【南宁甘炜】遇到经典的复刻也不遑多让——1601东方美韵 VS 1601玫瑰大益

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在茶江湖中的传说中有这么一款茶，他是勐海茶厂在1996年第一款使用“大益”商标出品的357克标准饼茶，他出厂时候外包装是紫色的，但是随着岁月的转换褪色成玫瑰色，所以茶江湖更喜欢称之为“玫瑰大益”。

2016年，大益集团决定复刻经典以重现江湖，无缘喝过1996年的玫瑰大益的我在这款经典复刻的1601玫瑰大益上市之处就将其收入囊中。数次品饮这款号称是大树料熟茶的他，感叹他的好与孬，期望岁月的转换再次将他变成我心目中想象的那个经典的样子。

而在2016年还有这么一款茶商定制、大益集团出品的茶，她披着神秘的粉红色面纱，让品过的茶友不少奉之为年度大益集团出品的熟茶的翘楚，让众茶客欲一亲芳泽却遍寻不着，盛名远传而难觅芳踪。

她，就是2016年大益集团为全球旗袍总会定制的一款熟茶，“只闻楼梯木屐声，迟迟不见佳人面”，市面上得以见到真容的不多。我也是在伍建洲老师的牵线搭桥之下而得以揽卿入怀。

早春的南宁其实还是比较冷，虽说薄衣披身鸟语花香，但也仍是合适喝熟茶的天气。俗话说不怕不识货，就怕货比货，看着家里撬散已近半年的玫瑰大益，看着面前刚刚拿到的东方美韵，我决定让他和她来一个对冲品鉴，顺便拉着家里基本只喝熟的那位“我的她”。

外观：

玫瑰大益的外包装正面很简洁，有扁平化的风格，若不是那玫瑰色的色调吸引人眼球和“大益茶经典再现”标语，甚至让人在琳琅满目的茶台上视线一划而过毫不停留。背面的包装法也是近年用的很多的“两手抓”，浑然天成的防伪封口包装法，有大智若愚的感觉。

东方美韵的背面包装法如出一辙，大益的不干胶凸显她的血统，而看正面，全球（中国）旗袍总会的字样在正中间吸人眼球，两边的红色的图案配以中间留白设计，让人联想到身穿旗袍的女子肤若凝脂的美背，真是颇具美感。从外观上，东方美韵的设计充满韵味，玫瑰大益的设计简洁古朴。孰优孰劣，列位看官自知。

品茶条件：

天气：温度19度，多云，风力2级，风向东南风。

茶具：澜沧古茶和字盖碗约110ML，澜沧古茶和字鼓形套杯。吉谷电器不锈钢恒温电水壶，冲泡水温均为100°C。

用水：广西百越山泉桶装泉水。

投茶：均取8.5克，撬散。其中玫瑰大益醒茶小半年，东方美韵未醒茶。

泡法：润2道，开盖湿醒10分钟。出汤时间附后。

冲泡：

冲泡前清洁茶具、盖碗，烧水将盖碗充分热透至碗壁摸之觉烫手为止，盖碗底托注沸水保持盖碗温度以便烘茶。定点高水柱慢注法冲泡并避免沸水直接冲击茶叶，慢进快出洗茶后湿醒10分钟。洗茶后嗅公道杯，两者均为焦糖香为主，混合少许木香。公道杯内留香度东方美韵胜出。

第1道（10秒出汤）

定点高水柱慢注法冲泡并避免沸水直接冲击茶叶。

东方美韵茶汤颜色较淡不浑浊，汤感粘稠有张力，稍有滑度，些许苦、酸但化快，舌底生津感让人愉悦；

玫瑰大益茶汤颜色偏重稍浑浊，汤感厚度偏弱，张力不显，焦糖香较为明显，喉内回甜喜人。

第2道（15秒出汤）

冲泡法同上。

东方美韵茶汤颜色转浓不浑浊，汤感厚滑度较好，苦、酸感提升并化快，化开后带来了口腔、齿间存留，舌根部生津感继续挑逗感官；

玫瑰大益茶汤颜色稍变浅，浑浊度下降，汤感厚度一般，滑度好，香气清扬，焦糖香明显，上颚与喉底生津但存留度偏差。

第3道（20秒出汤）

冲泡法同上。

东方美韵茶汤颜色开始变浅并通透，汤感厚度变弱，滑度却更好，苦感降低、酸感明显并化快，化后迅速生津，带来了口腔、齿间存留且存留度较好，让人不得不降低品饮速度享受这愉悦的感觉；

玫瑰大益茶汤颜色变浅并且不浑浊，汤感滑度依旧表现好，有润度表现，其余对比指标开始下降。

第4道（30秒出汤）

均采用低水柱旋转慢速注水法冲泡并避免沸水直接冲击茶叶。

东方美韵茶汤颜色变浅并透亮，汤感厚滑度变弱，苦感无，酸感下降，迅速生津，略有生津，留存度尚可；

玫瑰大益茶汤颜色居然较前变深且通透，无厚度，滑润度表现依然，且有焦糖香讨喜口腔。

第5道（45秒出汤）

均采用高水柱定点冲击茶叶快速注水法冲泡。

东方美韵茶汤颜色继续变淡，汤感各项指标下降，舌底和舌根生津感好，留存度尚可，略有燥感；

玫瑰大益茶汤颜色继续变浅、通透，汤感滑润度下降，焦糖香辨识度好，生津感较好，留存度一般。

第6道（60秒出汤）

均采用高水柱定点冲击茶叶快速注水法冲泡。

两个茶不同程度出水味，本次品饮结束。

茶底：从茶底看，

东方美韵发酵适度，叶底完整度较好，活性好且有不同年份拼配，大树陈料居多；

玫瑰大益发酵度偏轻，叶底完整度一般，活性好且有不同年份拼配，有一定量的陈料但量不多。

不知列位看官观之觉得如何？

小结：

1、因为平时工作忙碌，不太有时间仔细品饮一款茶，很多时间甚至牛饮，所以本文此次的对冲，真的是在并不太公平的情况下进行的——东方美韵拆开撬散未醒茶就开泡，而玫瑰大益撬散醒茶已经小半年。我通过延长湿醒时间、品饮过程中盖碗底托保持足够水温以及延长出汤时间等冲泡手段来尽可能避免这些未醒茶的缺陷，以期拉近两款茶的外在影响因素，品饮结果我认为能避开部分了（虽然最后还是出了燥感）。

2、玫瑰大益，这个外包装正面很简洁的“他”，我从他出世就纳入囊中并撬散在家中的坭兴陶醒茶罐中至今已小半年，他从刚开始的水汽、堆味、燥感到如今的平和，而且香气汤感等指标比刚刚撬散那会儿好不少。玫瑰大益应属于轻发酵熟茶，追求的是既有熟茶的温和也有生茶的香气，需要时间才能赋予他经典名副其实的名声。

3、东方美韵，这个外包装正面设计充满韵味的“她”，让伍建洲老师帮忙弄到手就为之吸引（陪我喝茶的她在旁边端着茶杯喝着茶说“没喝过的茶你都为之吸引”，哈哈），此次品鉴觉得整体层次分明，既有入水香，也有绕口柔，发酵适度，不同年份大树料搭配，如同全球（中国）旗袍总会的资深美女提携新美女。我想，这也是这款大益东方美韵定制茶的制茶初衷吧。

4、总体来说，两款茶虽然有所相似，但定位不同，虽然都有陈料拼配，但品质不同。不过我认为都仍然需要时间，以成长成为你我心目中的那个他和她。

您说呢？