求真，不容易，不容易也要求真

等了很久，这个茶终于出厂了！

就是这个，六山缘的“求真”。

这个茶，六山缘团队在景迈山选原料的时候，我就知道了，千挑万选的后来，终于选定了原料——至于这个过程多艰辛，可不是在教室里上课光靠嘴的我能知道的，但看他们的朋友圈毕竟也能隔靴搔痒般了解他们团队的辛苦。

自从试过从景迈寄回来的原料，我就开始等茶饼；谁知选料尘埃落定，又要送检。

终于，检测结果出来了——当然，各项指标优秀。请看缩印了的、跟随着茶饼一起的检测报告吧。

因为是“十周年”的关系，要回馈老客户，还要让没试过“六山缘”的新朋友感受到六山缘纯料茶，这个茶全部是新鲜的春料。反正景迈山上，有了年份的茶树产的叶子，不管春秋，都是足够的香甜，那就干脆不用拼秋料了。

我理解这个“求真”的意义，所求的，1、是真正的景迈山产地；2、是真正的春茶原料；3、是真正的、生态相同的、同一块茶地的纯料。

请放大了下面的图片看看新鲜的条索。

这个茶，主料是“一芽二叶”，但也用上了数量比较少的第三片叶。

白色的芽头，墨绿色的第一第二叶，黄绿色的第三叶，都全了。

这次试的这个“刚出锅”的新茶，天时地利人和都具备：湿度80%，天气晴好太阳朗照，如果在室外空旷地方的话，估计能听到阳光下头皮上汗珠蒸发的声音，室内开了空调，26摄氏度；整个中午没有小朋友拿着难题来骚扰我。

下面的图，就是第一泡的汤。

漂浮在汤面上的泡泡经久不散，可称为“泡坚强”。

下面的图，是第七泡的汤。

茶汤形成的泡泡，密集，持久。

后来的十来道茶汤，专注于品饮，没有拍，其实也是差不多的。

下面的是第四泡的茶底图。

现在开始汇报这个茶的整体表现。

1、景迈山百年大树的韵味，表现得非同一般的清晰。香、甜、韵味持久。经过蒸压制成茶饼，滋味比散料更胜一筹。

2、都说景迈茶是兰香，其实，这个说法有点勉强。应该说，景迈山的好茶，是幽兰香为主，还有其他的花香，还有果香味，很复杂，不可武断，不能下单一的结论。

香气入水的程度非常明显。我这两个星期非常忙（因为高考的日子在一天天逼近了），抽烟多了，鼻子不好，因此，从口腔返回到鼻腔的香气，明显比鼻子亲自闻到的要鲜明。

3、茶汤本身的香味很突出，但不是飘香，是沉稳的香；甜味也很好。持续的状态也很好，十多泡后，茶味淡下去了，甜味还是荡漾在嘴里，持续散发。

4、景迈山的纯料，市面上的茶，绝大多数是茶味比较淡的。

而“求真”的茶味比较浓郁，因为“求真”采用的是百年大树的叶子，估计对于茶树来说，是正当壮年吧。相比起厂子设在景迈的某大厂的经典型号，“求真”的各项指标都要高于它；而相比其售价，“求真”要低得多。

5、苦是轻微的，涩是比苦明显的。因为茶汤本身就够甜，所以是不是有强烈的回甘，似乎已经不重要的；但是生津效果相当好。

6、存留度一流。“求真”喝过了之后，在工作中不知不觉抽了好多根烟，而烟味终于还是被茶味完全地反攻成功，咽一口口水，就是香甜的“求真味”。

7、茶刚出厂，水汽尚未褪，相信水汽褪去后，茶味、香味更加突出；耐泡度也会更佳。