【河西 周岩】村茶
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什么是“村茶”？“村茶”就是我“少小”时候和“老大回”的时候，在农村老家喝过的茶。
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首先是汉中青砖。记得我小时候喝的就是这种茶。印象中，村道里传来卖茶的叫卖声，父亲出去买茶回来，说，这是汉中青砖茶，还说，他们的茶比附近镇上商店里的卖得便宜，而且味道也好。走街串巷叫卖的，好像多是商洛人。
一说茶就想起父亲……
那时候全中国农民都贫穷，喝茶似乎是件很奢侈的事儿。但我家有茶——虽然不是天天都有，那是我父母半饥半饱生活中的一点儿乐趣。
寒冬腊月的夜里，母亲熬一壶酽茶，然后和父亲以及祖母，边说着闲话儿，边慢慢享用。熬茶，是将放好茶叶和水的茶壶放在锅里煮，煮出来茶水很酽，很苦，但是很耐喝。因为有香甜的喝茶声，有热闹的说话声，冬夜就多了几分温暖……
祖母，父亲，母亲，都走了，那种特殊的茶味儿就没有了。“老大”再回，似乎成了异地重游，喝的茶虽然更高级了，但是明显少了什么东西。
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我的发小，大仓，他爸会做茶，在方圆几里是个例外。据大仓说，他爸是采摘杜梨树的嫩叶子，然后上锅蒸，再在阴处晾成半干，搓成卷儿。这样，茶就成了。没有在热锅里杀青的过程，不够干，所以难以保存，只能现做现喝。想来这是真正的“春茶”呀，是聪明而贫困的中国农民对春天的一种享受。
我见过大仓家厅房里晾着的蒸过的茶叶，在他家喝过两三次那种自制的茶。味儿比较淡，但香味明显，是那种青草香味儿，香中微苦，韵致绵长，爽口润腔。
重要的是这是我们村上的农民自制的，工艺简单，绿色环保，味道淳朴，其内涵就丰富得多了。就这种看似简陋的茶，也不是谁都能喝上的，我因为和大仓关系好，才能有此待遇。
我的感想是：茶味随心——对茶的感受与环境、茶友、茶具、水质等等都有关系，茶味儿是一种综合感受。
村茶，一种永远的记忆，味道很丰富。
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