谁把野山菌丢进了茶汤

作者张军简介：

因缘普洱茶是友，恰遇同好书为媒。

张军，土生土长的河北唐山人，一介布衣，年近知命。对于普洱茶的爱好近乎偏执，由于身体原因，多喝熟茶，兼顾生茶，以厂茶为主。品茶方面，侧重发现一款茶的优点，兼顾缺点；敏感于茶的气味，注重茶的汤感，习惯用此方法记录品饮感受。

喝过了“元一”的系列熟茶，对“元一”熟茶的感觉：无论是基础的“爱”饼还是高端的“道”饼，整体都是厚、醇、香、韵的风格。依照“金、水、木、火、土” 五行相生的推演，“元一”在第一代“金”系列的基础上，又给茶人呈现了“水”系列的二代产品。是否保持了原有的风格，甚至超越一代的产品？今天先从“元一” 心饼开始品评。

外观感受：

按照“金、水、木、火、土”五行的颜色规划，二代的产品整体设计的是水蓝色，版面设计依然沿袭了一代的风格，水蓝色的版面让人仿佛看到幽兰的大海，心旷人怡。

打开包装，茶饼内外用料一致，压制紧实，饼型周正。干茶条索粗壮，用料等级较高，显金毫。撬开茶饼，干茶淡淡糖香，无堆味、杂味。

   茶品状态：撬开醒茶半年

沸水洗茶，汤色橙红透明，杯底浓郁焦糖香，沁人心脾。

总体感觉：

心饼二代保持了原有风格，依然是滋味醇正、香气独特、微有苦底、清凉有韵、内质丰富，体现了做茶人认真的做茶态度和高超的选料、用料、加工技术。更突出的是香气更加浓郁，更加丰富，更具有山野气息。尤其是前段的菌香，闭上眼睛，让人感觉在喝一杯山菌汤。

具体有：

汤色：红褐-红黑-红浓-红亮-红艳，透明度依次提升。4泡呈现红酒色；7泡呈现血珀色，最漂亮；13泡橙红色，和老生茶颜色接近。

 香气：香气菌香夹杂糖香-菌香突出-菌香夹杂麦香-麦香-麦香夹杂枣香-枣香，大致有菌香、糖香、麦香、枣香，层次感丰富，微妙而复杂。

汤感：入口顺滑柔软，醇厚饱满，温润细腻。口腔中茶汤聚而不散，胶质感的滑糯更显厚实，细腻的水线更显层次变化。

滋味：前段包裹温润、和谐的苦韵，甜和苦的滋味顺着牙缝互相渗透；中段苦涩均衡、一掠而过的微苦韵味和醇甜反衬；后段苦涩皆弱，化成甘甜，只余满口的清泉。

韵味：回甘慢而强，生津快而显现，津液两颊渗出。2泡开始喉咙显现清凉感，10泡结束，好像在吃一杯苦咖啡味的冰激凌。喉部湿滑有韵，感受到一种森林里野生菌的味道，大自然的味道。

叶底：粗壮叶为主，有少量芽和老梗，适度发酵，有个别青叶，活性中等。