山野气息浓重，茶气浑厚，汤感醇厚，存留度超越同侪

一幅画，如果拿放大镜来看，就会发现这幅画的本质是由一个一个点组成的。一片茶，呈现的是叶，却在冲泡中显化出万千滋味，树龄、土壤、气候、纬度诸多复杂因素成就了它独特“画面”。

甜、苦、涩、香，只是茶提供给一个喝茶者的感觉，最终能为喝茶人提供生命愉悦感的，就是它蕴藏的能量。

一杯茶，将整个大千世界里有形无形的生命融合为一体。

一个茶，如果给喝茶人这种至高的享受，那么，这个茶就达到了“美”的境界。

但是，世上是没有至善至美的，我们每一个人，都只能“尚美”——向着这个境界，不断追求！

六山缘“尚美”，就在追求的路上。

尚美，来自贺开古茶园。条索饱满，壮实，强健。

尚美，自觉送到检测机构，各项检查结果完美。

那么，口感呢？

——各位看官其实最关心的是这个问题。

且来试试。

称取“尚美”7.2克，用六山缘110CC的盖碗。

不紧不慢的速度，润茶一道，沥干汤，静置5分钟。茶底如下：

室温，摄氏26度，相对湿度60%。

这个茶，我喝了好几次了，只说第一次和今天的这一次。

第一次，是20日喝的。

吃过饭半小时，打理好“牙门”，烧水，称茶，湿醒，开泡。

第一泡，但觉水路细腻，汤感醇厚，茶气强劲，旁边的领导大人已经开始打嗝了。

第二泡，我也觉得冷气有点不大对头，手心冒汗了。

第二泡。看看，就是这么稠

嘴里的回甘生津，爽啊，我就不说了，免得您认为我吹牛。

刚喝到第三泡，渐入佳境呢，就有人找上门来了。

当然不是来逼债的，您就放心吧，人家是来找我问问准备高三了，语文成绩还能提高么？

嗯，这个，当然行了。不行，我还能有钱买茶么？

于是，客人很高兴，开始敬烟，我们就在我的办公室里进行了深入的讨论和友好的磋商。于是，一个小时内，咱哥俩干掉了半包广州双喜。

等客人走了，我回家泡茶，走到半路，突然发觉：嘴里的回甘生津已经盖过了辛辣的香烟味道……

不是吧？这么犀利？

算起来，还真是这么犀利。

就是整个星期都是没有整块的时间坐下来喝，断断续续地喝着，每一次的滋味都是很爽，却又不统一。

我都喝过了好几次了，但一直就是没有时间来写。今天刚好上完了准高三的课，回到广州，直接跑到六山缘的总店里，让茶艺师给我泡，我专心记录。

前段高峰期：第1泡~第10泡

1、茶汤闻起来，香气沉郁，基本上闻不到什么香味。但你喝下去，你就知道：这个茶真香。

再看看茶汤面上，细小而聚的小泡泡，经久不散。整杯茶看着就是一团金黄色的啫喱。

2、茶汤稍微有点甜度，若不让茶汤在口腔里停留，下喉之后，舌面开始感到一点突如其来的苦，但不到一秒就化了，然后，就是猛烈的回甘。

3、茶汤的厚度挺不错，成团的汤感令口腔里觉得很有那种“不忍下吞”的感觉，含在嘴里的汤，有甜，有苦，还有点不知道从哪来的涩，直到茶汤下喉了，回甘里混着的那一点点涩就开始显示出来了，在舌上停留着，好一阵子，起码10秒才化去，然后舌根底下的生津和牙齿缝里的生津就越来越大，终于达到了满口生津的效果。

4、从口腔里跑到鼻腔里的山野之香，口腔里本身的回甘和生津，嘴里无所不在的甜味，混合成了醇、厚、实在而又缥缈的存留度，顽强地占据着你的整个感官系统。

第8泡茶汤出汤中

5、茶气猛。有时候，贪图凉下来稍比人体温度高一点的茶汤逗留在嘴里的丰富感受，含着，不吞，一会儿吞下去，会觉得头顶一阵阵发晕——这是茶气上头的明显体现。然后，空调机下的背脊出汗（才40摄氏度的茶汤）是比较正常的。有位老兄喜欢打坐，体感敏锐，各项体感要是听他说起来，那才叫做夸张。

第9泡茶底

中段平顺期：第11泡~第15泡

1、茶味开始下降。茶汤的颜色由金黄过渡到明黄色。

2、厚度保持。山野气息带来的甜味不断地强化品饮者的想象。

3、茶汤里的甜味上升，汤甜显得回甘就不是那么突出——反正都是甜的。

4、生津持续。打嗝还在进行中……

后段甜水期：第16泡~20泡

1、茶汤以甜水为主，茶味渐渐淡下去，直到完全变成了只有甜味没有茶味的汤。

2、回甘的程度跟熟茶差不多，只剩下了醇和甜。

总结：

“六山缘”的2018年的三个常规茶，在今天，都很认真地喝过了。

相对于2017的“缘念”、“缘忆”和“缘悟”的系列，今年的“求真”、“向善”和“尚美”，不管是在选料上和滋味上，都有着喝得出来的进步。

“求真”的品鉴报告（点击后面蓝色字链接可以打开）：求真，不容易，不容易也要求真

“向善”的品鉴报告（点击后面蓝色字链接可以打开）：做到了求真，就不难向善

根据内飞的提示，我们知道，“求真”是景迈料，“向善”是布朗某个偏僻小村庄的料，“尚美”是贺开料。

六山缘陈总比较实在，他想着要将六山缘做成一个百年的品牌，没有像某些老兄一样吹牛13，只是跟大家说：这三个都是百年以上的大树料。

而通过品饮，对比过我自己收藏起来的原料，从茶汤的苦涩度、耐泡度、香气入水的程度、醇厚度……等指标，证明了陈总还是说得不尽不实：他太老实了，比如“尚美”，“百年大树”之说，只是一句谦辞，将“尚美”看做一位女士，将年龄往小里报。