十载品茗寻易武一饮惊鸿定千秋

茶客老伍：

茶汤在杯子里，旋转，流动，静止……像极了我们围在桌子边上的几个人：缘聚，同品，交流，散去，各自为稻粱谋……
王羲之说得好：夫人之相与，俯仰一世，或取诸怀抱，晤言一室之内；或因寄所托，放浪形骸之外；虽取舍万殊，静躁不同，当其欣于所遇，暂得于己，快然自足。
一团结实的香气，腾空而起，又忽然折返……侵入了我的五脏六腑。
是的，我飞了出去，身下是无边碧绿的海洋。古茶园漫山遍野，采茶女歌声阵阵。
一阵口干舌燥又把我拉回来，脚踏实地。
“嘶……”忍不住啜饮一口。茶水刚好凉到适饮，甜我味蕾，醒我精神。
香气淌过舌尖，滚过喉咙，肠胃里打转一圈，直接渗入灵魂……
一瞬之间，生理快感与心理快感并驾齐驱，如狂浪一波又一波，淹没我，夹攻我，吞噬我。黑白是非善恶美丑正负阴阳一时颠倒，我找不到自我身在何处。眼前绿光波动，越来越快，从南到北，从天到地，从古到今……炸裂的香，还魂的香，音乐飘渺的香……充塞天地，充斥全身……
超越时光，翻越宇宙的香。
我齿颊留香，苦涩、甘香、浓醇与清冽自由切换。
室外车马喧嚣，屋里茶香悠游。仰观浮云舒卷，俯视茶叶浮沉。

茶神史晗

十载品茗寻易武一饮惊鸿定千秋

2007年，对于普洱茶市场来说，是一个最好的时代，也是一个最坏的时代；这是智慧的时代，这是愚蠢的时代；这是信仰的时期，这是怀疑的时期。那些年，普洱茶借助某些大师的推手，虽然精品俯拾皆是，不法奸商却如过江之鲤。能够得到一片真正的好茶，似乎也要凭借“因缘”二字。

而恰恰是这一年，是我初次接触普洱。机缘巧合，初识普洱，便喜欢上了易武。但是为了能够找到真正意义的易武，却花费了整整十年的时间。而这十年，也是福元号易武千秋由南到北的十年。由于地缘等诸多的原因，在北方找到货真价实的易武茶，并不是一件容易的事情。当时的一位好友，将自己珍藏的易武茶拿来与大家分享，这是我第一次喝到易武麻黑，从此，易武茶“柔中带刚、蜜香悠扬”的特点便深深的印在脑海之中。

随着时间的推移，易武茶的蜜韵逐渐浓郁，回甘迅速，生津持久，刚柔相济，喉韵含蓄，蜜香内敛，滋味甘甜的特点日趋明显。十年之后，又是因为一次机缘，通过朋友引荐，在当地的福元号经销商手里喝到的2016年的“易武千秋”。其中，易武千秋的原料来自麻黑寨、大漆树和曼洒古茶园，而作为易武三大核心产区的麻黑寨，则又以蜜韵见长。初次喝到易武千秋，便觉得惊鸿一瞥，似曾相识。福元号将易武千秋作为高端标杆茶，希望的就是建立一个评判易武高低的尺度，而这个尺度的核心就是“名寨古树、匠心之作”。十年之前我所喝过的易武便是麻黑秋料，而福元号的凤凰和麻黑寨这两款茶又是将麻黑的特点表现得淋漓尽致。从易武千秋的茶汤入口的一瞬间，即是易武味，略苦稍涩，但随后口腔呈现甘甜饱满之感觉，两颊明显感到生津。特别是对口腔的冲击力，入口时的微苦，则明显感觉到茶叶对味蕾的刺激，那是一种绽放般的麻醉，随着带有花蜜香的茶汤层层递进般的在口腔漫延之后，取而代之的是混有乔木的清爽和蜜糖的甘甜相互交织的感觉。麻黑的特点便显而易见，更有惊鸿、相识的感觉。易武千秋整体的茶香完全融入水中，无异味、杂味。茶汤中甜香互补，唇齿间蜜香不散。感到水路细滑，回甘快。香气由下向上走，一呼一吸之间，唇齿留香，有通透之感。略闷之后，汤色金黄，油润醇厚，柔中带刚，两颊生津，喉底返香。

喝过2016年的易武千秋，留下的是无穷回味和一丝遗憾。如果时间更够回到十年之前，如果能够喝到易武千秋，那将是何等酣畅淋漓的快事？

十年前，是最好的时代，福元号在力求还原数百年易武古茶树的山野气韵与优异茶性；是最坏的时代，普洱茶市场鱼龙混杂，好茶淹没在欺世盗名庸茶之中；是智慧的时代，因为有标杆作为参考，是愚蠢的时代，因为有人不清楚何为标杆；是信仰的时期，深深的喜欢上普洱茶，是怀疑的时期，始终在寻找属于自己的易武。好在十年来“山野气韵，千秋传承”的易武千秋依旧如此稳定优秀、脉络清晰。 2017年是希望之春，易武千秋又岂能错过？一份带有传承意义的易武千秋，延续着“易武贡茶”之味。

匠心之作，贵在延续；用心延续，贵在坚持；一直坚持，贵在沉淀。

茶仙张军：

醇香柔润的真实体验

自从喜欢上普洱茶，由于自己身体的原因，喝的多是普洱熟茶。对普洱生茶喝的很少，感悟也不深。一个偶然的机会，接触到了福元号这个品牌，喝遍了福元号的熟茶，如：福元天香、红丝带、沉香珍品、如醉等。也喝过几款福元号的生茶，如：易武之美、易武精品、麻黑寨、天骄等。一天，朋友问是否有兴趣试一下今年的易武千秋，介绍说这是福元号高端标杆茶品的经典之最。这个机缘哪能错过？必须的。。。

