羋员外不捣罐罐了，要来喝山韵

一.我是谁

微信名：羋员外捣罐罐，80后，萧关人氏，现在中华人文始祖羲皇故里甘肃天水谋生。

二.接触普洱背景

西北农村历来就有捣罐罐茶的习惯，从记事起跟着爷爷捣，爷爷去世，跟着奶奶姥姥姥爷捣。

自己有收入了，开始喝点好茶，喝一种就研究一种，先后喝铁观音，龙井，安吉白，竹叶青，正山小种，福鼎白，滇红……

听茶友介绍，生普好喝有层次感，变幻无穷，才开始喝生普。从甲沱开始，入茶群，学茶文，拜老师，搜好茶，网红茶喝过不少，集邮了一些。机缘巧合，结实了不少茶界名流。

本人口条接受度高，苦的行，涩不怕，但要化的快，从头涩到尾的有多远扔多远；也好甘甜，尤其是临沧区的，喜欢感受茶气和回甘更或是顺溜溜凉嗖嗖的喉韵。

三.结识伍老师

经过忘记了，总之认识了他就开始不幸福了。认得伍毒教主，肯定是要中毒……

四.遇见山韵

自己手上集了不少临沧茶区自称大雪山古树大树料，用对冲法PK，淘汰了大部分。

入“初见易武”这款熟茶时，人家六山缘给我一泡16克装的“山韵”，一直没舍得喝。 

4月16日，平凡的一天，风和日丽，心情大好，准备晚上夜深人静时，请出山韵，对冲手头料。中午和伍老师电波交流中，受到启发，突觉得忍不了了，现在就要喝，不喝会死。下午调休，单位宿舍，条件简陋。15时许，准备好大碗小碗，凑齐家伙，开整。 

看干茶，山韵条索紧结，白毫满披，或因压制较紧，又因条件有限，手掰，故形碎可忽略。有一点必须说，徒手解茶5克余，留有余香。凑近一闻，茶香扑鼻，仿置身于阳光普照的万花丛中，还有些山野之气，又有些许香烟味儿。谓之“山韵”，我理解为大雪山，古树韵。下称小六。

另一边，二号茶也取5克余。此茶条型尚可，香气类似花草丛，但缺山野气。 

上水烧开，润茶两遍，用伍老法子，静置五分钟。期间闻盖香，感觉差别不大，好奇之余，闻干茶洗澡水，有明显区别。小六香气相对柔和，低沉，像从水中出，小二个香气像是飘在空中，似敬我而远之。

皆似有微微青味？额反正不懂怎么用术语描述喽。

后经学习请教，印证了我的判断，六山缘那香气柔和似从水里出，那是树龄压倒性优势。香气入水程度是判断树龄的一个重要标志。 

迫不及待的开始喝了，第一口，顺，滑，醇厚，不苦，微涩，秒化，留在口中啜吸，不舍下肚，巧克力让跳舞更丝滑的感觉，入口柔一线喉（原来电视广告也不是胡乱捅词，用在茶上更贴切些）。不经意就顺下去了，再一口，吸一下，像极了影视剧吸独情影，舌尖顶齿悠长一吸，茶气在腹中停留片刻，用鼻腔慢慢呼出，像是肚里小花园香气顺着鼻孔冒出，沾到了鼻腔上。一连三泡，越发引人入胜。喝到四到十泡时，茶质析出依旧快，稳，持续，丝毫没有减弱的迹象。期间茶汤色泽清黄明亮，有鲜茶兰草香味儿；口味醇厚，舌中部微涩秒化，口腔甘润，舌下有动静，后到两颊。回甘明鲜后味香甜，有一种幕然回首见初恋的感觉。用专家的话叫做，有层次感，有渐进性，有雄浑之气，有优雅之质。

中间有朋友造访，分享交谈，不知不觉，2升水没了，去了两次厕所。后因外界打搅，暂时休茶。忙着活计，没顾上喝水，但一直觉得口中甘甜，生津不断，丝毫未觉口渴。这样一直持续到晚饭后，休息了一个多小时，和伍老师交流时，又想起了尾水…… 

对了，有人问小二哪去了，小二呀，我的朋友轻口好甜口，觉得好喝，他独自泡了几泡，没味道了，然后就没有然后了。

晚上，把舍不得倒掉茶底请出来，继续享受。 

喝之前还在想，估计没啥喝的了，闲着也是闲着，试试。

咦！！！竟然还有茶质析出，甜滋滋，滑溜溜，对了，去仔细观察茶漏还发现，茶质不同，茶汤的水线都不同，好茶像油像汤连线扯丝，一般点的就一般了。

再试着吸气鼻呼，居然还有丝丝凉意，不行，得点根烟，就着这凉爽小小起飞一下，两根烟过后，三五泡又过去了，打完收工。要是在家，定将他给煮上几泡，榨干最后一点内质，要是当年茶，叶底拌个凉菜还能下酒。

看看叶底，你会觉得，呀，呀呀呀，看叶脉纵横，看厚度弹性……看……剩下的我不知道再看啥，还要学习呢。这没有对比就没有伤害，完胜呀！ 

手上还有一小泡的量，留着改天再飞一把。

 总结：秒杀了我的存货，更新了我的记忆，真正的好茶，高山古树料，茶叶自己会说话，干茶会说话，茶汤茶底会说话，回甘生津茶气喉韵会说，就连尾水都会说话，道不尽相思……我记住你了，这，就是山韵。