喝了一泡，简单汇报如下：

1、与陈**2016小饼相比，干茶的香气明显带有青味，没有转化的感觉，应是新近压制；

2、条索粗壮，撬下来的这一泡绝大部分都为一芽一叶采摘的春料，叶形相对统一，采摘可谓得法；

3、1-10道的主旋律是甜，第三泡出花香、第四泡出轻涩，在沸水的情况下才会出现苦意，11、12道闷了5分钟，才有些许苦。整体布朗的感觉还是很明显的。

4、大树韵明显，汤有些许胶质感，红梗红叶的比例比较大，这三者是统一的。

个人的判断，这款发烧茶在后期的转化空间非常大！

笔者介绍：

笨笨，忙时工作，闲时读书，平时喜饮茶，不拘于品种。对于普洱茶的品饮，重视滋味与口感【第一序列重视汤感、苦涩、口腔的驻留感和占有感（也可以说是茶气）、溶于水的香气；第二序列重视耐泡的程度、咽喉甘爽或者干涩的感受、生津等】，不重视品饮的愉悦性【包括浮于水上的香气（除个别品种外）、甜（不算尾水）这两个维度等】，平时也是按照这样的喜欢来记录品饮感受，若与读者感受矛盾，先行致歉。