第一印象：

据介绍：作为福元号“荣耀与印记”的“易武千秋”，今年的的这版带有传承意义的味道，延续了“易武贡茶”之味，有“顶级千秋贡茶”的美誉。原料由易武麻黑、大漆树、曼洒组成。

拿到了“易武千秋”80克的品鉴装，觉得小巧玲珑，版面设计很有书卷气。圆形的小饼正面上方醒目地写着“福元号”，左侧篆体印章有“易武”二字，饼面中央印着“易武千秋”二字，下方标注着年份、厂名和重量。

打开包装纸，细看茶饼饼型周正，饼面压制的不紧，呈暗绿色；干茶条索清晰完整且粗壮，上面白毫明显，类似白茶的白毫银针。闻干茶淡淡花香。

品饮环境及工具：

时间：2017年11月17日下午

地点：河北唐山

天气：晴

茶品状态：新茶，未醒

冲泡用具：福元号110毫升盖碗、品茗杯、公道杯

冲泡用水：乐百氏16L桶装水

投茶量：8克

品饮经过及总结：

100度沸水洗茶2遍，醒茶5分钟。本次品饮共17泡，1-10泡5秒出汤；11-14泡10-40秒出汤；15-17泡60-90秒出汤。未品先闻冷杯，杯底花香夹杂蜜糖香，香气持久悠长。

第一阶段第1泡，开始阶段

第1泡：沸水5秒出汤。汤色金黄。香气蜜香加兰香。入口苦重涩弱，很滑，香入水。回甘慢，有生津。

第二阶段第2-7泡，发力阶段

第2-7泡（5s出汤）：汤色基本一致，金黄色，透亮、干净，茶面有泡沫旋转停留。香气花香，杯底糖香。香气入水，鼻孔中呼出，像是在山野里闻到的野花香，这就是所谓的山野气息？入口先是苦重涩弱，停顿后苦能退；从5泡开始苦涩均衡，化的很快。入口很松，很柔，很平顺，无棱角感。稠度不错，有米汤感，茶汤在口腔中感觉呈团状，不散。厚度提升很快，3-5泡喝出油感。回甘较慢，3泡时发力，强劲持久，生津快而明显。是有苦有甜、先苦后甜，甘苦交织的复合口感。喉咙里湿润，甜爽，有韵。

第三阶段8-14泡，持续阶段

第8-10泡（5s出汤）：汤色依旧金黄色。茶汤和杯底香气开始衰减。入口依然很滑，停顿后苦相对突出，涩不显。稠度无变化，厚度开始下降。回甘依然强劲，生津也出色，喉咙里很甜，很润。

第11-14泡（依次10-20-30-40秒出汤）：汤色变浅，香气重新激发出来，花香逐渐转为果香。入口甜滑，苦弱涩显，化得快。回甘依旧。稠度依然有，厚度有衰减。

第四阶段14-17泡，衰退阶段

第15-17泡（依次60-90-90秒出汤）：汤色进一步变浅，黄亮。香气为果香，变淡。汤水细滑，滋味变淡，入口绵柔，甜蜜留喉。稠度厚度衰减明显，品饮结束。

叶底：用料整齐，条索清晰。叶片肥厚，柔嫩多芽，油润明亮，有少量茶梗。

总体感觉：整体花香突出，滋味醇正，入口平顺柔软，回甘生津好，甜润明显。层次感突出，耐泡度高。茶底肥壮有活性。体现了“易武千秋” 醇香柔润的特点。

虽然平是喝生茶很少，但“易武千秋”接受度高，有愉悦感。

特点：

一是醇：体现在香气和汤色。香气纯正、干净为佳，舒适淡雅；汤色干净清亮，一直金黄透亮，清晰明快。

二是香：汤香饱满，前段花香，香气入水；后段果香。层次感强。杯底糖香浓郁，飘散的范围大而持久。

三是柔：入口平顺柔软，很松很开阔。有苦有涩，前段苦重涩轻，中段苦涩均衡，后段苦轻涩显，但化的很快。

四是润：茶汤入口有喝奶昔的感觉，米汤的感觉，油润感强。回甘生津好，喉咙湿润、甜爽，能体会到一种柔韵。

这款茶，让我对易武茶的特点有了更清晰的认识，就是香扬水柔，婉约细腻。自己认为，这是一款柔中有骨的茶，一款有愉悦感的茶，一款让自己逐步加深对生茶的理解，喝茶方向慢慢转变的茶。

茶小鬼莫国辉、伍文俊：

一枚“不忘初心，砥砺前行”的茶

莫国辉伍文俊

最近挺热的一个报道，日本一位叫木村翔的拳手击败了我国历史上第二个世界职业头衔拥有者邹市明。木村翔原来籍籍无名，一直在日本一家店帮人搬酒，过着清贫的生活，但是坚持梦想，坚持练拳，终于当上冠军。看完这个报道让人肃然起敬，每有真人出凡间，再普通再平凡，只要怀揣梦想，不断努力，每个人都可以是冠军。而今天我们要讲的重点，易武千秋，就是这么一个茶：揣着梦想，做着努力。

茶样：福元号易武春秋；重量：80克；打开包装，有淡淡的青味，茶饼条索肥壮，纤毫毕现。投茶7克，盖碗泡之，润茶一次。

第1-3泡：5秒出汤，香气入水，浓郁厚重。入口有甜酸味，不久化掉，转为津液。因为是新茶的缘故，仍有青涩味。